ប្រសិនបើអ្នកកំពុងអានប្លក់របស់ខ្ញុំ ឬចាប់អារម្មណ៍លើគុណភាពអាយុវែង អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺពីសៀវភៅ Blue Zones របស់ Dan Buettner។ អ្នកនិពន្ធពិនិត្យមើលរបៀបរស់នៅរបស់អ្នកស្រុកនៃ "តំបន់ពណ៌ខៀវ" - តំបន់ចំនួនប្រាំនៅអឺរ៉ុប អាមេរិកឡាទីន និងអាស៊ី (កាន់តែច្បាស់៖ Ikaria, Greece, Okinawa, Japan; Ogliastra, Sardinia, Italy; Loma Linda, California, USA; Nicoya កូស្តារីកា) ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញកំហាប់ខ្ពស់បំផុតនៃមនុស្សរាប់រយនាក់នៅលើពិភពលោក។ ហើយមនុស្សរាប់រយនាក់ទាំងនេះត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយរបបអាហារពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ។ ពួកគេផ្លាស់ទីច្រើន។ ពួកគេយកពេលវេលាដើម្បីបំបាត់ភាពតានតឹង។ ពួកគេជាកម្មសិទ្ធិរបស់សហគមន៍ ជារឿយៗសាសនា ដែលលើកទឹកចិត្តពួកគេឱ្យរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ ហើយពួកគេរស់នៅក្នុងគ្រួសារធំ។
ប៉ុន្តែនោះជាអ្វីដែលសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ ថា ហើយតើពួកគេញ៉ាំប៉ុន្មាន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល Dan Buettner អ្នកស្រាវជ្រាវ ជាតិ ភូមិសាស្ត្របានសរសេរសៀវភៅបន្ទាប់ "តំបន់ខៀវក្នុងការអនុវត្ត" (នេះ ខៀវ តំបន់ ជាដំណោះស្រាយ).
នេះគឺជាច្បាប់ទូទៅមួយចំនួនសម្រាប់តំបន់ទាំងអស់៖
- ឈប់ញ៉ាំនៅពេលដែលក្រពះរបស់អ្នកឆ្អែត 80%។
- សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចយឺត ចូរញ៉ាំផ្នែកតូចបំផុតនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
- បរិភោគអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិភាគច្រើន ដោយផ្តោតលើបន្លែ។ បរិភោគសាច់កម្រ និងក្នុងផ្នែកតូចៗ។ អ្នកស្រុកនៃ "តំបន់ពណ៌ខៀវ" បរិភោគសាច់មិនលើសពីប្រាំដងក្នុងមួយខែ។
- ផឹកស្រាក្នុងកម្រិតមធ្យម និងទៀងទាត់។
ខ្ញុំក៏នឹងប្រាប់អ្នកអំពីលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃរបបអាហារនៃ "តំបន់ពណ៌ខៀវ" នីមួយៗ។
Ikaria ប្រទេសក្រិក
របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេជួយទ្រទ្រង់មុខងារខួរក្បាល និងការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ អ្វីដែលប្លែកពីតំបន់នេះពីកន្លែងផ្សេងទៀតក្នុងតំបន់គឺការសង្កត់ធ្ងន់លើដំឡូងបារាំង ទឹកដោះគោពពែ ទឹកឃ្មុំ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ជាពិសេសសណ្តែកសៀង សណ្ដែក asparagus និង lentils) បៃតងព្រៃ ផ្លែឈើមួយចំនួន និងត្រីតិចតួច។
Ikaria មានអាហារទំនើបផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ភាពជាប់បានយូរ៖ ឈី feta, ក្រូចឆ្មា, sage និង marjoram (អ្នកស្រុកបន្ថែមឱសថទាំងនេះទៅតែប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ) ។ ជួនកាលនៅ Ikaria សាច់ពពែខ្លះត្រូវបានបរិភោគ។
អូគីណាវ៉ាប្រទេសជប៉ុន
អូគីណាវ៉ាគឺជាមេដឹកនាំមួយក្នុងចំណោមមេដឹកនាំនៃចំនួន 6,5 នាក់នៅលើពិភពលោក: ប្រហែល 10 នាក់ក្នុង 1,73 ពាន់នាក់ (ប្រៀបធៀបជាមួយសហរដ្ឋអាមេរិក: 10 ក្នុង XNUMX ពាន់នាក់) ។ រឿងរបបអាហារគឺស្មុគស្មាញជាងនៅតំបន់ពណ៌ខៀវមួយចំនួនទៀត។ ដូចដែល Buettner សរសេរ ប្រពៃណីម្ហូបអាហារក្នុងស្រុកជាច្រើនត្រូវបានបាត់បង់ក្រោមឥទ្ធិពលរបស់លោកខាងលិច។ នៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី IX ប្រជាជននៃកោះនេះបានចាប់ផ្តើមញ៉ាំសារ៉ាយសមុទ្រតិច រមៀត និងដំឡូងជ្វា អង្ករ ទឹកដោះគោ និងសាច់កាន់តែច្រើន។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អូគីណាវ៉ានបានរក្សាប្រពៃណីនៃការបរិភោគអ្វីមួយ "ពីដី" និង "ពីសមុទ្រ" ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អាហារដែលមានអាយុវែងរបស់ពួកគេរួមមាន ផ្លែឪឡឹក តៅហ៊ូ ខ្ទឹមស អង្ករសំរូប តែបៃតង និងផ្សិត shiitake ។
