វិធីសម្ងួតត្រីនៅផ្ទះ

ត្រីងៀតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្ស។ បច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតមិនផ្តល់សម្រាប់ការកែច្នៃត្រីនៅសីតុណ្ហភាពកើនឡើងនោះទេ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិ។

ត្រីបែបនេះត្រូវបានគេហៅថាស្ងួតផងដែរពីព្រោះសាច់របស់វាក្រាស់និងស្ងួត។ ត្រីដែលរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌផ្ទុកពិសេស។

ត្រីងៀតគឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ ដែលអាចបម្រើនៅតុអាហារពេលល្ងាចបាន។ លើសពីនេះទៀតត្រីបែបនេះអាចជួយចេញក្នុងការធ្វើដំណើរមួយព្រោះវានឹងមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ការ​រលួយ?

ត្រីស្ងួតគឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិប៉ុន្តែមុនពេលដំណើរការនេះត្រីត្រូវតែអំបិល។

ចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹង! ដំណើរការស្ងួតត្រូវបានកំណត់ដោយការពិតដែលថាជាលទ្ធផលត្រីទទួលបានលក្ខណៈសម្បត្តិខុសគ្នាទាំងស្រុងហើយរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លេចឡើងនៅក្នុងវា។ បច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានគេហៅថាស្ងួតផងដែរ។

ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការយឺត សាច់ត្រូវខ្សោះជាតិទឹក ហើយឥទ្ធិពលនៃបរិស្ថានជួយឱ្យសាច់ទុំ។ ជា​លទ្ធផល:

• សាច់ត្រូវបានឆ្អែតដោយខ្លាញ់ក្លាយជាក្រាស់និងយឺត។
• សាច់​មាន​រូបរាង​ល្អក់កករ មាន​ពណ៌​លឿង​ស្រស់​ស្អាត។
• ប្រសិនបើត្រីគឺជា caviar នោះ caviar ក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ក្លិនត្រីក្រៀមមិនអាចច្រឡំជាមួយក្លិនផ្សេងបានទេ។ សាច់ត្រូវបានគេបរិភោគបន្ទាប់ពីស្បែកត្រូវបានយកចេញពីត្រីរួមជាមួយជញ្ជីង។

តើត្រីប្រភេទណាដែលអាចស្ងួតបាន?

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាតើត្រីប្រភេទណានៅក្នុងដំណើរការនៃបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនេះអាចពេញចិត្តជាមួយនឹងលទ្ធផលដ៏ល្អ។

មិនមែនពូជត្រីទាំងអស់សុទ្ធតែស័ក្តិសមសម្រាប់ដំណើរការព្យាបាលនោះទេ ព្រោះសាច់របស់ត្រីខ្លះមិនទុំត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធត្រឹមត្រូវពីវា ក៏ដូចជាក្លិនក្រអូបដែលជាលក្ខណៈនៃសាច់ស្ងួត។

ពូជត្រីតូចៗដែលមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃមានលក្ខណៈវិជ្ជមានស្រដៀងគ្នា។ ប្រភេទនៃត្រីទាំងនេះរួមមាន roach, ram, sabrefish, silver bream ជាដើម ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្នែកដែលគេហៅថា។ ប្រភេទត្រីធំៗ ដូចជា ប្រម៉ោយ ត្រីងៀត ត្រីងៀតជាដើម ក៏អាចប្រើសម្រាប់សម្ងួតបានដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកអំបិលត្រីស្រស់ដែលចាប់បាននៅថ្ងៃនេសាទនោះអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលចុងក្រោយដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាលទ្ធផល។ វាត្រូវតែចងចាំថាត្រីកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនលឿនល្មម។ ការសម្ងួតត្រីដោយប្រើ "ក្លិន" ត្រូវបានអនុវត្តដោយជនជាតិដើមភាគតិចភាគខាងជើង ប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យានេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សដែលធ្លាប់ស្គាល់នោះទេ។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីស្ងួតត្រីបន្ទាប់ពីការ defrosting ប៉ុន្តែផលិតផលនេះនឹងមិនបំពេញលក្ខណៈចាំបាច់ទាំងអស់។ ពេលខ្លះការចាប់បានត្រូវកក ហើយបន្ទាប់មករលាយ និងស្ងួត ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជាវិធីចុងក្រោយប៉ុណ្ណោះ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីមានរសជាតិវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីស្ងួតត្រីនៃមាតិកាខ្លាញ់មធ្យមនិងខ្ពស់។ គុណភាពនៃផលិតផលដើមក៏អាស្រ័យលើពេលដែលត្រីត្រូវបានចាប់ផងដែរ - ក្នុងរដូវរងា និទាឃរដូវ រដូវក្តៅ ឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យត្រីដែលចាប់បានក្នុងរដូវរងារឬដើមនិទាឃរដូវមុនពេលដំណើរការពងព្រោះក្នុងអំឡុងពេលទាំងនេះត្រីមានបំរុងធំបំផុតនៃជាតិខ្លាញ់។

