តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 211 kcal | 1684 kcal | 12.5% | 5.9% | 798 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 25.48 ក្រាម | 76 ក្រាម | 33.5% | 15.9% | 298 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 11.32 ក្រាម | 56 ក្រាម | 20.2% | 9.6% | 495 ក្រាម |
ទឹក | 62.46 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1.3% | 3639 ក្រាម |
ផេះ | 1.26 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 3.2% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.26 | មីលីក្រាម 1.8 | 14.4% | 6.8% | 692 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.69 | មីលីក្រាម 5 | 13.8% | 6.5% | 725 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.17 | មីលីក្រាម 2 | 8.5% | 4% | 1176 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 2.5% | 1905 |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.81 µg | មីលីក្រាម 3 | 93.7% | 44.4% | 107 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.17 | មីលីក្រាម 15 | 1.1% | 0.5% | 8824 ក្រាម |
វីតាមីន RR, ne | មីលីក្រាម 6.07 | មីលីក្រាម 20 | 30.4% | 14.4% | 329 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 368 | មីលីក្រាម 2500 | 14.7% | 7% | 679 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 1000 | 2.4% | 1.1% | 4167 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 26 | មីលីក្រាម 400 | 6.5% | 3.1% | 1538 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 88 | មីលីក្រាម 1300 | 6.8% | 3.2% | 1477 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 254.8 | មីលីក្រាម 1000 | 25.5% | 12.1% | 392 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 216 | មីលីក្រាម 800 | 27% | 12.8% | 370 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.81 | មីលីក្រាម 18 | 10.1% | 4.8% | 994 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.028 | មីលីក្រាម 2 | 1.4% | 0.7% | 7143 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 129 mcg | 1000 mcg | 12.9% | 6.1% | 775 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 30.9 µg | 55 mcg | 56.2% | 26.6% | 178 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 6.48 | មីលីក្រាម 12 | 54% | 25.6% | 185 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.514 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.375 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.807 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.229 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.982 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 2.25 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.654 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.09 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.298 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.037 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.532 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.243 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 1.244 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.697 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.069 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.947 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.856 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.304 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 91 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 4.04 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១០: ០ Capric | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.35 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.18 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 1.39 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.96 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 29.5% | 14% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.34 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 4.59 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.74 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 6.6% | 3.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.07 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 7.8% | 3.7% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.67 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 14.3% | 6.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ ១៩៦ កាឡូរី។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៥១,៦ kcal)
- បំណែក, ចម្អិន, មិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ 1 ផោនជាមួយនឹងការបដិសេធ) = 207 ក្រាម (436.8 កាឡូរី)
សាច់ចៀមសាច់ស្មាតែអាំងនៅលើភ្លើងចំហរ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - 14,4%, វីតាមីន B5 - 13,8%, វីតាមីន B12 - 93,7%, វីតាមីន PP - 30,4%, ប៉ូតាស្យូម - 14,7%, ផូស្វ័រ - 27 % ទង់ដែង - ដោយ 12.9%, សេលេញ៉ូម - 56,2%, ស័ង្កសី 54%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីជំរុញការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្ស៊ាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើចក្ខុវិស័យពន្លឺនិងពន្លឺថ្ងៃ។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ អាស៊ីតហ្វូលិកនិងវីតាមីនបេ ១២ មានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅនឹងវីតាមីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងជំងឺ hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលហ្វីលនុយក្លីដនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទស្លេកស្លាំង។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែកនិងរំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដំណើរការពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្តល់ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែន។ កង្វះខាតត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺនៃខេសសាន (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមសួតតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដ nucleic និងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាសមត្ថភាពស័ង្កសីកម្រិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះវារួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
ការណែនាំពេញលេញអំពីអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតដែលអ្នកអាចមើលនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី 211 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ មានប្រយោជន៍ជាងសាច់ចៀម សាច់ស្មាតែប៉ុណ្ណោះ អាំងលើភ្លើងចំហរ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាច់ចៀម សាច់ស្មាតែប៉ុណ្ណោះ អាំងលើភ្លើងចំហរ