បង្កងជាមួយបាយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា
នេះគឺជាម្ហូបកម្រិតភោជនីយដ្ឋានប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះប្រសិនបើអ្នកអាចអនុវត្តតាមរូបមន្តនិងបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារយ៉ាងតឹងរឹង។
អ្នកនឹងត្រូវការ៖ - បង្កង ២ ក្បាលដែលមានទំងន់ ៨០០ ក្រាម។ - ២ ស្លាបព្រា ស្រូវ; - មួយក្រុមនៃ tarragon; - ខ្ទឹមបារាំង ១; - ស្លឹក celery ២ ដើម; - ការ៉ុត ១; - ប៉េងប៉ោះ ៣; -ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម; - ប៊ឺ ២៥ ក្រាម; - ប្រេងអូលីវ; 2/800 សិល្បៈ។ ស្រាកូញាក់; - ១ ស្លាបព្រា ស្រាពណ៌សស្ងួត; - ១ ស្លាបព្រា បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ; - ១ ស្លាបព្រា ម្សៅ; - ម្រេចក្រហមក្តៅមួយក្តាប់; ល្បាយនៃឱសថ Provencal មួយ; - អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់
ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះយកស្បែកចេញពីវាហើយច្របាច់សាច់។ លាបនិងចិតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ច្របាច់ដើម celery និងខ្ទឹមសដែលចិតសំបកចេញផងដែរ។ ដាំបង្កង, បកសម្បកយកសាច់ចេញហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនបង្កងនៅក្នុងនោះ។ បន្ថែមការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងនិង celery ហើយចម្អិនរយៈពេល ៣-៤ នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមសដែលជាល្បាយនៃឱសថ Provencal និង tarragon ចូលក្នុងខ្ទះ។ រដូវជាមួយអំបិលហើយបន្ថែមម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ។ ចាក់ស្រាពណ៌សនិងទឹកខ្លះនៅទីនោះ។ ដាក់គម្របលើឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។ បន្ថែមម្សៅដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមានម្សៅវាក៏អាចប្រើជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ផងដែរ។
ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលហើយប្រោះជាមួយប៊ឺ។ បម្រើចំណិតបង្កងជាមួយបាយនិងទឹកជ្រលក់ស្រាដែលបង្កងត្រូវបានចម្អិន។
បង្កងនៅក្នុងវិញ្ញាណបែបប្រេតតុន
នេះគឺជាម្ហូបប្រពៃណីមួយនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសបារាំងដែលអរគុណចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាត្រូវបានគេស្គាល់ហួសពីព្រំដែននៃតំបន់។
អ្នកនឹងត្រូវការ៖ - បង្កងទឹកកកចំនួន ៤ ដុំដែលមានទំងន់ ៥០០ ក្រាម។ - ខ្ទឹមបារាំង ២; - ៦ ស្លាបព្រា លីត្រ vinegar ស្រា; - ៦ ស្លាបព្រា លីត្រ ស្រាពណ៌សស្ងួត; - cumin ស្ងួត; - ម្រេចខ្មៅពីរបី peas; - ប៊ឺអំបិល ៦០០ ក្រាម; - ប្រេងអូលីវ; - អំបិល។
លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះដែលមិនជាប់ជ្រៅជាមួយទឹកខ្មះស្រាខ្ញីនិងម្រេចខ្មៅ។ បន្ទាប់មកដាក់ប៊ឺ ៣០០ ក្រាមនៅទីនោះ។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់លើកំដៅមធ្យមរយៈពេល ៧-១០ នាទីដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងឡើងកំដៅ។
កាត់បង្កងជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់អំបិល។ ចម្អិនពួកវារយៈពេល ១០ នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ រលាយប៊ឺដែលនៅសល់យកបង្កងចេញបន្ថែមប៊ឺនិងដុតនំរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។ បំរើបង្កងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៊ឺដែលផលិតជាមួយទឹកខ្មេះនិងម្ទេស។