មាតិកា
រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជារដូវសម្រាប់ប្រមូលផល។ ហាងផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំនៃបន្លែក្នុងស្រុក និងបរទេស។ អ្នករស់នៅធម្មតាមានបញ្ហានៃជម្រើស: ភាពស្រស់ស្អាតឬគុណភាព។ ដូច្នេះគុណភាពរក្សាបានយូរហើយរសជាតិក៏ឆ្ងាញ់។ សញ្ញាជាច្រើននឹងជួយសម្គាល់ខ្ទឹមសចិនពី .
អ្នកជំនាញជឿថាបន្លែបរទេសមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពទេ។
ហេតុអ្វីបានជាខ្ទឹមចិនអាក្រក់?
បន្លែបរទេសសំដៅលើប្រភេទសត្វតុបតែង។ អ្នកថែសួនដាំវាជារុក្ខជាតិដុះពន្លកដែលគេស្គាល់ថា "ខ្ទឹមខ្ទឹម" ឬ "ជូសាយ" ។ នៅប្រទេសចិន បន្លែត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។
ខ្ទឹមចិនមានរាងមូល មានពណ៌ស ជួនកាលមានពណ៌ស្វាយ។
ក្បាលអាចឈានដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ បន្លែដែលនាំចូលខ្វះស្នូលខាងក្នុង ហើយគល់ស្លឹកគ្រៃក៏រលោងដែរ។ លក្ខណៈនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់អត្តសញ្ញាណខ្ទឹមចិន។
កំឡុងពេលលូតលាស់ ក្បាលប្រែជាពណ៌បៃតង និងប្រែជាពណ៌សនៅពេលទុំ។ នៅក្នុងប្រទេសចិន ខ្ទឹមសត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយ ប៉ុន្តែផលិតផលដែលដាក់នៅលើធ្នើរនៃហាងក្នុងស្រុកគឺមិនសូវមានប្រយោជន៍នោះទេ។ អ្នកជំនាញបានចង្អុលបង្ហាញពីមូលហេតុដូចខាងក្រោម៖
- មាតិកាខ្ពស់នៃថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត;
- សម្រាប់ការរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូនរយៈពេលវែង ក្បាលខ្ទឹមត្រូវបានព្យាបាលដោយក្លរីន។
- ដីកខ្វក់;
- បរិវេណឧស្សាហកម្មប្រើប្រាស់ទឹកដែលមិនចម្រោះ។
ថ្នាំពុលត្រូវបានគេប្រើជាជីសម្រាប់ការលូតលាស់លឿន និងក្បាលធំ។ សមាសធាតុជាច្រើនត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត។ ជាលទ្ធផលមនុស្សម្នាក់មានប្រតិកម្មអាលែហ្សីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារ។
មុនពេលដឹកជញ្ជូន ក្រុមហ៊ុនផលិតបានព្យាបាលដំណាំជាមួយនឹងដំណោះស្រាយក្លរីន ដើម្បីពន្យារគុណភាពរក្សា និងបំផ្លាញសត្វល្អិត។ ឱសថនេះធ្វើឱ្យស្បែកស និងធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែមានភាពទាក់ទាញដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ ក្លរីនធ្វើឱ្យរលាកផ្លូវដង្ហើមផ្នែកខាងលើ និងជំរុញការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក។
ការញ៉ាំបន្លែដែលមានជាតិពណ៌សិប្បនិម្មិតមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស ជាពិសេសមនុស្សចាស់ និងកុមារ។
ការបង្កកំណើតជាបន្តបន្ទាប់នៃដីជាមួយនឹងថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតធ្វើឱ្យសមាសភាពដីមានជាតិពុល។ ការឆ្អែតជាមួយនឹងធាតុគីមីដូចជា កាដមីញ៉ូម អាសេនិច ឬលោហធាតុធ្ងន់ នាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំសារធាតុពុលនៅក្នុងក្បាលខ្ទឹម។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការវិភាគ អ្នកជំនាញបានរកឃើញខ្លឹមសារដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតក្នុងបន្លែ។
គុណភាពទឹកក្នុងទន្លេរបស់ប្រទេសចិនធ្វើឱ្យអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រឆ្ងល់ជាយូរមកហើយ។ កាកសំណល់ឧស្សាហកម្មហូរចូលទៅក្នុងអាងស្តុកទឹក ដែលរុក្ខជាតិត្រូវបានស្រោចស្រពជាបន្តបន្ទាប់។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងខ្ទឹមចិននិង
នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលក្នុងស្រុក។ ដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុសនៅពេលទិញ ភាពខុសគ្នាខាងក្រោមរវាងចិន និងខ្ទឹមសត្រូវបានសម្គាល់៖
- ពណ៌សនៃក្បាល;
- ក្លិននិងរសជាតិ;
- គ្មានឫសនៅលើក្បាល;
- កង្វះដំណុះនិងស្ងួត;
- ទម្ងន់។
ពណ៌ក្បាល
