នៅទ្វីបអឺរ៉ុបអាឡែរហ្សីអាហារត្រូវបានគេគិតថាប៉ះពាល់ដល់កុមារ ៦% និងមនុស្សធំជាង ៣% ។ តួលេខនៃការកើនឡើងក្នុងរយៈពេល ១០ ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ តើអាឡែរហ្សីអាហារបង្ហាញយ៉ាងដូចម្តេច? តើអ្វីទៅជាអាឡែរហ្សីអាហារចម្បង? តើយើងអាចព្យាបាលវាបានទេ? ចម្លើយរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតអេម៉ានូអែលរ៉នឌែលឡាក់ស៍គ្រូពេទ្យកុមារអាឡែរហ្សី។

អាឡែរហ្សីអាហារគឺជាប្រតិកម្មនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទៅនឹងអាហារដែលវាមិនគួរមានប្រតិកម្មជាធម្មតា។ នៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាឡែរហ្សីដំបូងរាងកាយបង្កើតអង្គបដិប្រាណប្រឆាំងនឹងវាអ៊ីជីអ៊ី (សម្រាប់អេម៉ូក្លូប៊ីលីលីនអ៊ី) ។ អង្គបដិបក្ខទាំងនេះភ្ជាប់ខ្លួនគេទៅនឹងកោសិកាមេសដែលជាកោសិកាដែលចូលរួមការពាររាងកាយ។

ទំនាក់ទំនងដំបូងជាមួយអាឡែរហ្សីនៅតែគ្មានរោគសញ្ញា។ ប៉ុន្តែវាបណ្តាលឱ្យមានភាពរសើបចំពោះអាហារដែលមានន័យថាកំឡុងពេលទំនាក់ទំនងលើកទី ២ ជាមួយអាឡែរហ្សីកោសិកាមេត្រូវបានរំញោចដែលបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញសារធាតុដូចជាអ៊ីស្តាមីននៅដើមនៃរោគសញ្ញាអាឡែរហ្សី។

“ កុមារដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងសណ្តែកដីឬស៊ុតអាចមានអាឡែរហ្សីនៅពេលដែលពួកគេមិនដែលញ៉ាំវា។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយដែលparentsពុកម្តាយរបស់ពួកគេបានទទួលទានវា។ បន្ទាប់មកពួកគេមានដាននៃអាឡែរហ្សីនៅលើដៃរបស់ពួកគេសម្លៀកបំពាក់របស់ពួកគេដែលអាចប៉ះជាមួយទារកដែលវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កឱ្យមានការសំងាត់នៃអង្គបដិប្រាណ។

ចំពោះកុមារអាឡែរហ្សីចម្បងគឺទឹកដោះគោគោស៊ុតសណ្តែកដីគ្រាប់ផ្លែឈើ (ជាពិសេសភីស្តាឆីយ៉ូសនិងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីគូសបញ្ជាក់ពីអាឡែរហ្សី) អមដោយស្ពៃក្តោបត្រីនិងអាហារសមុទ្រល្ងស្រូវសាលីឬគីវី។ “ សូមកត់សម្គាល់ថាបញ្ជីអាហារអាឡែរហ្សីនេះប្រែប្រួលពីប្រទេសមួយទៅប្រទេសមួយទៀត” ។

ចំពោះមនុស្សពេញវ័យអាឡែរហ្សីចម្បងគឺផ្លែឈើនិងបន្លែឆៅត្រីនិងអាហារសមុទ្រសណ្តែកសៀងស្ពៃខ្មៅស្ពៃក្តោបនិងជាតិ gluten ។ “ ការចាប់ផ្តើមនៃអាឡែរហ្សីអាហារចំពោះមនុស្សពេញវ័យច្រើនតែទាក់ទងនឹងអាឡែរហ្សីឆ្លង។ មនុស្សពេញវ័យដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងលំអងដើមប៊ីចមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាអាឡែរហ្សីទៅនឹងផ្លែប៉ោមពីព្រោះសារធាតុទាំងពីរនេះមានប្រូតេអ៊ីនរួម” ។ 

សព្វថ្ងៃនេះ បទប្បញ្ញត្តិតម្រូវឱ្យមានការលើកឡើងអំពីអាឡែហ្ស៊ី (ក្នុងចំណោមបញ្ជីនៃអាឡែហ្ស៊ីសំខាន់ៗចំនួន 14) លើការដាក់ស្លាកផលិតផលអាហារ។