ការរៀបចំត្រីសម្រាប់ការស្ងួត

មុននឹងប្រៃត្រី វាត្រូវបានណែនាំអោយលាងទឹកចេញ ហើយលាងសំអាតទឹករំអិលផងដែរ បើទោះបីជាអ្នកនេសាទខ្លះជឿថា វាអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិត្រីក៏ដោយ ដូច្នេះពួកគេគ្រាន់តែយកក្រណាត់កខ្វក់ចេញប៉ុណ្ណោះ។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែបកចេញពីជញ្ជីងចេញ ហើយវាប្រសើរជាងកុំធ្វើពោះវៀនត្រីតូចៗ ព្រោះខ្លាញ់នៃ peritoneum និងខាងក្នុងរបស់ត្រីផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

នៅរដូវក្តៅនៅពេលដែលមាតិកានៃក្រពះនៃប្រភេទត្រីស្មៅកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ត្រីបែបនេះត្រូវតែស៊ីសាច់ បើមិនដូច្នេះទេភាពជូរចត់អាចលេចឡើងនៅក្នុងត្រី។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងស្ងួតត្រីធំមួយ នោះវាត្រូវតែកាត់ទាំងស្រុង។ ផ្នែកខាងក្នុងរបស់ត្រីត្រូវបានយកចេញ ប៉ុន្តែស្បែកដែលមានជញ្ជីងមិនត្រូវប៉ះឡើយ។ ក្បាលពោះក៏មិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដែរ ព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការព្យាបាល។ ដើម្បីទាញយកផ្នែកខាងក្នុង យកល្អគួរតែធ្វើស្នាមវះតាមព្រុយខ្នង។ បន្ទាប់ពីការកាត់បែបនេះ គ្រោងឆ្អឹងរបស់ត្រីមិនចាំបាច់ត្រូវលាងសម្អាតទេ។

របៀបស្ងួតត្រីនៅរដូវក្តៅនៅផ្ទះ: ជំហានចម្អិនអាហារ

ដំណើរការស្ងួតត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយវត្តមាននៃដំណាក់កាលជាក់លាក់ដែលត្រូវបានអនុវត្តតាមលំដាប់ត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះ៖

1. ត្រីអំបិល។ ធុងណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះប៉ុន្តែមិនមែនលោហៈ។ ត្រី​ត្រូវ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល រួច​បំពេញ​ជាតិ​អំបិល។ បន្ទាប់ពីនោះត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
2. លាងនិងត្រាំត្រី។ ការលាងសម្អាតហើយបន្ទាប់មកត្រាំត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងទឹកសាប។ រយៈពេលនៃដំណើរការគឺអាស្រ័យលើរយៈពេលនៃការ salting ។
3. ដំណើរការសម្ងួត (សម្ងួត) ។ វាត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិទោះបីជាឧបករណ៍ណាមួយអាចត្រូវបានប្រើក៏ដោយ។

វិធីសាស្រ្តអំបិលរដូវក្តៅ

សម្រាប់ដំណើរការអំបិល អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអំបិល និងធុងមួយប៉ុណ្ណោះ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើចានសម្រាប់ផលិតផលដែលមិនមែនជាអាហារ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាបរិមាណរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករើសត្រីក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកអំបិល coarse ដែលរំលាយយឺតយកសំណើមលើសពីត្រី។ អំបិលល្អបង្កើនល្បឿនដំណើរការប្រៃដោយមិនធ្វើឱ្យត្រីខះជាតិទឹក។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតស្ងួត

វិធីសាស្រ្តនៃការអំបិលនេះគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ការសម្ងួតគ្រោងឆ្អឹងដែលមានទម្ងន់ 1 គីឡូក្រាមឬច្រើនជាងនេះ។

