ចម្អិនសាច់ទន្សាយក្នុងខ្ទះរយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់ពីពុះ។ ចម្អិនទន្សាយទាំងមូលរយៈពេល 1,5-2 ម៉ោង។ ចម្អិនទន្សាយសម្រាប់ស៊ុបរយៈពេល 2 ម៉ោង។
របៀបចំអិនសាច់ zaychat
1. ដាក់គ្រោងឆ្អឹងហែរស្រស់ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ១ ថ្ងៃយកវាទៅកន្លែងត្រជាក់។ ប្រសិនបើសក់ហាន់ចាស់ឬមានក្លិនខ្លាំងសូមចាក់ទឹកខ្មេះ ២ ស្លាបព្រា ៩ ភាគរយចូលក្នុងទឹក។
2. លាងគ្រោងឆ្អឹងកាត់សរសៃធំ ៗ ទាញខ្សែភាពយន្តចេញបើចាំបាច់កាត់ជាចំណែក ៗ ។
3. ដាក់ទន្សាយចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹកសាប បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ការ៉ុត ១ និងខ្ទឹមបារាំង ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១-១,៥ ម៉ោង ប្រសិនបើទន្សាយធំ - ២ ម៉ោង។
វិធីធ្វើស៊ុបហែម
ផលិតផល
នៅលើខ្ទះចំណុះ ២ លីត្រ
ហៀរ - គ្រោងឆ្អឹង ១ មានទម្ងន់ ៦០០-៨០០ ក្រាម
ដំឡូង - 5 បំណែកនៃទំហំមធ្យម
ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក (ឬ 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ)
អង្ករ - 1/3 ពែង
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - កន្លះបាច់
វិធីធ្វើស៊ុបហែម
ដាក់ហាន់ក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកហើយទុកចោលមួយថ្ងៃឬយ៉ាងហោចណាស់មួយយប់។
2. ផ្លាស់ប្តូរទឹកលាងគ្រោងឆ្អឹងខ្មោចហើយត្រឡប់វាចូលក្នុងខ្ទះដាក់វាលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ថយវាក្រោយពេលពុះ។
3. ដាំទំពាំងបាយជូររយៈពេល ២ ម៉ោងដាក់គ្រោងឆ្អឹងលើចានដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
4. លាបដំឡូងកាត់ចូលគូបនិងដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
5. បន្ថែមអង្ករលាងទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
6. លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហាន់ និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
7. ចាក់ទឹកដាំពុះលើប៉េងប៉ោះ បកសំបក ហាន់ជាចំណិតៗ រួចដាក់បន្លែចូល កូរឱ្យសព្វ រួចទុកចោល 5 នាទី ក្រោមគំរប។
8. ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងចំហុយ, ញែកសាច់, កាត់ជាបំណែកហើយត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។
9. បន្ថែមការចៀនទៅទំពាំងបាយជូរ, លាយនិងចម្អិន 10 នាទី។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
សាច់ហឹរគួរតែត្រូវបានទិញតែពីអ្នកប្រមាញ់ដែលទុកចិត្ត។ សាច់ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺភ្នំហែរ។ សាច់ដែលទន់ភ្លន់បំផុតគឺពីកូនក្មេងវ័យក្មេងរហូតដល់អាយុមួយឆ្នាំ។
មាតិកាកាឡូរីនៃទន្សាយគឺ 182 kcal សាច់ទន្សាយគឺងាយស្រួលរំលាយណាស់ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារ។ សាច់ទន្សាយគឺទន់ជាងសាច់ទន្សាយ។ សាច់ Hare អាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយសាច់ពណ៌ក្រហមងងឹតរបស់វា និងស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់ទាំងស្រុង។ រចនាសម្ព័នសាច់របស់ទន្សាយគឺពិបាកជាងសាច់ទន្សាយ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកាត់ និង marinated បានត្រឹមត្រូវ វាប្រែជាទន់ និងមានសាច់មានជាតិទឹក ជាមួយនឹងរសជាតិដែលនឹកឃើញដល់ថ្លើមមាន់។