តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 22.3% | 5.9% | 448 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 22.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 29.2% | 7.8% | 342 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 31.19 ក្រាម | 56 ក្រាម | 55.7% | 14.8% | 180 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.7% | 0.2% | 13688 ក្រាម |
| ទឹក | 42.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.9% | 0.5% | 5311 ក្រាម |
| ផេះ | 2.21 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 254 .g | 900 .g | 28.2% | 7.5% | 354 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.247 | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.081 | មីលីក្រាម 5 | 1.6% | 0.4% | 6173 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 0.5% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.35 | មីលីក្រាម 1.8 | 19.4% | 5.2% | 514 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 36.2 | មីលីក្រាម 500 | 7.2% | 1.9% | 1381 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 2 | 3.5% | 0.9% | 2857 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 8 .g | 400 .g | 2% | 0.5% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.7 .g | 3 .g | 23.3% | 6.2% | 429 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.6 .g | 10 .g | 6% | 1.6% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.6 .g | ~ | |||
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.27 | មីលីក្រាម 15 | 1.8% | 0.5% | 5556 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.6 .g | 120 .g | 2.2% | 0.6% | 4615 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 20 | 0.4% | 0.1% | 28571 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 162 | មីលីក្រាម 2500 | 6.5% | 1.7% | 1543 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 616 | មីលីក្រាម 1000 | 61.6% | 16.4% | 162 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 1.5% | 1818 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 1300 | 0.5% | 0.1% | 18571 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 222 | មីលីក្រាម 1000 | 22.2% | 5.9% | 450 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 745 | មីលីក្រាម 800 | 93.1% | 24.8% | 107 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.39 | មីលីក្រាម 18 | 2.2% | 0.6% | 4615 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 30 .g | 1000 .g | 3% | 0.8% | 3333 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 12.7 .g | 55 .g | 23.1% | 6.1% | 433 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.99 | មីលីក្រាម 12 | 24.9% | 6.6% | 401 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.45 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 94 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 19.651 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ៤: ០ អូយ | 1.038 ក្រាម | ~ | |||
| ៦: ០ នីឡុង | 0.359 ក្រាម | ~ | |||
| ៨: ០ Caprylic | 0.379 ក្រាម | ~ | |||
| ១០: ០ Capric | 0.639 ក្រាម | ~ | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.479 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 3.204 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 9.082 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 3.792 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 8.932 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 53.2% | 14.1% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 1.028 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 7.495 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.988 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 8.8% | 2.3% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.609 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.379 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.379 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 42.1% | 11.2% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.609 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 13% | 3.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 376 kcal ។
- អ៊ីញគូប = ១៥ ក្រាម (៥៦.១ kCal)
- ពែង, ខ្ទុះ = ១០៨ ក្រាម (៤០៣,៩ kCal)
- ចំណែក = ២៨ ក្រាម (១០៤,៧ kCal)
- ពែង, diced = 140 ក្រាម (526.4 kCal)
ឈីសកែច្នៃមានជាតិអំបិលទាបឬឈីសអាមេរិចភីង ៥៥% ស្ងួតហួតហែង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ២៨,២%, វីតាមីន B28,2 - ២០,៤%, វីតាមីន B១២ - ៤៤,៣%, កាល់ស្យូម - ៧១,៦%, ផូស្វ័រ - ៦៧,១%, សេលេញ៉ូម - ៤៨, ៧% ស័ង្កសី - ៣០,១%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣៧៦ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែតើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងណាចំពោះឈីសឆៃដាដាឬឈីសអាមេរិចដែលមានបរិមាណអំបិលថយចុះ mdzh ។ ៥៥% ស្ងួតក្នុងកាឡូរីកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍កែច្នៃឈីសដាឬឈីសអាមេរិចជាមួយនឹងបរិមាណអំបិលថយចុះ mdzh ។ ៥៥% ស្ងួតក្នុងវ៉េវ