មាតិកា
ត្រីខគឺជាត្រីដែលខុសពីត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតនៅក្នុងភាពពិសេសរបស់វា ដូច្នេះហើយមនុស្សជាច្រើនជឿថាវាទំនងជាមិនអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីវាបានទេ។ តាមការពិតនេះគឺជាការបំភាន់ទាំងស្រុងទោះបីជាមានការលំបាកខ្លះក្នុងការចម្អិនអាហារក៏ដោយ។ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាចានអ្វីខ្លះអាចត្រូវបានរៀបចំពីត្រីនេះ។
ការពិពណ៌នាអំពីត្រី
វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកយ៉ាងហោចណាស់ឆ្អឹងខ្លះនៅក្នុងសាច់ត្រីនេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្អែម ហើយដោយសារសាច់ក៏មានខ្លាញ់ ដូច្នេះម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺទទួលបានពីត្រីខ។ សាច់ត្រីអាចស្ងោរ ចៀន ស្ងោរ និងដុតក៏បាន។ ដូចអាហារសមុទ្រណាមួយដែរ សាច់ត្រីមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ សាច់ក៏សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលច្រើនជាងខ្លាញ់ដល់ទៅ៤ដង។
ចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹង! សាច់ត្រីគឺស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ រួមទាំងម្ហូបហាត។
របៀបរៀបចំត្រី
មុនពេលអ្នកចំអិនម្ហូបត្រីអ្នកត្រូវរៀបចំត្រី។ វាល្អប្រសិនបើអ្នកអាចយកគ្រោងឆ្អឹងត្រីដែលមិនទាន់កាត់បានទាំងស្រុង ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវកាត់វាដោយខ្លួនឯង។
- ដំបូងបង្អស់វាត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
- បន្ទាប់មកកាត់ក្បាលចេញ ហើយកាត់ក្បាលពោះចេញ។
- ត្រសក់ត្រូវបានយកចេញ ហើយត្រីត្រូវបានលាងឱ្យបានល្អ។
- ទីបំផុតកម្ចាត់កន្ទុយនិងព្រុយ។
សរុបសេចក្តីមក ត្រីត្រូវកាត់ជាបំណែកៗ ដែលទំហំរបស់វាអាស្រ័យលើម្ហូបដែលគ្រោងនឹងរៀបចំ។
តាមក្បួនមួយ ហាងនានាលក់ដុំសាច់ត្រីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ ដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទិញពួកគេ។
រូបមន្តធ្វើម្ហូប
ត្រីប្រាត្រូវបានរៀបចំដោយបច្ចេកវិជ្ជាសមស្របណាមួយជាមួយនឹងការបំពេញម្ហូបជាមួយនឹងចានចំហៀងណាមួយ។
សាច់ត្រីចៀនក្នុងខ្ទះ
អ្នកនឹងត្រូវការសំណុំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់ត្រី - ១ គីឡូក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (និយមចម្រាញ់) - ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅនៃថ្នាក់ទីមួយឬខ្ពស់បំផុត - កន្លែងណាមួយប្រហែល 250 ក្រាម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គ្រឿងទេសដូចជា អំបិល និងម្រេចខ្មៅ ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី គឺមិនអាចខ្វះបាន។
បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំមានដូចខាងក្រោម:
- fillet ត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ពនលាយ 1 tbsp ។ អំបិលមួយស្លាបព្រាក្នុងទឹក 0,6 លីត្រ បន្ទាប់មកបំណែកត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងដំណោះស្រាយត្រង។
- នៅក្នុងរដ្ឋនេះបំណែកគួរតែមានប្រហែល 4 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីពេលនេះបំណែកត្រូវបានជូតជាមួយគ្រឿងទេស។
- ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងហើយកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។
- បំណែកនៃត្រីត្រូវបានរមៀលនៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុងម្សៅហើយដាក់ចេញនៅលើខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
បំណែកត្រូវបានចៀននៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ខ្ទះត្រូវតែបើកជានិច្ច។
Catfish steak / How to cook catfish in batter?