បច្ចេកវិទ្យាមានដូចខាងក្រោម៖

1. គ្រោងឆ្អឹង​របស់​ត្រី​ត្រូវបាន​ដោះលែង​ពី​ខាងក្នុង​ដោយ​ធ្វើ​ស្នាម​វះ​នៅ​ផ្នែក​ខាងក្រោយ បន្ទាប់ពី​នោះ​ត្រី​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​ដោយ​ក្រណាត់​។
2. ត្រី​នៅ​ខាង​ក្នុង​ត្រូវ​បាន​អំបិល​ច្រើន ប៉ុន្តែ​មិន​ច្រើន​ទេ។
3. គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ត្រូវ​ដាក់​ជា​ជួរ​ក្នុង​ធុង ខណៈ​ក្រណាត់​គួរ​ដាក់​នៅ​បាត​ធុង។ ត្រី​ដាក់​ក្បាល​ដល់​កន្ទុយ ហើយ​ក្បាល​ពោះ​។
4. បន្ទាប់ពីនោះត្រីត្រូវបានអំបិលម្តងទៀត។ សម្រាប់ត្រី 10 គីឡូក្រាម អំបិលរហូតដល់ XNUMX គីឡូក្រាមកន្លះនឹងត្រូវបានទាមទារ។

បន្ទាប់ពីដំណើរការអំបិលត្រីត្រូវបានគ្របយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយខណៈពេលដែលវត្ថុធ្ងន់ (ការគៀបសង្កត់) ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃគំរប។

នៅលើកំណត់ត្រាមួយ! វត្តមាននៃការគៀបសង្កត់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទប់ស្កាត់រូបរាងនៃពពុះខ្យល់ដែលបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់អាចវិវត្ត។ ជាលទ្ធផលនៃសម្ពាធសម្ដែង, ដង់ស៊ីតេនៃសាច់កើនឡើង។

ត្រីត្រូវបានអំបិលរយៈពេល 5-10 ថ្ងៃ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ salting ទឹកត្រូវបានបញ្ចេញដែលត្រូវតែបង្ហូរតាមរន្ធនៅបាតធុង។ ក្នុងន័យនេះដំណើរការត្រូវបានគេហៅថា "អំបិលស្ងួត" ។

ប្រសិនបើត្រីតូចៗត្រូវបានអំបិលបន្ទាប់មកខាងក្នុងមិនអាចដកចេញពីវាបានទេ។ ក្នុងករណីនេះត្រីតូចមួយត្រូវបានដាក់ចេញយ៉ាងតឹងរ៉ឹងមួយទៅមួយនៅលើក្រណាត់បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលហើយរុំដោយក្រណាត់ដូចគ្នា។ ខាងលើអ្នកត្រូវដាក់បន្ទុក។ ទឹកដែលលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃអំបិលហូរចេញតាមក្រណាត់។

វិធីសាស្រ្តសើម

ប្រសិនបើត្រីតូចនោះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើវិធីសើម។ ត្រីដូចជា ត្រកួន ប្រទាល ឬប្រម៉ោយ ត្រូវអំបិលតាមវិធីខាងក្រោម៖

1. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​យក​ចាន​មក​ចាក់​អំបិល​នៅ​បាត​របស់​វា បន្ទាប់​មក​ត្រី​ចូល​ក្នុង​ម្ហូប​នេះ​យ៉ាង​តឹង។
2. ដោយបានដាក់ស្រទាប់ទី 10 ត្រីត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលបន្ទាប់មកស្រទាប់ជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានដាក់ចេញដោយអំបិលចាក់ស្រទាប់នីមួយៗរួមទាំងស្រទាប់ខាងលើ។ សម្រាប់ត្រី 1 គីឡូក្រាមត្រូវការអំបិលប្រហែល XNUMX គីឡូក្រាម។
3. ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងអំបិល នោះរសជាតិនឹងកាន់តែស្រស់ស្រាយ។
4. ត្រីទាំងអស់ត្រូវបានចុចដោយមានជំនួយពីការគៀបសង្កត់ (ផ្ទុក) ។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការប្រៃ ទឹកលេចឡើង ហើយមានទឹកច្រើនដែលវាអាចហូរចេញតាមគែមធុង (លើកលែងតែត្រីពេញសមត្ថភាព)។ សម្រាប់​ពេល​ប្រៃ ត្រី​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ ត្រី​អាច​ខូច​ដោយ​មិន​ឆ្អិន​ពេញ។