សាឌីនៀប្រទេសអ៊ីតាលី
នៅលើកោះនេះ សមាមាត្របុរសដែលមានអាយុពីមួយរយទៅស្ត្រីដែលមានអាយុដូចគ្នាគឺមួយទល់នឹងមួយ។ នេះជារឿងមិនធម្មតាទេ៖ នៅលើពិភពលោក មានបុរសតែម្នាក់គត់សម្រាប់ស្ត្រីអាយុ៥០ឆ្នាំម្នាក់។
របបអាហាររបស់ថ្លើមវែងក្នុងស្រុក រួមមានទឹកដោះគោពពែ និងឈីស pecorino របស់ចៀម បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងកម្រិតមធ្យម (lavash នំបុ័ង sourdough barley) ជាច្រើននៃ dill, legumes, chickpeas, ប៉េងប៉ោះ, អាល់ម៉ុង, តែ thistle ទឹកដោះគោ និងស្រាទំពាំងបាយជូរ។ យោងតាមលោក Buettner ជនជាតិ Sardinians ខ្លួនឯងសន្មតថាភាពជាប់បានយូររបស់ពួកគេដើម្បី "ខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ" "ស្រាក្នុងស្រុក" និងការពិតដែលថាពួកគេ "បង្កើតស្នេហារៀងរាល់ថ្ងៃអាទិត្យ" ។ ប៉ុន្តែអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញកាលៈទេសៈដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតគឺចៀមដែលទឹកដោះគោ pecorino ត្រូវបានផលិតត្រូវបានស៊ីស្មៅនៅតំបន់ភ្នំ ដូច្នេះមនុស្សរាប់រយនាក់ត្រូវឡើងភ្នំឥតឈប់ឈរ ហើយចុះទៅវាលទំនាបម្តងទៀត។
Loma Linda សហរដ្ឋអាមេរិក
American Blue Zone គឺជាកន្លែងសម្រាប់ Seventh-day Adventists ដែលជៀសវាងការជក់បារី គ្រឿងស្រវឹង ការរាំ ភាពយន្ត និងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ។ Adventists នៅក្នុងតំបន់នេះមានអត្រាទាបបំផុតនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងអត្រានៃការធាត់ទាបបំផុត។ "របបអាហារព្រះគម្ពីរ" របស់ពួកគេគឺផ្អែកលើអាហាររុក្ខជាតិ (ធញ្ញជាតិដូចជា oatmeal និងនំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល ផ្លែឈើដូចជា avocados សណ្តែក គ្រាប់ និងបន្លែ ទឹកដោះគោសណ្តែក)។ ត្រីសាម៉ុងក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារផងដែរ។ មនុស្សខ្លះញ៉ាំសាច់ក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ស្ករត្រូវបានហាមឃាត់។ ស្ត្រីវ័យចំណាស់ម្នាក់នៃ Loma Linda បានប្រាប់Büttnerថា "ខ្ញុំប្រឆាំងនឹងជាតិស្ករទាំងស្រុង លើកលែងតែប្រភពធម្មជាតិដូចជាផ្លែឈើ កាលបរិច្ឆេទ ឬផ្លែល្វា ខ្ញុំមិនដែលញ៉ាំស្ករចម្រាញ់ ឬផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនទេ"។
ឧបទ្វីបនីកូយ៉ា ប្រទេសកូស្តារីកា
ចានមួយក្នុងចំណោមចានដែលរៀបចំដោយ Nikoi អាយុ 99 ឆ្នាំ (ឥឡូវអាយុ 107 ឆ្នាំ) ដល់Büttnerគឺអង្ករនិងសណ្តែកដោយមានឈីសនិង coriander លើពោត tortillas លាបជាមួយស៊ុតនៅលើកំពូល។ ថ្លើមវែងក្នុងស្រុកបន្ថែមស៊ុតមួយទៅស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូប។
ដូចដែល Buettner សរសេរថា "អាថ៌កំបាំងនៃរបបអាហារ Nikoi គឺជា 'បងប្អូនស្រីបីនាក់' នៃកសិកម្ម Mesoamerican: សណ្តែក ពោត និង squash ។ ចំនីទាំងបីនេះ បូករួមទាំងផ្លែល្ហុង យ៉ាអួរ និងចេក បានផ្តល់អាហារដល់ថ្លើមដ៏វែងរបស់តំបន់នេះអស់រយៈពេលមួយសតវត្សមកហើយ។
ព្យាយាមសម្របតាមគោលការណ៍ណែនាំអាហារូបត្ថម្ភ Blue Zone ទៅនឹងរបបអាហាររបស់អ្នក! ហើយដើម្បីជួយអ្នកដូចរាល់ដង ខ្ញុំសូមណែនាំកម្មវិធីរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញពីគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិ។
សៀវភៅជាទម្រង់ក្រដាស និងអេឡិចត្រូនិកអាចទិញបានតាមតំណនេះ។