របៀបចៀនសាច់អាំង និងសាច់អាំងក្នុងចង្ក្រានយឺត
ថ្មីៗនេះវាបានក្លាយជាម៉ូដទាន់សម័យក្នុងការចម្អិនចាននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ អ្នកក៏អាចចៀនត្រីនៅក្នុងវាផងដែរ ដែលមនុស្សជាច្រើនមិនដឹង ព្រោះពួកគេកម្រនឹងសិក្សាការណែនាំពេញលេញណាស់។
ដើម្បីចម្អិនសាច់ត្រីក្នុងចង្ក្រានយឺត អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- សាច់អាំងជាច្រើនមុខ។
- ពងមាន់មួយគូ។
- ប្រហែល 100 ក្រាមនៃម្សៅ។
- ប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រា (មិនលើសពី 5) ។
ពីគ្រឿងទេសអ្នកអាចប្រើអំបិលនិងម្រេចដី។
របៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖
- ដំបូងអ្នកត្រូវលាងជម្រះសាច់អាំងឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
- បំណែកនីមួយៗត្រូវបានជូតជាមួយគ្រឿងទេសនៅលើភាគីទាំងអស់។
- ស៊ុតត្រូវបានវាយនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
- ម្សៅត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង saucer រាក់មួយ។
- Multicooker ត្រូវបានបើកទៅរបៀប "Frying" ឬ "Baking" បន្ទាប់មកប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន Multicooker ។
- បំណែកនៃសាច់ត្រូវបានរមៀលនៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុងម្សៅនៅក្នុងស៊ុតវាយដំនិងម្តងទៀតនៅក្នុងម្សៅ។
- បន្ទាប់ពីនោះបំណែកត្រូវបានដាក់ក្នុងចាន multicooker ដែលបានកំដៅមុនហើយចម្អិនរហូតដល់សំបកមាសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញលេចឡើង។
វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹង! នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារកុំបិទគំរបនៃ multicooker បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងប្រែទៅជាខុសគ្នាទាំងស្រុង។
សាច់ត្រីឆ្អិននៅក្នុង foil ជាមួយបន្លែ
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍:
- សាច់ត្រីប្រហែល ៤០០ ក្រាម។
- ឈីសរឹង - ប្រហែល 180 ក្រាម។
- ការ៉ុតទំហំមធ្យមចំនួនបួន។
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ (និយមក្រហម)។
- ម្រេចខ្មៅ - ប្រហែល 5 ក្រាម។
បច្ចេកទេសរៀបចំត្រឹមត្រូវ៖
- fillet ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនៃទំហំមិនធំ។
- បំណែកដែលបានរៀបចំត្រូវបានជូតនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹងល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើ foil ។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
- ការ៉ុតក៏ត្រូវបានលាបនិងកាត់នៅលើ grater ផងដែរ។
- បន្ទាប់ពីនោះបន្លែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃ fillet ។
- ឈីសរឹងត្រូវបានកំទេច (នៅលើ grater ផងដែរ) ហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃបន្លែ។
- ម្ហូបដែលបានរៀបចំត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ឡត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 180 ដឺក្រេ ហើយមានតែសន្លឹកដុតនំដែលមានចានដាក់ក្នុងវារយៈពេល 40 នាទី។
ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមខ្ទឹម ហើយដំឡូងឆ្អិន ក៏ដូចជាអង្ករ ឬបបរគឺសមរម្យជាម្ហូបចំហៀង។
របៀបចំអិនត្រី ZUBATKA ដុតនំជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡ
ស៊ុបពីត្រីខ
ដើម្បីធ្វើស៊ុបខាត់ណា អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- ទឹកស្អាត - 3 លីត្រ។
- មិនមែនជាការ៉ុតធំទេ។
- មិនមែនជាអំពូលធំទេ។
- ស្លឹក Bay, 4 ស្លឹក។
- ម្រេចខ្មៅ - 7 peas ។
- រសជាតិអំបិល។
បច្ចេកទេសធ្វើស៊ុបត្រី៖
- ទឹកត្រូវចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់ភ្លើង។
- បំណែកនៃត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកដែលមិនទាន់ឆ្អិន។
- នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនបន្ទាប់ពី 10 នាទីភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយអំបិលម្រេចនិងស្លឹក Bay ត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។
- បន្លែត្រូវបានលាបនិងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ខ្ទឹមបារាំងមិនត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំដូចជាដំឡូងនោះទេ ហើយការ៉ុតត្រូវបានកាត់នៅលើ grater មួយ។
- បំណែកនៃត្រីត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយទំពាំងបាយជូរខ្លួនវាត្រូវបានត្រងនៅលើ Sieve បានល្អ។
- បំណែកនៃត្រីកម្ចាត់ឆ្អឹង។
- បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 15 នាទីលើកំដៅទាប។
- បន្ទាប់ពីនោះបំណែកនៃត្រីត្រូវបានត្រលប់ទៅចានវិញហើយម្ហូបត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រយៈពេល 12 នាទីទៀត។
អ្នកអាចកែលម្អរសជាតិនៃស៊ុបដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមសម្រាប់ត្រីទៅវា ខណៈពេលដែលកំពុងយកទៅឆ្ងាយ អ្នកមិនគួរធ្វើដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យរំខានរសជាតិនៃម្ហូបខ្លួនឯង។
ត្រចៀកពីត្រីឆ្មា។ រូបមន្តពីមេចុងភៅ Maxim Grigoriev
កូនត្រីសាច់
ដើម្បីចម្អិននំត្រីអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់ត្រី - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម។
- អំពូលទំហំមធ្យមមួយចំនួន។
- ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
- ម្សៅដំឡូង - ប្រហែល 30 ក្រាម។
- នំកែកឃឺ - ក្នុង 200 ក្រាម។
- ប្រហែល 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ។