នៅពេលប្រៃនៅផ្ទះ ត្រីត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកក ហើយពេលអំបិលឡើងភ្នំ អ្នកគួរតែជីករណ្តៅដីដោយគ្របវាដោយមែកឈើ។ បើ​ត្រី​មិន​ធំ​ល្មម​ទុក​បាន​ពីរ​បី​ថ្ងៃ ហើយ​បើ​គ្រោង​ឆ្អឹង​ធំ​នោះ​ត្រូវ​ទុក​អំបិល​ប្រហែល​មួយ​សប្តាហ៍​។ ត្រីអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច ប្រសិនបើសាច់របស់វាប្រែជារឹង ហើយប្រសិនបើអ្នកទាញវាដោយក្បាល នោះអ្នកអាចឮសំឡេងគ្រវី។ ប្រសិនបើលទ្ធផលនៃការត្រួតពិនិត្យលក្ខណៈទាំងនេះមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេនោះត្រីត្រូវបានទុកនៅក្នុង brine សម្រាប់មួយថ្ងៃទៀត។ ទឹកប្រៃបន្ទាប់ពីអំបិលអាចប្រើឡើងវិញបានហើយប្រសិនបើវាលែងត្រូវការបន្ទាប់មកវាត្រូវបានចាក់ចេញ។

វិធី Tuzluchny

មុនពេលអំបិលត្រីត្រូវបានចងនៅលើខ្សែពួរដោយម្ជុល។ ក្នុងស្ថានភាពប្រមូលបានបែបនេះ ត្រីលិចអស់ជាច្រើនថ្ងៃ អាស្រ័យលើទំហំ ចូលទៅក្នុងទឹកប្រៃ - ទឹកប្រៃ។ វាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ត្រីតូចៗដេកក្នុងទឹកប្រៃរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ ហើយប្រសិនបើត្រីធំនោះ ដំណោះស្រាយអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងរបស់ពួកគេដោយប្រើសឺរាុំង។

ដំណោះស្រាយអំបិលត្រូវបានរៀបចំក្នុងអត្រា 350 ក្រាមនៃអំបិលក្នុង 1 លីត្រទឹក។ អ្នកអាចផ្សំ brine រៀបចំថ្មីៗជាមួយ brine នៃ salting មុន ឬជាមួយ brine នៃ herring អំបិលហឹរដែលបានទិញ។

ច្បាប់សំខាន់! ប្រសិនបើអ្នករៀបចំដំណោះស្រាយ brine ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះស៊ុតឆៅមិនគួរលិចនៅក្នុងវាទេ។

ត្រីធំជាងនេះវាគួរតែយូរនៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិល។ នៅសីតុណ្ហភាព 20 ដឺក្រេត្រីត្រូវបានអំបិល:

• ក្នុងមួយសប្តាហ៍ត្រីត្រូវបានអំបិលប្រសិនបើទម្ងន់របស់វាលើសពី 1 គីឡូក្រាម។
• ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងមានទម្ងន់មិនលើសពី 0,5 គីឡូក្រាមនោះវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 2-3 ថ្ងៃ។
• ត្រីតូចមួយដូចជា sprat ត្រូវបានអំបិលរយៈពេល 1 ម៉ោង។

ការត្រៀមខ្លួនរបស់ត្រីត្រូវបានកំណត់ដោយការលាតសន្ធឹងបណ្តោយ។ ប្រសិនបើអ្នកទាញត្រីដោយក្បាល អ្នកគួរតែឮសំឡេងមួយនៅក្នុងទម្រង់នៃការបុក។ ពេល​អត់​បុក​ត្រី​មិនទាន់​រួចរាល់​ទេ ព្រោះ​អំបិល​មិនទាន់​ជ្រាប​ចូល​ឆ្អឹង​កង​។ ត្រីអំបិលល្អមិនទប់ទល់នឹងសម្ពាធម្រាមដៃទេ។ ប្រសិនបើអ្នកសង្កត់លើខ្នងត្រីនោះរន្ធមួយគួរតែនៅដដែល។

នៅពេលដែលត្រីត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុង brine វាត្រូវបានទាញចេញពី brine ហើយទុកឱ្យសម្រាកជាច្រើនម៉ោង។ ជាលទ្ធផលអំបិលនឹងត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅក្នុងសាច់ត្រីដែលនឹងនាំឱ្យមានលទ្ធផលគុណភាព។

