វិធីបណ្តុះគ្រាប់សណ្តែក

កាឡូរី និងមីក្រូសារជាតិ ពន្លក Lentil មានសារធាតុចិញ្ចឹមបីក្រុម៖ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ការបម្រើមួយ (1/2 ពែង) នៃពន្លកសណ្តែកមាន 3,5 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន, 7,5 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិង 0,25 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។ ប្រូតេអ៊ីនគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីរក្សាសុខភាពនៃប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង ស្បែក និងសក់។ ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាប្រភពថាមពលចម្បងសម្រាប់កោសិកា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរាប់កាឡូរី អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំងដែលការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះមានកាឡូរីត្រឹមតែ 41 កាឡូរី ខណៈដែលការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះមាន 115 កាឡូរី។ ស័ង្កសីនិងទង់ដែង ពន្លក Lentil គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃស័ង្កសី និងទង់ដែង។ ស័ង្កសីគ្រប់គ្រងសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីម ហើយក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសំយោគប្រូតេអ៊ីន ការផលិតអរម៉ូន និងការពារកោសិកាស្បែកពីផលប៉ះពាល់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ទង់ដែងទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ជាលិកាភ្ជាប់ និងស្ថានភាពនៃឈាម។ ការទទួលទានមួយគ្រាប់នៃសណ្តែកបណ្តុះមានផ្ទុកទង់ដែង 136 មីក្រូក្រាម (ដែលស្មើនឹង 15% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃទង់ដែងសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ) និង 0,6 មីក្រូក្រាមនៃស័ង្កសី (8% នៃការទទួលទានស័ង្កសីប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់បុរស និង 6% សម្រាប់ស្ត្រី) ។ វីតាមីន C សូមអរគុណដល់ការពន្លក មាតិកានៃវីតាមីន C នៅក្នុងគ្រាប់សណ្តែកត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដង (3 មីលីក្រាម និង 6,5 មីលីក្រាមរៀងគ្នា) ។ វីតាមីន C ជួយឱ្យរាងកាយផលិតសារធាតុគីមីដែលត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃខួរក្បាល គាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសម្រួលដល់ការស្រូបយកជាតិដែកពីអាហារ។ យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ របបអាហារសម្បូរវីតាមីន C អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្រភេទមួយចំនួន។ ការ​ទទួលទាន​មួយ​គ្រាប់​មាន ៩% នៃ​ការ​ទទួលទាន​វីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃ​សម្រាប់​ស្ត្រី និង ៧% សម្រាប់​បុរស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះមានជាតិដែកតិចជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិធម្មតា (9 មីលីក្រាម និង 7 មីលីក្រាមរៀងគ្នា) និងប៉ូតាស្យូម (1,3 មីលីក្រាម និង 3 មីលីក្រាមរៀងគ្នា) ។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ខ្វះ​ជាតិ​ដែក​បាន​ដោយ​ការ​លាយ​ពន្លក​សណ្តែក​ជាមួយ​តៅហ៊ូ ផ្លែ raisins ឬ prunes ។ ហើយគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន និងប៉េងប៉ោះនឹងធ្វើឱ្យចានកាន់តែសំបូរទៅដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិប៉ូតាស្យូម។ វិធីបណ្តុះគ្រាប់សណ្តែក៖ 1) លាងសណ្តែកសៀងឱ្យស្អាតនៅក្នុង colander នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដាក់ស្រទាប់ស្តើងនៅលើថាសមួយ។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យទឹកគ្របដណ្តប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយទុកចោលមួយថ្ងៃ។ ២) នៅថ្ងៃបន្ទាប់ ចាក់ទឹកលាងសណ្តែកសៀង ដាក់លើចានដូចគ្នា ប្រោះទឹកតិចៗ រួចគ្របដោយក្រណាត់មារៈបង់រុំជាច្រើនស្រទាប់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលសណ្តែក "ដកដង្ហើម" ។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះទុកសណ្តែកសម្រាប់មួយថ្ងៃទៀត។ ចំណុចសំខាន់៖ ពិនិត្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱ្យបានទៀងទាត់ ហើយប្រោះដោយទឹក - គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនគួរស្ងួតទេ។ បើ​អ្នក​ចង់​បាន​ពន្លក​ច្រើន ត្រូវ​បណ្តុះ​គ្រាប់ពូជ​ឱ្យ​បាន​ពីរ​បី​ថ្ងៃ​ទៀត។ ប្រភព៖ healthyliving.azcentral.com ប្រែសម្រួល៖ Lakshmi