ក្រពះមាន់តែងតែជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ និងសាច់មាន់ រូបមន្តសម្រាប់របៀបចំអិនក្រពះមាន់មានច្រើននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបណាមួយ។ ភាពទាក់ទាញនៃក្រពះមាន់ទាំងអស់ (ពួកគេត្រូវបានគេហៅផងដែរថាគួរឱ្យស្រឡាញ់ ផ្ចិត) មានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពទន់ និងការបត់បែននៃផលិតផលចុងក្រោយ។ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមិនមែនជាសារធាតុរឹង ក្រពះមាន់ត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញផលិតផលត្រជាក់ ឬដោយគ្មានសំបកទឹកកក វត្តមានបង្ហាញថាផលិតផលត្រូវបាន defrosted ច្រើនដង។ ក្រពះកកគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យដំណើរការរលាយកើតឡើងបន្តិចម្តង ៗ ។ ក្រពះនីមួយៗត្រូវលាតចេញ យកខ្សែភាពយន្តចេញ និងវិធីប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីមើលថាតើសូម្បីតែបំណែកតូចបំផុតនៃពណ៌លឿង ឬពណ៌លឿងបៃតងនៅតែមាន។ ទឹកប្រមាត់ ហើយនេះគឺវាផ្តល់នូវភាពជូរចត់នៅពេលចម្អិនអាហារដែលមិនអាចដកចេញបានដោយអ្វីទាំងអស់ ម្ហូបនឹងខូចទាំងស្រុង និងមិនអាចដកហូតវិញបាន។ ប្រសើរជាងចំណាយពេលពីរបីនាទីបន្ថែម ដើម្បីជៀសវាងការខកចិត្ត។
ក្រពះមាន់អាចចម្អិនបានទាំងស្ងោរ ចំហុយ ឬចៀន។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត ក្រពះត្រូវបានស្ងោរ សូម្បីតែមុនពេលចៀនបន្ថែមទៀតក៏ដោយ។
ក្រពះមាន់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រពះសាច់មាន់ - 0,9 - 1 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ការ៉ុត - ១ ដុំ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- ក្រែម sour - 200 gr ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្រេចខ្មៅដីអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រៀបចំក្រពះមាន់, ច្របាច់និងឆ្អិនរយៈពេលមួយម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនោះ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងម្រេច។ ដាក់ក្រពះឆ្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់រយៈពេល 30 នាទី។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និងការ៉ុតដឹងគុណក្នុងប្រេងរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាព ផ្ញើក្រពះទៅវា រួមជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ ទឹកប៉េងប៉ោះ និងក្រែមជូរ។ ប្រោះជាមួយអំបិល កូរឱ្យសព្វ ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ១៥នាទី។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងអព្យាក្រឹតណាមួយ - ដំឡូង mashed pasta ឆ្អិន អង្ករ។
ក្រពះសាច់មាន់ stewed ជាមួយសណ្តែកបៃតង
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រពះសាច់មាន់ - 0,3 គីឡូក្រាម។
- សណ្តែក - 0,2 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ការ៉ុត - ១ ដុំ។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ ៥
- ក្រែម sour - 1 tbsp ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាងជម្រះក្រពះមាន់, រៀបចំ, ចាក់ទឹកត្រជាក់និងដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់ការ៉ុត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង 2-3 នាទីបន្ទាប់មកជាមួយការ៉ុតរយៈពេលបីនាទី។ បន្ថែមក្រពះស្ងោរដាក់លើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី អាស្រ័យលើថាពោះទាំងមូល ឬចំណិតត្រូវបានប្រើ។ បន្ថែមសណ្តែកបៃតង Cream sour និងខ្ទឹមកំទេច។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចដែលក្រពះត្រូវបានចម្អិន (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹករំពុះ) ។ រដូវជាមួយអំបិល រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កូរនិងចម្អិនរយៈពេល 30 នាទីទៀត។ បម្រើប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។
ក្រពះសាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រពះសាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ ៥
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ការ៉ុត - ១ ដុំ។
- ក្រែម sour - 1 tbsp ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្រេចខ្មៅដីអំបិលឱសថស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ លាងជម្រះនិងកាត់បំពង់ខ្យល់ដែលឆ្អិន។ ច្របាច់ខ្ទឹមសបន្ថែមលើខ្ទះកូរនិងគ្រប។ បន្ថែមក្រពះដែលបានរៀបចំសម្រាប់ចៀននិងចៀនរយៈពេល 15 នាទីដោយរំញោចម្តងម្កាលលើកំដៅទាប។ បន្ថែមក្រែមជូរប្រសិនបើចង់បាន។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បម្រើប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។
shashlik ventricle មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រពះសាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - ៣៥ ម។
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ឱសថស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាងសមាត, លាងសមាតនិង ventricles មាន់ស្ងួត។ រដូវជាមួយអំបិលម្រេចលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងច្របាច់និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ដាក់ខ្ទិះដើម្បីកាត់ស្លឹកខ្ទឹមក្នុងខ្ទះឆារយៈពេល ៤០-៥០ នាទី។
ដាក់ខ្សែបំពង់ខ្យល់នៅលើឆីនិងចៀនលើធ្យូងរហូតដល់ទន់ភ្លន់ងាកជានិច្ច។
បម្រើជាមួយឱសថនិងបន្លែ។
មនុស្សជាច្រើនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចំអិនក្រពះសាច់មាន់ដោយគិតថាការផ្សំគ្នាមានរយៈពេលយូរនិងពិបាកដែលលទ្ធផលមិនសមនឹងការខិតខំ។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីក្រពះសាច់មាន់សូមមើលផ្នែករបស់យើង“ រូបមន្ត” ។