ដើម្បីសាកល្បងខ្ទឹមសចិនសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអង្កាមពណ៌សនិងរលោង។ ជួនកាលក្បាលអាចមានពណ៌ស្វាយបន្តិច។ អ្នកទិញគួរតែត្រូវបានជូនដំណឹងដោយពណ៌ bleached នៃផលិតផល។ បន្លែក្នុងស្រុកជាធម្មតាមើលទៅប្រផេះ ហើយពេលខ្លះក៏ប្រឡាក់។
កង្វះឫស
បន្ទាប់ពីប្រមូលផល ក្រុមហ៊ុនផលិតរៀបចំការលក់ជាមុន។ នៅក្នុងប្រទេសចិន ឫសត្រូវបានកាត់ជាមួយនឹងកន្ត្រៃ ដែលការពារការរើឡើងវិញនៃរុក្ខជាតិ។ ឫសជាទូទៅមើលមិនឃើញ។ នៅសល់តែគែមប៉ុណ្ណោះ។ ក្បាលក្នុងស្រុក - ជាមួយឫសដែលអាចមើលឃើញ។ អ្នកអាចបែងចែកខ្ទឹមសចិនដោយពិនិត្យមើលរូបថតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ឫសបន្លែចិនត្រូវកាត់តាមច្រកចេញ ការកែច្នៃជាបន្តបន្ទាប់មិនអនុញ្ញាតឱ្យវាដុះពន្លកឡើយ
ទម្ងន់
មាតិកានៃសារធាតុ tannic នៅក្នុងផលិតផលនាំចូលគឺខ្ពស់ជាង ដូច្នេះទម្ងន់របស់វាតិចជាង។ ពួកវាការពារការរួញតូច ដូច្នេះបន្លែ bulbous របស់ចិនរក្សា juiciness បានយូរ។
មានប្រេងសំខាន់ៗតិចជាងនៅក្នុងផលិតផលដែលនាំចូលព្រោះមិនមានស្នូលកណ្តាល។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសអ្នកអាចបែងចែកខ្ទឹមសពីខ្ទឹមចិនតាមទម្ងន់។
មិនដុះពន្លក
ខ្ទឹមចិនក៏ខុសពីខ្ទឹមសដែរត្រង់ថាដើមមិនពន្លក។ ផលិតផលដែលនាំចូលកំពុងរក្សាដោយសារការព្យាបាលដោយសារធាតុគីមី។ បន្លែនៅខែមករាដល់ខែកុម្ភៈក្រោយចាប់ផ្តើមស្ងួតហើយដំណុះ។
ខ្ទឹមចិននៅមានជាតិជូរយូរជាងមិនដុះ
ក្លិននិងរសជាតិ
ជារឿយៗធ្មេញជ្រុះ។ ខ្លះស្ងួតហួតហែង ឯខ្លះទៀត ផ្ទុយទៅវិញត្រូវបានគ្របដោយផ្សិត។ រសជាតិនៃផលិតផលបែបនេះគឺមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយក្នុងស្រុកបានទេ។ វាមិនមុតស្រួចទេព្រោះដំបងកណ្តាលបាត់។
ពេលស្ងោរពណ៌ខ្ទឹមអាចនឹងប្រែប្រួល។ គ្មានអ្វីអាក្រក់កើតឡើងទេ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្លែប្រែពណ៌បៃតងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ នេះមិនគួរជូនដំណឹងដល់ម្ចាស់ផ្ទះទេ។ កត្តានេះមិនបង្ហាញថាផលិតផលត្រូវបាននាំចូលទេ។ ផលិតផលក្នុងស្រុកក៏អាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាពណ៌បៃតង ឬខៀវផងដែរ។
អ្នកជំនាញពន្យល់ពីសមត្ថភាពនេះដោយការពិតដែលថានៅពេលដែលខូចនិងសម្អាត ប្រេងសំខាន់ៗ allicin ត្រូវបានបញ្ចេញ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ទឹមសមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិឆេះ។
កំឡុងពេលកំដៅ allicin decomposes ទៅជា sulfates និង sulfites ។ នៅពេលមានអន្តរកម្មជាមួយទឹក ប្រតិកម្មគីមីកើតឡើង ជាលទ្ធផលដែលសារធាតុពណ៌ត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយបន្លែប្រែពណ៌បៃតង ឬខៀវ។ ប្រេងសំខាន់ៗទាំងនេះមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សទេ។
ក្បាលដែលទុំ និងធំជាងមុន ទទួលបានពណ៌សម្បូរបែប ពីព្រោះមាតិកាអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងផលិតផលគឺខ្ពស់ជាងធម្មតា។ បន្លែវ័យក្មេងមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទេ។
ប្រទេសចិនស្ថិតនៅក្នុងតំបន់អាកាសធាតុក្តៅជាង ដូច្នេះបន្លែឈានដល់កម្រិតភាពចាស់ទុំអតិបរមា។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងវាត្រជាក់ជាង ដូច្នេះខ្ទឹមសមិនមានពេលវេលាដើម្បីស្រូបយកបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតអាមីណូនោះទេ។
បន្លែចិនមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូកាន់តែច្រើនដោយសារលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនៃការដាំដុះ
សន្និដ្ឋាន
រូបរាងនឹងជួយបែងចែកខ្ទឹមសចិនពី . ក្បាលមានពណ៌សខ្លាំងពេក ជាសញ្ញាដំបូងដែលបង្ហាញថាផលិតផលត្រូវបានគេនាំចូល។ អ្នកជំនាញចាត់ទុកផលិតផលក្នុងស្រុកមានប្រយោជន៍ជាង។ បន្លែដែលដាំនៅលើដីរបស់វាច្បាស់ជាគ្មានសារធាតុមិនល្អដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
