តួនាទីរបស់ស៊ុតក្នុងការដុតនំ
មានអាហារជំនួសស៊ុតដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬស៊ុត vegan នៅលើទីផ្សារសព្វថ្ងៃនេះ ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែមានលក់នោះទេ។ ក្នុងករណីភាគច្រើន ដូចជាពងមាន់បំពង ឬបន្លែ គីឈី អ្នកអាចជំនួសស៊ុតដោយតៅហ៊ូ។ សម្រាប់ការដុតនំ, aquafaba ឬម្សៅគឺសមរម្យបំផុត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីជំនួសស៊ុត។ ដើម្បីជ្រើសរើសអាហារដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់មុខម្ហូបរបស់អ្នក អ្នកត្រូវដឹងពីតួនាទីរបស់ស៊ុតនៅក្នុងរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។
ស៊ុតត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនម្ហូបមិនច្រើនសម្រាប់រសជាតិទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ផលដូចខាងក្រោម៖
1. ភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា។ ដោយសារស៊ុតរឹងពេលកំដៅវារក្សាគ្រឿងផ្សំចូលគ្នា។
2. ម្សៅដុតនំ។ ពួកវាជួយឱ្យទំនិញដុតនំកើនឡើងនិងមានខ្យល់អាកាស។
3. សំណើមនិងកាឡូរី។ ប្រសិទ្ធភាពនេះត្រូវបានទទួលដោយសារតែការពិតដែលថាស៊ុតគឺរាវនិងពោរពេញទៅដោយជាតិខ្លាញ់។
4. ដើម្បីផ្តល់ពណ៌មាស។ ជារឿយៗ កុម្មង់នំត្រូវបានលាបពីលើជាមួយស៊ុត ដើម្បីទទួលបានសំបកមាស។
សម្រាប់ការភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំ
អាកាហ្វាបា ទឹកសណ្តែកនេះបានឆក់យកពិភពធ្វើម្ហូបដោយព្យុះ! នៅក្នុងដើមនេះគឺជាវត្ថុរាវដែលបន្សល់ទុកបន្ទាប់ពីដាំបន្លែ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនក៏យកគ្រាប់ដែលនៅសេសសល់ក្នុងកំប៉ុងពីសណ្តែក ឬសណ្តែក។ ប្រើ 30 មីលីលីត្រនៃរាវជំនួសឱ្យ 1 ស៊ុត។
គ្រាប់ពូជ flax ។ ល្បាយនៃ 1 tbsp ។ លីត្រ flaxseed កំទេចជាមួយ 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកជំនួសឱ្យ 1 ស៊ុត។ បន្ទាប់ពីលាយរួចទុកប្រហែល ១៥ នាទីក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឲ្យហើម។
គ្រាប់ពូជឆៃ។ ល្បាយនៃ 1 tbsp ។ លីត្រ គ្រាប់ពូជ chia ជាមួយ 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកជំនួសឱ្យ 1 ស៊ុត។ បន្ទាប់ពីលាយរួចទុកចោល៣០នាទីទើបហើម។
ផ្លែចេក។ ដោយគ្រាន់តែកិនចេកតូច១ផ្លែចូលក្នុងទឹកសុទ្ធ។ ¼ពែងសុទ្ធជំនួសឱ្យស៊ុត 1 ។ ដោយសារតែចេកមានរសជាតិភ្លឺ ត្រូវប្រាកដថាវាត្រូវគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
ផ្លែប៉ោម។ ¼ពែងសុទ្ធជំនួសឱ្យស៊ុត 1 ។ ដោយសារតែផ្លែប៉ោមអាចបន្ថែមរសជាតិដល់មុខម្ហូប ត្រូវប្រាកដថាវាឆបគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
ដំឡូងបារាំងឬម្សៅពោត។ ល្បាយនៃ 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅពោត និង 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកជំនួសឱ្យ 1 ស៊ុត។ ទី 1 លីត្រ ម្សៅដំឡូងជំនួសឱ្យ 1 ស៊ុត។ ប្រើនៅក្នុង pancakes ឬទឹកជ្រលក់។
flakes Oat. ល្បាយនៃ 2 tbsp ។ លីត្រ ធញ្ញជាតិនិង 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកជំនួសឱ្យ 1 ស៊ុត។ ទុកឱ្យ oatmeal ហើមពីរបីនាទី។