អាឡែរហ្សីអាហារមានពីរប្រភេទ៖

អាឡែរហ្សីភ្លាមៗ

អាឡែរហ្សីភ្លាមៗរោគសញ្ញាដែលលេចឡើងក្នុងរយៈពេលបីម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារ។ ពួកគេអាចបង្ហាញថាមានអារម្មណ៍ថាហៀរសំបោរនិងរមាស់ក្នុងមាត់និង / ឬហើមបបូរមាត់និងអាចជាមុខចំពោះមនុស្សពេញវ័យ។ ចំពោះកុមារក៏អាចមានអាការៈរមាស់និងហើមមុខដែរប៉ុន្តែថែមទាំងឡើងក្រហមនិងជាពិសេសកន្ទួលកហមលើផ្ទៃមុខដែលអាចរាលដាលពាសពេញរាងកាយ។ នេះអាចត្រូវបានបន្ថែមភាពមិនស្រួលផ្លូវដង្ហើមនិងពិបាកលេប។

អាឡែរហ្សីភ្លាមៗក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដូចជាក្អួតរាកឈឺពោះនិងមានអារម្មណ៍មិនស្រួលខ្លួនឬសូម្បីតែដួលសន្លប់។ អាណាហ្វីឡាក់ទិចគឺជាទម្រង់ធ្ងន់ធ្ងរបំផុតនៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីភ្លាមៗ។ អ្នកឯកទេសនិយាយថា“ យើងនិយាយអំពីការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចនៅពេលសរីរាង្គពីរត្រូវបានប៉ះពាល់” ។ 

ពន្យាពេលអាឡែរហ្សី

ពន្យាពេលអាឡែរហ្សីដែលរោគសញ្ញារបស់វាលេចឡើងពីពីរបីម៉ោងទៅច្រើនជាង ៤៨ ម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារអាឡែរហ្សី។ ពួកគេខ្វល់ខ្វាយពីកុមារច្រើនជាងមនុស្សពេញវ័យហើយត្រូវបានសម្គាល់ដោយបញ្ហារំលាយអាហារ (រាគឈឺក្រពះច្រាលទឹកក្រពះ) និង / ឬការឡើងទម្ងន់មិនល្អ (ទម្ងន់ទ្រឹង) ។ 

“ អាឡែរហ្សីអាហារដែលចាប់ផ្តើមនៅវ័យជំទង់ភាគច្រើនបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាមាត់ធ្ងន់ធ្ងរ។ ចំពោះកុមារប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីអាហារគួរតែត្រូវបានតាមដានឱ្យបានដិតដល់ព្រោះវាអាចមានផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរ” ព្រមានអាឡែរហ្សី។

ក្នុងករណីមានរោគសញ្ញាស្រាល

ប្រសិនបើរោគសញ្ញាមានសភាពស្រាលជាពិសេសនៅលើស្បែកពួកគេអាចធូរស្រាលបានដោយប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីនដូចជាហ្សីរ៉េតឬអេរីយូសក្នុងទម្រង់ជាដំណោះស្រាយផ្ទាល់មាត់សម្រាប់កុមារ។ ក្នុងករណីមានបញ្ហាផ្លូវដង្ហើមបំពង់ខ្យល់អាចត្រូវបានប្រើជាវិធីព្យាបាលដំបូងប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការប្រើប៊ិចអេពីណេហ្វីនទេប្រសិនបើរោគសញ្ញានៅតែបន្តកើតមាន។

ក្នុងករណីមិនស្រួលឬពិបាកដកដង្ហើម

ប្រសិនបើអ្នកដែលមានវិបត្តិមានអារម្មណ៍ថាមិនស្រួលខ្លួនឬត្អូញត្អែរពីការពិបាកដកដង្ហើមធ្ងន់ធ្ងរសូមទូរស័ព្ទទៅលេខ ១៥ ហើយដាក់វាភ្លាមៗនៅទីតាំងអង្គុយ (ក្នុងករណីពិបាកដកដង្ហើម) ឬនៅទីតាំងចំហៀងដែលមានសុវត្ថិភាព (PLS) ដោយលើកជើងឡើង (ក្នុងករណីមិនស្រួល) ។ 

រោគសញ្ញាទាំងនេះគួរតែបង្ហាញពីការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចដែលត្រូវការការព្យាបាលបន្ទាន់សមស្រប៖ ការចាក់បញ្ចូលសាច់ដុំ adrenaline និងការចូលមន្ទីរពេទ្យ។ អ្នកជំងឺដែលធ្លាប់មានអាណាហ្វីឡាក់ទិចពីមុនគួរតែយកកម្រិតថ្នាំអ៊ីភីហ្វីនហ្វីនដែលអាចចាក់ដោយស្វ័យប្រវត្តិជាមួយពួកគេ។

“ ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យអំពីអាឡែរហ្សីអាហារគឺផ្អែកទៅលើការសួរអ្នកជំងឺឬparentsពុកម្តាយរបស់គាត់ប្រសិនបើវាជាកុមារតូច។ ជាទូទៅparentsពុកម្តាយដែលគិតគូរពីការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយកូនរួចទៅហើយសង្ស័យអាហារ” នេះជាការកត់សម្គាល់របស់វេជ្ជបណ្ឌិត Rondeleux ។ ការធ្វើតេស្តឈាមនិងការធ្វើតេស្តស្បែក (ការធ្វើតេស្តចាក់ម្ជុល) ក៏អាចត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាបន្ថែមដើម្បីបញ្ជាក់ពីអាឡែរហ្សីនិងបំបាត់អាឡែរហ្សីឆ្លង។ 

ការព្យាបាលអាឡែរហ្សីអាហារ

ចំពោះការព្យាបាលអាឡែរហ្សីអាហារវាមាននៅក្នុងការដកអាហារអាឡែរហ្សីចេញពីរបបអាហារ។ ពិធីការអត់ធ្មត់តាមមាត់ក៏អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតអាឡែរហ្សីផងដែរ។ វារួមបញ្ចូលការណែនាំអាហារអាឡែរហ្សីបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងបរិមាណតិចតួចទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺ។

ឧទាហរណ៍ឧទាហរណ៍ចំពោះកុមារដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោគោហើយដែលអាឡែរហ្សីរបស់វាមិនមានរយៈពេលប្រហែល ១ ឬ ២ ឆ្នាំយើងអាចព្យាយាមណែនាំទឹកដោះគោក្នុងទម្រង់ជានំដែលដុតនំបានល្អពីព្រោះការចម្អិនអាហារជួយសម្រួលដល់ការបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ រាងកាយ។ រឿងដូចគ្នាចំពោះអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងស៊ុតយើងណែនាំស៊ុតនៅក្នុងទំរង់ឆ្អិន (ស៊ុតឆ្អិនរឹង) ជាជាងឆៅ (ស៊ុតឆ្អិនទន់សូកូឡាសូកូឡា)” រៀបរាប់លំអិតអំពីអាឡែរហ្សី។

ចំពោះកុមារអាឡែរហ្សីអាហារខ្លះអាចបាត់ទៅតាមអាយុហើយខ្លះទៀតអាចបន្តកើតមាន។ យើងកត់សំគាល់ថាអាឡែរហ្សីចំពោះប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោរបស់គោបាត់ក្នុង ៨០% នៃករណីដែលមានអាយុប្រហែលពី ១ ទៅ ២ ឆ្នាំ។ អាឡែរហ្សីស៊ុតជាសះស្បើយដោយខ្លួនឯងនៅអាយុ ៣ ឆ្នាំក្នុងចំណោម ៦០% នៃកុមារដែលរងផលប៉ះពាល់។ ម៉្យាងទៀតអាឡែរហ្សីចំពោះសណ្តែកដីសណ្តែកប្រេងត្រីនិង / ឬសត្វក្រៀលបានបាត់តិចជាញឹកញាប់។ 

ការកើនឡើងនៃអាឡែរហ្សីអាហារ?

សរុបមកមានការកើនឡើងនៃអាឡែរហ្សីអាហារអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយដោយអាឡែរហ្សីអាហារនៅតែបន្តកើតមានជាបន្តបន្ទាប់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះដាក់ចេញនូវសម្មតិកម្មអនាម័យដើម្បីពន្យល់ពីបាតុភូតនេះដែលជាទ្រឹស្តីមួយដែលកាត់បន្ថយការប៉ះពាល់នៅវ័យក្មេងចំពោះការឆ្លងមេរោគនិងសមាសធាតុមីក្រុបនៅក្នុងប្រទេសឧស្សាហកម្មនឹងនាំឱ្យមានការថយចុះនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំហើយដូច្នេះការកើនឡើង ចំនួនមនុស្សដែលមានអាឡែរហ្សី

នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់មានប្រតិកម្មទៅនឹងសារធាតុពីរឬបីផ្សេងគ្នាវាត្រូវបានគេហៅថាអាឡែរហ្សីឆ្លង។ នេះដោយសារតែអាឡែរហ្សីដែលមានបញ្ហាមានប្រូតេអ៊ីនធម្មតា។ 

អាឡែរហ្សីឆ្លងដ៏ល្បីបំផុតគឺ៖

• ប្រតិកម្មទៅនឹងទឹកដោះគោគោចៀមនិងពពែ។ “ ឯកសណ្ឋានរវាងប្រូតេអ៊ីនគោ, ចៀមនិងពពែគឺធំជាង ៨០%”, អ្នកឯកទេសបានចង្អុលបង្ហាញ។
• ប្រតិកម្មទៅនឹងជ័រនិងផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជាគីវីចេកនិងផ្លែបឺរ។
• អាឡែស៊ីទៅនឹងលំអងនិងបន្លែឆៅនិងផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម + ប៊ីច) ។