ត្រាំ

ដំណើរការនៃការត្រាំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនទទួលខុសត្រូវតិចជាងនេះទេព្រោះវាមានបំណងកម្ចាត់ជាតិប្រៃនៃផ្ទៃខាងក្រៅនៃសាច់។ Desalination នៃស្រទាប់ខាងលើនាំឱ្យការពិតដែលថាស្បែកស្ងួតមិនស្រូបយកសំណើមក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកហើយនេះបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផល។ រយៈពេលនៃការត្រាំគឺអាស្រ័យលើរយៈពេលនៃការដាក់អំបិល៖ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ការត្រាំទឹកត្រូវចំណាយពេល ១ ម៉ោង។

ការលាងត្រីពីភាពកខ្វក់ និងអំបិលគឺជាផ្នែកមួយនៃដំណើរការត្រាំ។ ត្រីត្រូវលាងសម្អាតដោយដៃ។ វាចាំបាច់ដើម្បីធានាថាជញ្ជីងមិនហើរចេញដែលបម្រើជាការការពារសម្រាប់ជាលិកាខាងក្នុង។

ត្រីត្រូវត្រាំក្នុងធុងធំមួយជាមួយទឹកត្រជាក់។ មួយសន្ទុះក្រោយមក ត្រីចាប់ផ្តើមអណ្តែតលើផ្ទៃ ដែលបង្ហាញពីលទ្ធផលដែលសម្រេចបាន។ បន្ទាប់ពីស្ងួត វានឹងប្រែជាអំបិលបន្តិច ហើយសាច់របស់វានឹងទទួលបានពណ៌លាំថ្លា។

ដំណើរការ​ត្រាំ​យូរ​ពេក​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​ខូច​បាន ជាពិសេស​ត្រី​ធំ​មាន​ខ្លាញ់​។ ជាលទ្ធផលនៃការស្នាក់នៅរយៈពេលយូរនៅក្នុងទឹកស្រទាប់ខាងក្រៅត្រាំ។ ក្នុងករណីនេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំក្នុងវិធីជាច្រើន ដោយយកត្រីចេញឱ្យបានយូរដូចដែលវាស្ថិតនៅក្នុងទឹក។

ច្បាប់នៃការសម្ងួតក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗ

ជាលទ្ធផលនៃបទពិសោធន៍នៃការសម្ងួតជាច្រើនឆ្នាំ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងថាត្រីត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងត្រឹមត្រូវបំផុតប្រសិនបើវាត្រូវបានចងនៅលើខ្សែ ឬនៅលើខ្សែ។ ពូជត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានព្យួរយ៉ាងល្អបំផុតដោយចងវានៅលើក្បាលខ្សែចុះក្រោម។ វាជាការប្រសើរក្នុងការសម្ងួតត្រីដូចជា bream ឬ pike perch ដោយដាក់ក្បាលវាឡើងលើខ្សែពួរដោយទាញវាតាមភ្នែក។ នេះ​ជា​ការ​ចាំបាច់ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ខ្លាញ់​ចេញ​ពី​ពោះ។ ម៉្យាងទៀត វាអាចអនុញ្ញាតឱ្យប្រើឧបករណ៍ផ្សេងទៀតក្នុងទម្រង់ជាទំពក់ ក្រចក ឬកំណាត់ស្តើង។

ចញេ

ត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតគឺជាត្រីដែលត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ។ តាមក្បួននេះគឺជាថ្ងៃនិទាឃរដូវដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្យល់ក្នុងចន្លោះពី 18-20 ដឺក្រេ។ ត្រីត្រូវបានព្យួរដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ណាមួយ។

ចំណុចសំខាន់មួយ! វាជាការចង់បានដែលត្រីមានភាពធូររលុងនៅជាប់គ្នាហើយពោះរបស់ពួកគេមានទីតាំងនៅខាងក្រៅ។ ប្រសិនបើត្រីមានទំហំតូចល្មម ដូចជាប្រទាលកន្ទុយក្រពើ នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការសម្ងួតវានៅលើសំណាញ់ដែលលាតសន្ធឹងដោយផ្ដេក។

ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងព្រះអាទិត្យ ជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ នោះវានឹងអាច "ចម្អិន" ឬចាប់ផ្តើមបាត់មុនពេលវាស្ងួត។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលដ៏មានតម្លៃមួយខ្លាញ់នឹងហូរចេញពីត្រី។ ដំណើរការសម្ងួតដ៏ល្អត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងម្លប់ ឬនៅក្រោមដំបូល។ ប្រសិនបើនៅខាងក្រៅសើមពេក យកត្រីមកក្នុងផ្ទះវិញល្អជាង។

នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់រស់នៅក្នុងផ្ទះឯកជនមួយ នោះគាត់ត្រូវតែមាន cellar ដែលជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់អំបិលត្រី។ លើសពីនេះ ត្រីតូចៗអាចសម្ងួតនៅក្នុងបន្ទប់ក្រឡា បើទោះជាបន្ទាប់មកវាត្រូវបានស្ងួតនៅកន្លែងកក់ក្តៅក៏ដោយ។

ចំពោះត្រីធំៗ នៅពេលដែលស្ងួតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា ភាពជូរចត់អាចលេចឡើងនៅក្នុងវា ប៉ុន្តែវាមិនកើតឡើងនៅពេលដែលស្ងួតនៅក្នុង cellar ទោះបីជាវាអាចចំណាយពេលដល់ទៅ 3 សប្តាហ៍ក៏ដោយ។ ត្រីស្ងួតនៅក្នុង cellar ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទិន្នន័យរសជាតិល្អបំផុត។

នៅលើយ៉រនិង loggia

យ៉រ ឬ loggia ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបាន glazed និងមានផ្នែកបើកសម្រាប់ខ្យល់ក៏សមរម្យសម្រាប់ការស្ងួតត្រី។ នៅទីនេះត្រីត្រូវបានការពារពីភ្លៀងនិងត្រជាក់។ រឿងចំបងគឺត្រូវព្យួរត្រីដើម្បីកុំឱ្យខ្លាញ់ជាលទ្ធផលធ្លាក់លើឥដ្ឋ។ ជាជម្រើសមួយ អាងទឹក ឬធុងផ្សេងទៀតត្រូវបានដំឡើងនៅក្រោមត្រី។

ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺនៅពេលដែលត្រីត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងសេចក្តីព្រាងមួយដូច្នេះយ៉រឬ loggia អាចត្រូវបានបើកសូម្បីតែនៅពេលដែលវាត្រជាក់នៅខាងក្រៅ។

ស្ងួតនៅក្នុង attic នេះ។

តាមក្បួនមួយ attic គឺជាបន្ទប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អប្រសិនបើវាមិនមានបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវឬបន្ទប់ប្រើប្រាស់។ attic ត្រូវបានកំដៅតាមដំបូលប៉ុន្តែនៅតែត្រជាក់ដោយសារតែវត្តមាននៃសេចក្តីព្រាង។ នៅទីនេះត្រីត្រូវបានការពារយ៉ាងជឿជាក់ពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់និងពីទឹកភ្លៀង។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រាកដថាឆ្មាមិនទទួលបានត្រី។

សម្ងួតក្នុងបន្ទប់រស់នៅ

មានករណីនៅពេលដែលអវត្ដមាននៃជម្រើសផ្សេងទៀត វាចាំបាច់ក្នុងការសម្ងួតត្រីក្នុងបន្ទប់ ទោះបីជាបន្ទប់នឹងពោរពេញទៅដោយក្លិនត្រីជាក់លាក់ដែលមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តក៏ដោយ។ ទោះបីជាផលិតផលបែបនេះមានគុណភាពអន់ជាងការសម្ងួតនៅកន្លែងបើកចំហក៏ដោយ ភាពក្រអូមមាត់របស់វានៅតែស្ថិតក្នុងកម្រិតដែលអាចទទួលយកបាន។ ដំណើរការនេះអាចត្រូវបានពន្លឿនដោយប្រើឧបករណ៍កំដៅផ្សេងៗ។

នៅលើកំណត់ត្រាមួយ! ដំណើរការនេះត្រូវបានពន្លឿនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ប្រសិនបើអ្នកប្រើកង្ហារ។ ប្រសិនបើមានត្រីតិចតួចនោះវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការដាក់វានៅក្នុងដែនកំណត់នៃចង្ក្រានឧស្ម័ន។

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី

ដើម្បីសម្ងួតត្រី អ្នកអាចបំពាក់ដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីគ្រប់ប្រភេទ ដែលដំណើរការតាមគោលការណ៍នៃការបង្កាត់ភ្លើង ខណៈដែលកំដៅត្រូវតែគ្រប់គ្រង។ កុំកំណត់សីតុណ្ហភាពលើសពី 30 ដឺក្រេ ព្រោះសាច់ត្រីនឹងចាប់ផ្តើមជ្រុះចេញពីឆ្អឹង។