ម្សៅ Flaxseed ។ ល្បាយនៃ 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ flax និង 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្តៅជំនួសឱ្យ 1 ស៊ុត។ សូមចំណាំថាអ្នកមិនគួរគ្រាន់តែបន្ថែមម្សៅទៅ dough នោះទេ។ ត្រូវតែលាយជាមួយទឹក។
សេម៉ូលីណា។ សាកសមសម្រាប់ casseroles និង cutlets បួស។ 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ជំនួសឱ្យ 1 ស៊ុត។
ម្សៅពោត ឬម្សៅស្រូវសាលី. ល្បាយនៃ 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ chickpea និង 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកជំនួសឱ្យ 1 ស៊ុត។ 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ម្សៅស្រូវសាលីជំនួសឱ្យស៊ុត 1 ត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗទៅ dough ។
ដូចជាម្សៅដុតនំ
សូដានិងទឹកខ្មះ។ ល្បាយនៃ 1 tsp ។ សូដា និង 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះជំនួសឱ្យ 1 ស៊ុត។ បន្ថែមទៅ batter ភ្លាម។
បន្ធូរប្រេងនិងទឹក។ 2 tsp បន្ថែមម្សៅដុតនំទៅម្សៅនិង 2 tsp ។ ទឹកនិង 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំរាវនៃ dough ។
កូឡា មិនមែនជាវិធីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានអ្វីទាល់តែសោះ ហើយអ្នកត្រូវការជំនួសស៊ុត បន្ទាប់មកប្រើកូឡា 1 កំប៉ុងជំនួសឱ្យស៊ុត 2 ។
សម្រាប់សំណើមនិងកាឡូរី
តៅហ៊ូ។ 1/4 ពែងទឹកសុទ្ធតៅហ៊ូទន់ជំនួសឱ្យស៊ុត 1 ។ ប្រើសម្រាប់អ្វីដែលត្រូវការវាយនភាពទន់ដូចជា custard និងនំ។
ផ្លែឈើសុទ្ធ។ វាមិនត្រឹមតែភ្ជាប់សមាសធាតុយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបន្ថែមសំណើមទៀតផង។ ប្រើទឹកសុទ្ធណាមួយ៖ ចេក ផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉េស ល្ពៅសុទ្ធ ¼ ពែង ជំនួសឱ្យស៊ុត 1 ។ ចាប់តាំងពីទឹកសុទ្ធមានរសជាតិខ្លាំង ត្រូវប្រាកដថាវាត្រូវគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ Applesauce មានរសជាតិអព្យាក្រឹតបំផុត។
ប្រេងរុក្ខជាតិ។ ប្រេងបន្លែ¼ពែងជំនួសឱ្យស៊ុត 1 ។ បន្ថែមសំណើមដល់ muffins និងកុម្មង់នំ។
ប៊ឺសណ្តែកដី។ 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប៊ឺសណ្តែកដីជំនួសឱ្យ 1 ស៊ុត។ ប្រើដើម្បីផ្តល់ភាពទន់របស់នំដុតនំ និងមាតិកាកាឡូរី។
ទឹកដោះគោជូរមិនមែនទឹកដោះគោ។ ប្រើទឹកដោះគោជូរ ឬដូង។ ទឹកដោះគោជូរ 1/4 ពែងជំនួសឱ្យ 1 ស៊ុត។
សម្រាប់សំបកមាស
ទឹកក្តៅ។ គ្រាន់តែដុសកុម្មង់ដោយទឹកជំនួសឱ្យស៊ុត។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករទៅវាប្រសិនបើអ្នកចង់បានសំបកផ្អែម ឬរមៀតប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាមានពណ៌លឿង។
ទឹកដោះគោ។ ប្រើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងទឹកតែ។ រំអិលនំជាមួយទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ ឬរមៀត ដើម្បីភាពផ្អែម និងពណ៌។
ក្រែមជូរ។ Lubricate dough ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃ Cream sour សម្រាប់ crust រលោងនិងទន់។
តែខ្មៅ។ គ្រាន់តែដុសខាត់នំជាមួយតែខ្មៅ ជំនួសឱ្យស៊ុត ដើម្បីឱ្យសំបកមានក្លិនឈ្ងុយ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករទៅវាប្រសិនបើអ្នកចង់បានសំបកផ្អែម ឬរមៀតប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាមានពណ៌លឿង។ សូមចំណាំថាតែត្រូវតែត្រូវបានបង្កាត់យ៉ាងខ្លាំង។