មាតិកា
ផ្សិតជាផលិតផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ពួកគេត្រូវបានគេស្រឡាញ់និងបរិភោគស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារ។ នៅរដូវក្តៅអ្នកអាចប្រមូលផ្តុំពួកវាដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែក្នុងរដូវរងារអ្នកនឹងត្រូវពេញចិត្តនឹងការរៀបចំដែលបានរៀបចំជាមុន។ អ្នកអាចអំបិលសម្រាប់រដូវរងារមិនត្រឹមតែផ្សិតព្រៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្សិតអយស្ទ័រ និងស្រាសំប៉ាញដែលស្គាល់គ្រប់គ្នាផងដែរ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរៀនពីជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរើសផ្សិតអយស្ទ័រនៅផ្ទះ។
ផ្សិតអយស្ទ័រអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ
ផ្សិតអយស្ទ័រអាចរកបាននៅលើធ្នើផ្សារទំនើបពេញមួយឆ្នាំ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានដាំដុះតាមខ្នាតឧស្សាហកម្ម ដូច្នេះហើយអ្នកគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពទិញផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយមិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាក្នុងការរើសវា។ ផ្សិតអយស្ទ័រអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយគ្មានការភ័យខ្លាចសូម្បីតែនៅក្នុងរបបអាហារក៏ដោយព្រោះមាតិកាកាឡូរីរបស់វាមិនលើសពី 40 kcal ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងបំពេញ។
ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានជំនាញរៀបចំមុខម្ហូបជាច្រើនមុខជាមួយពួកគេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ដុតនំ, ចៀននិង marinated ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាគ្មានការព្យាបាលកំដៅនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនក្រអូបនៃផ្សិតអយស្ទ័រ។ ផ្សិតអយស្ទ័រអំបិលអាចចម្អិននិងបរិភោគបានដោយមិនគិតពីរដូវកាល។
ផ្សិតទាំងនេះមានតម្លៃថោកណាស់ ដូច្នេះអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅជាផ្សិតឆ្ងាញ់នៅពេលណាក៏បាន។ Salting ផ្សិតអយស្ទ័រមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេហើយមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេ។ មិនចាំបាច់មានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបើកពាងនៃផ្សិតក្រអូបនៅពេលណាក៏បាន។ វានឹងជួយបានច្រើន ប្រសិនបើភ្ញៀវមកដល់ដោយមិនបានរំពឹងទុក។
សម្រាប់ការអំបិលផ្សិតអយស្ទ័រ ប្រើតែមួកផ្សិតប៉ុណ្ណោះ។ ជើងរឹងពេកមិនបានស៊ីអីទេ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការកិនផ្សិតឱ្យខ្លាំងសម្រាប់អំបិលទេ។ មួកធំត្រូវបានកាត់ជា 2-4 ផ្នែកហើយក្រមួនត្រូវបានបោះចោលទាំងមូល។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារត្រជាក់
ដើម្បីរើសផ្សិតអយស្ទ័របានលឿនតាមវិធីនេះ យើងត្រូវការ៖
- ផ្សិតពីរគីឡូក្រាម;
- 250 ក្រាមនៃអំបិលដែលអាចបរិភោគបាន;
- ស្លឹក Bay ពីរ;
- ម្រេចខ្មៅ ១០ ផ្លែ;
- បី cloves ទាំងមូល។
ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម៖
- ផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយកាត់តាមតម្រូវការ។ អ្នកអាចទុកជើងមិនលើសពីមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្នែកដែលខូចឬខូចគួរតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។
- យកខ្ទះស្អាតមួយធំហើយចាក់អំបិលបន្តិចលើបាត។ វាគួរតែគ្របដណ្តប់បាតទាំងមូល។
- បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតអយស្ទ័រមួយស្រទាប់។ នៅពេលដំណាលគ្នានោះផ្សិតត្រូវបានប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យផ្សិតរើសបានលឿន។
- ប្រោះផ្សិតជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូល។ សម្រាប់រសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក cherry ឬ currant នៅដំណាក់កាលនេះ។
- ស្រទាប់បន្ទាប់គឺអំបិល។ បន្ទាប់មក ធ្វើស្រទាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ម្តងទៀតរហូតដល់អស់។
