តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់សេះ?

ដុំធំ ដាក់សាច់សេះដែលមានទំងន់ពី ១,៥ ទៅ ១,៥ គីឡូក្រាមក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយចម្អិនរយៈពេល ២ ម៉ោង។ សាច់សេះចាស់ឬទាបនឹងចម្អិនយូរជាងមួយម៉ោង។ រំពុះសាច់សេះវ័យក្មេង ៩-១០ ខែ (ហ្វូង) តិចជាងកន្លះម៉ោង។

គូបសាច់សេះ ចំអិនរយៈពេល 1 ម៉ោង។

តើវាងាយស្រួលយ៉ាងណាក្នុងការចំអិនសាច់សេះ

លាងសាច់សាច់សេះយកបំណែកខ្លាញ់និងសរសៃធំ ៗ ចេញ។

2. ដាក់សាច់សេះចូលក្នុងឆ្នាំងដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់ដាក់លើកំដៅមធ្យម។

3. បនាប់ពីពុះរួចយកពពុះលទ្ធផលចេញ - តាមដានពពុះរយៈពល 10 នាទីដំបូងនៃការចម្អិន។

4. គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបចំអិនសាច់សេះរយៈពេល 1,5 ម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលហើយបន្តចម្អិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

5. ពិនិត្យមើលសាច់សេះសម្រាប់ភាពទន់ដោយប្រើកាំបិតឬសម។ ប្រសិនបើវាទន់សាច់សេះត្រូវបានចម្អិន។

របៀបដាក់សាច់សេះចេញ

ផលិតផល

សេះ - កន្លះគីឡូ

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល

ការ៉ុត - ១ ដុំ

ដំឡូង - 5 បំណែក

mustard, អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនសាច់អាំងសាច់សេះ

1. កាត់សាច់សេះជាបំណែកតូចៗអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេសលាយនិងទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១ ម៉ោង។

2. ដាក់សាច់, ទុកឱ្យ marinade ។

3. ចៀនសាច់លើកំដៅខ្ពស់ (ក្នុងប៊ឺ) រយៈពេល 15 នាទី។

៤- ដាក់ដំឡូងបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតបន្ថែមសាច់បន្ថែមសាច់ឆៅនិងមើមទុករយៈពេល ១ ម៉ោងទៀត។

វិធីចំអិនសាច់សេះក្នុងទឹករ៉ែ

ផលិតផល

ទឹករ៉ែកាបូន - 0,5 លីត្រ

សេះ - កន្លះគីឡូ

ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលធំមួយ

ការ៉ុត - ១ ធំ

អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិនសាច់សេះ

ចាក់ទឹករ៉ែចូលក្នុងឆ្នាំង។

២- លាងសាច់សេះកាត់សរសៃវ៉ែនជូតជាមួយអំបិលនិងម្រេចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែគ្របដណ្ដប់និងទុកចោលដើម្បីទុកចោលរយៈពេល ២-៣ ម៉ោង។

3. ដាក់សាច់សេះពីទឹករ៉ែចាក់ទឹកស្អាត។

4. ស្ងោរសាច់សេះរយៈពេល ១ ម៉ោងបន្ទាប់ពីពុះរួចរំសាយចេញពពុះ។

5. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងលាបនិងការ៉ុត, អំបិល។

6. ស្ងោរសាច់សេះរយៈពេល ៣០ នាទីទៀតដាក់ខ្ទះយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបនិងកាត់បន្ថយកំដៅ៖ សាច់សេះគួរយកទៅចំអិនជាមួយឆ្អិនទាប។

សាច់សេះត្រូវបានចម្អិន-វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចឬប្រើក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូប។

ទំពាំងបាយជូរសាច់សេះអាចត្រូវបានច្រោះនិងប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុបឬទឹកជ្រលក់។ ឧទាហរណ៍នៅលើមូលដ្ឋាននៃទំពាំងបាយជូរសាច់សេះ, shurpa ត្រូវបានចម្អិន។

អង្គហេតុឆ្ងាញ់

ដើម្បីឱ្យសាច់សេះក្លាយទៅជាទន់បន្ទាប់ពីរំពុះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដំណើរការវា: យកសរសៃនិងសរសៃវ៉ែនចេញ។ សាច់សេះក៏អាចត្រូវបានជ្រលក់មុនពេលពុះផងដែរ៖ លាយទឹកខ្មេះ ១ ស្លាបព្រាក្នុងទឹក ១ លីត្រកូរឱ្យចូលក្នុងគ្រឿងទេសខ្ទឹមសខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមនិងអំបិលបន្តិច។ ទុកសាច់សេះនៅក្នុង marinade សម្រាប់ 1-1 ម៉ោងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ អ្នកក៏គួរតែប្រយ័ត្នចំពោះការបន្ថែមអំបិលដែរ៖ វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការអំបិលសាច់សេះកន្លះម៉ោងមុនពេលចប់ការចម្អិន។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារនិងភាពទន់នៃសាច់សេះឆ្អិនត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយប្រភេទសាច់របស់សត្វពេញវ័យ: ចំអិនសាច់សេះនៃថ្នាក់ទី ២ និងទី ៣ រយៈពេលកន្លះម៉ោងឬមួយម៉ោងទៀត។

ចម្អិនសាច់ពីខាងក្រោយទ្រូងចង្កេះក្រលៀនត្រគាករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

ចម្អិនសាច់នៃកញ្ចឹងកនិងដាវស្មារយៈពេល 2,5 ម៉ោង។

ចម្អិនសាច់ពីជើងនិងកំភួនដៃរយៈពេល ៤ ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។

ចម្អិនសាច់សេះចាស់ពី 4 ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់សេះឆ្អិនគឺ 200 kcal / 100 ក្រាម។