ការសម្ងួតត្រូវបានផ្តល់ដោយប្រតិបត្តិការនៃកង្ហារ។ រយៈពេលស្ងួតគឺប្រហែល 2 ថ្ងៃ។ តាមធម្មជាតិ ក្លិនត្រីនឹងមានវត្តមាននៅក្នុងផ្ទះរបស់មនុស្ស ប៉ុន្តែគុណភាពនៃផលិតផលនឹងអាចទទួលយកបាន។

តើត្រូវស្ងួតរយៈពេលប៉ុន្មាននិងរបៀបកំណត់ការត្រៀមខ្លួន?

ដំណើរការនៃការសម្ងួតត្រីអាស្រ័យទៅលើទាំងសីតុណ្ហភាពខ្យល់ និងសំណើមរបស់វា រួមទាំងទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹងផងដែរ។ ត្រីតូចមួយអាចរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ទោះបីជាការពិតដំណើរការនេះមានរយៈពេលមួយឬពីរសប្តាហ៍ក៏ដោយ។ ចំណែក​ត្រី​ធំៗ​អាច​ហាល​បាន​មួយ​ខែ។

ត្រីមិនគួរស្ងួតពេកទេ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរដែលមិនត្រូវស្ងួតវាបន្តិច ដោយកំណត់ការត្រៀមខ្លួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រសិនបើសាច់មិនស្ងួតគ្រប់គ្រាន់ទេនោះត្រីអាចទុកចោលមួយរយៈ។

• សាច់​ដែល​បាន​ព្យាបាល​រួច​មាន​តម្លាភាព​ណាស់ ខណៈ​ដែល​វា​ក្រាស់ និង​យឺត មាន​ខ្លាញ់​រលោង។
• មិនមានសញ្ញានៃអំបិលនៅលើផ្ទៃត្រីទេខណៈពេលដែលស្បែកមានភាពរឹងមាំនិងងាយដកចេញ។
• ត្រីបែបនេះមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបណ្តាលឱ្យមានចំណង់អាហារ។

បន្ទាប់ពីស្ងួតត្រីអាចត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗប៉ុន្តែការចាស់ទុំពេញលេញនៃសាច់គឺអាចធ្វើទៅបានតែបន្ទាប់ពី 3-4 សប្តាហ៍។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រីត្រូវបានរុំដោយក្រណាត់ឬ parchment បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពីដេកនៅក្នុងរដ្ឋនេះ ទីបំផុតត្រីទទួលបានគុណភាពនៃផលិតផលអាហារពេញលេញ។

វិធីកម្ចាត់រុយ

ត្រីក្រៀមនៅខាងក្រៅទាក់ទាញសត្វល្អិតជាច្រើនជាមួយនឹងក្លិនរបស់វា ជាពិសេសសត្វស្វា និងរុយ។ Wasps ចិញ្ចឹមជាចម្បងលើសាច់ត្រី ប៉ុន្តែរុយមិនត្រឹមតែស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងព្យាយាមទុកពងរបស់វានៅក្នុងសាច់ត្រីផងដែរ បន្ទាប់ពីនោះដង្កូវរបស់វាលេចឡើង - maggots ។

ដោយគ្មានបញ្ហាអ្នកអាចសម្ងួតត្រីនៅនិទាឃរដូវនៅពេលដែលមិនមានសត្វល្អិតឬនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលពួកគេលែងនៅទីនោះ។ នៅរដូវក្តៅវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមស្ងួតនៅពេលល្ងាចបន្ទាប់មកត្រីស្ងួតពេញមួយយប់ប៉ុន្តែជាក់ស្តែងមិនមានសត្វល្អិតនៅក្នុងទីងងឹតដែលនឹងចាប់អារម្មណ៍ត្រីទេ។ វាមិនងាយស្រួលប៉ុន្មានទេក្នុងការគេចពីសត្វរុយ ឬសត្វចាប ទោះបីជាកន្លែងដែលត្រីស្ងួតអាចព្យួរជាមួយនឹងសំណាញ់ដ៏ល្អមួយ លាបខ្លាញ់លើផ្ទៃត្រីដោយប្រេង ឬដំណោះស្រាយខ្សោយនៃទឹកខ្មេះ។ មនុស្សជាច្រើនគ្រាន់តែចម្អិនត្រីនៅខាងក្រៅបន្ទាប់ពីស្ងួតវានៅក្នុងផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតត្រីក្នុងរដូវរងារ?