- ស្រទាប់ចុងក្រោយបំផុតនៃផ្សិតគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
- បនា្ទាប់ពីធ្វើរួចវាចាំបាច់ត្រូវគ្របខ្ទះដោយកន្សែងស្អាតហើយដាក់ការគៀបសង្កត់ពីលើ។ វាអាចជាឥដ្ឋឬពាងទឹក។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះមាតិកានៃខ្ទះគួរតែដោះស្រាយបន្តិច។ បន្ទាប់ពីប្រាំថ្ងៃខ្ទះត្រូវបានផ្ទេរទៅបន្ទប់ត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍អំបិលនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយប្រេងបន្លែនិងខ្ទឹមបារាំង។
វិធីរើសផ្សិតចំបើងក្នុងរបៀបក្តៅ
ដើម្បីចម្អិនផ្សិតដោយប្រើវិធីនេះយើងត្រូវរៀបចំសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ
- ផ្សិតស្រស់ - 2,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមស - ពី 5 ទៅ 8 បំណែកអាស្រ័យលើទំហំ;
- ទឹក - ពីរលីត្រ;
- អំបិលតុ - 3 ឬ 4 ស្លាបព្រាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- carnation ទាំងមូល - រហូតដល់ 5 inflorescences;
- ស្លឹក Bay - ពី 4 ទៅ 6 បំណែក;
- ម្រេចខ្មៅ - ពី 5 ទៅ 10 បំណែក។
ការរៀបចំផ្សិត៖
- ជំហានដំបូងគឺរៀបចំពាងដែលមានសមត្ថភាពកន្លះលីត្រ។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសូដា។ បន្ទាប់មកធុងត្រូវបានក្រៀវតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។
- យើងរៀបចំផ្សិតអយស្ទ័រដូចករណីមុន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនអាចលាងផ្សិតអយស្ទ័របានទេព្រោះវានឹងត្រូវដាំឱ្យពុះច្រើនដងក្នុងទឹកមុនពេលប្រៃ។
- បនា្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយចាក់ជាមួយទឹក។ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះរាវទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហូរហើយផ្សិតត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកស្អាត។ ម៉ាស់គួរតែឆ្អិនម្តងទៀតបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទីទៀតលើកំដៅទាប។
- បន្ទាប់ពីនោះទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មក គេដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ ដោយបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិច។
- ចាប់ផ្តើមរៀបចំ brine ។ គេដាក់ទឹក២លីត្រដាក់លើភ្លើង រួចចាក់អំបិល ម្រេច ជីវ៉ាន់ស៊ុយ គល់ស្លឹកគ្រៃ និងគ្រឿងទេសតាមចិត្តចូល។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់រសជាតិធម្មជាតិនៃផ្សិត។ សាកល្បង brine សម្រាប់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បើចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៀតទៅក្នុងល្បាយ។
- ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រាននិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ brine ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។
- ផ្សិតត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine ក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ពាងត្រូវគ្របដោយគម្របប្លាស្ទិក ហើយទុកមួយរយៈដើម្បីឲ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកពាងត្រូវបានផ្ទេរទៅកន្លែងត្រជាក់ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេនឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ បន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍ផ្សិតអាចត្រូវបានគេបរិភោគ។
សន្និដ្ឋាន
ឥឡូវអ្នកដឹងពីវិធីជ្រលក់ផ្សិតអយស្ទ័រឲ្យបានលឿន និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ អត្ថបទពិពណ៌នាអំពីមធ្យោបាយលឿនបំផុតដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុធំ។ រូបមន្តទី 1 បង្ហាញពីរបៀបអំបិលផ្សិតអយស្ទ័រដោយវិធីត្រជាក់ ហើយទីពីរ - ក្តៅ។ អ្នកគាំទ្រផ្សិតជ្រក់ប្រាកដជាចូលចិត្តផ្សិតអយស្ទ័រអំបិល។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវិធីសាស្ត្រទាំងនេះ ហើយប្រៀបធៀបពួកវាជាមួយគ្នា។ យើងប្រាកដថាអ្នកនឹងរកឃើញដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយនឹងចម្អិនផ្សិតអយស្ទ័រដែលរើសបានញឹកញាប់ជាងមុន។