ដំណើរការនៃការសម្ងួតត្រីក្នុងរដូវរងាគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លះ ព្រោះវាត្រូវតែស្ងួតក្នុងផ្ទះ ហើយនេះប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ការចាស់ទុំត្រឹមត្រូវនៃសាច់។ ដោយសារតែការពិតដែលថាវាក្តៅពេកនៅក្នុងផ្ទះរបស់មនុស្សម្នាក់ក្នុងរដូវរងារដំណើរការត្រូវបានពន្លឿនហើយសាច់មិនមានពេលវេលាដើម្បីទទួលបាននូវគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានទាំងអស់នោះទេ។

ការសម្ងួតត្រីក្នុងរដូវរងាមានចំណុចវិជ្ជមានមួយ៖ មិនមានសត្វល្អិតក្នុងរដូវរងា ប៉ុន្តែវាមិនទំនងដែលអ្នកអាចកម្ចាត់ក្លិនរបស់វាបានទេ។

នៅលើកំណត់ត្រាមួយ! ប្រសិនបើត្រីស្ងួតក្នុងរដូវរងា វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវិធីអំបិលស្ងួត ដើម្បីកម្ចាត់សំណើមលើស។

ត្រីត្រូវបានព្យួរជាចម្បងនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅក្រោមពិដានឬនៅជាប់នឹងវិទ្យុសកម្មក៏ដូចជានៅពីលើចង្ក្រាន។ តាមធម្មជាតិ វាមិនទំនងថាត្រីច្រើននឹងត្រូវស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងបរិវេណលំនៅដ្ឋានក្នុងរដូវរងានោះទេ។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការស្ងួតត្រីនៅពេលត្រជាក់?

វាជាការចង់បានដែលសីតុណ្ហភាពលើសពីសូន្យចាប់តាំងពីជាលិកាត្រូវបានខូចខាតនៅសីតុណ្ហភាពរងសូន្យ។

នៅលើកំណត់ត្រាមួយ! មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាដំណើរការនៃការដកសំណើមក៏កើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពរងសូន្យផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកដាក់ត្រីរដូវរងានៅលើយ៉រ ឬនៅក្រោមដំបូល នោះត្រីនឹងស្ងួតបន្តិចម្តងៗ ខណៈពេលដែលវានឹងត្រូវស្ងួតក្នុងផ្ទះ។

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យសម្រួលបច្ចេកវិទ្យានៃការសម្ងួតត្រី ប៉ុន្តែប្រសិទ្ធភាពនៃដំណើរការនឹងមិនទទួលរងពីបញ្ហានេះទេ។

ហើយ​ដូច្នេះ:

• ពេល​ប្រឡាក់​ត្រី គ្រោងឆ្អឹង​ធំៗ​ត្រូវ​ដាក់​នៅ​បាត​អាង ហើយ​ត្រី​តូចៗ​ត្រូវ​ដាក់​ពីលើ​ធំ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចងត្រីដែលមានទំហំដូចគ្នានៅលើខ្សែមួយ។
• ពោះត្រូវបានបើកដោយមានជំនួយពីឈើចាក់ធ្មេញដែលបានបញ្ចូល ដែលបង្កើនល្បឿនដំណើរការយ៉ាងសំខាន់។
• ប្រសិនបើអ្នកធ្វើស៊ុមប្រអប់ពិសេស នោះត្រីអាចផ្លាស់ទីបានយ៉ាងងាយស្រួលទៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវនៅពេលណាក៏បាន។
• ដោយមានជំនួយពីបច្ចេកវិជ្ជានេះវាអនុញ្ញាតឱ្យទទួលបានត្រីសាម៉ុងពីត្រីធំ ៗ ។
• ក្នុងករណីមានការរំលោភលើរបបផ្ទុក នៅពេលដែលត្រីស្រូបសំណើម និងបង្កើតក្លិនមិនល្អ ត្រីអាចត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកអំបិល និងស្ងួត។

ការសម្ងួតត្រីមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យានេះពិតជាមានប្រសិទ្ធភាព ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានផលិតផលអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្ស។