អ្នកក៏នឹងត្រូវការអំបិល និងម្រេចដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ
- fillet ត្រូវបានពិនិត្យរកឆ្អឹង ហើយប្រសិនបើចាំបាច់ ឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញ។
- បន្លែត្រូវបានសម្អាតនិងលាង។
- គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ទឹកដោះគោ និងម្សៅ ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅត្រី minced បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- Breadcrumbs ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានរាក់មួយ។
- Cutlets ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីត្រី minced បានរៀបចំបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិង breadcrumbs ។
- បន្ទាប់ពីនោះ cutlets ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
- ឡត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេហើយសន្លឹកដុតនំជាមួយផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវា។
- បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅពេលដែលសំបកមាសលេចឡើងនៅលើ cutlets សន្លឹកដុតនំជាមួយពួកគេត្រូវបានទាញចេញពី oven ។
តាមក្បួនមួយ នំត្រីមិនរលត់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេ ព្រោះវាអាចបាត់បង់រូបរាងដែលអាចរកទីផ្សារបាន ដោយវាបែកជាបំណែកតូចៗ។
ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើនៅលើតុជាមួយ Cream sour ក៏ដូចជាដំឡូង mashed ។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ត្រីឆ្មាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ជាមួយស្ត្រីមេផ្ទះ។
កូនត្រីសាច់។ រូបមន្តពីមេចុងភៅ Maxim Grigoriev
អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ត្រី
សាច់ត្រីត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន (រហូតដល់ 20 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃសាច់) ដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយមនុស្ស។ លើសពីនេះទៀតសាច់ត្រីមានជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះវាមិនសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារចាន។ តម្លៃថាមពលនៃចានត្រីគឺប្រហែល 145 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
ដូចអាហារសមុទ្រទាំងអស់ សាច់ត្រីមានសុខភាពល្អណាស់ ព្រោះវាមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ដូច្នេះត្រីត្រូវតែត្រូវបានបរិភោគជាប្រចាំដើម្បីបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍ចាំបាច់។
ជាអកុសល មិនមែនមនុស្សគ្រប់ប្រភេទអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីត្រីឆ្លាមនោះទេ។ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកដែលមានទំនោរទៅនឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សី ឬអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនផ្ទាល់ខ្លួនចំពោះអាហារសមុទ្រ។
ត្រីនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុតនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនដោយស្ងោរឬចំហុយ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីតួលេខរបស់អ្នកបានទេ។
ម៉្យាងទៀតត្រីឆ្មាអាចត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាទូទៅបំផុត។ ដូច្នេះបញ្ហាជាមួយនឹងការរៀបចំចានពីត្រីនេះមិនគួរកើតឡើងទេ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនទាន់សម្រេចចិត្តសាកល្បងត្រីដ៏ប្លែកនេះ យើងអាចណែនាំធ្វើវាបាន ព្រោះអ្នកទទួលបានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ត្រីខជាត្រីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលមានរូបរាងគួរឱ្យខ្លាច។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញត្រីនេះដោយភ្នែករបស់អ្នក នោះបំណងប្រាថ្នាចង់ចំអិនម្ហូបពីវាអាចរលាយបាត់ភ្លាមៗ។ ត្រីក៏មានឈ្មោះទីពីរផងដែរ - "ចចកសមុទ្រ" ។ ត្រីនេះមានមាត់ធំ និងមានធ្មេញមុតស្រួចជាច្រើន។ ថ្វីបើមានរូបរាងមិនទាក់ទាញក៏ដោយ ក៏សាច់របស់វាមានរសជាតិមិនទាបជាងប្រភេទត្រីដ៏មានតម្លៃនោះទេ។ ដូច្នេះ មេចុងភៅរៀបចំម្ហូបប្លែក និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីត្រីឆ្មា។ តាមក្បួនមួយ ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ត្រីយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ព្រោះវារលុងនៅក្នុងវាយនភាព។ ប្រសិនបើចម្អិនមិនត្រឹមត្រូវ អ្នកគ្រាន់តែអាចបង្ខូចម្ហូប ដោយបង្វែរវាទៅជាម៉ាសដូចចាហួយ ជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនអាចយល់បាន។
មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍តែងតែកាត់ត្រីងៀតទៅជាបំណែកធំៗ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវចម្អិនជាដុំៗ ឬស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល 10 នាទី។ ក្នុងករណីនេះបំណែកនៃសាច់តែងតែរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេហើយការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតមិនតម្រូវឱ្យមានអ្វីពិសេសនោះទេ។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនត្រីឆ្មា ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់មិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងទេសច្រើននោះទេ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទានជាមួយម្រេច និងទឹកក្រូចឆ្មា។ អ្នកក៏អាចទិញត្រីឆ្មាជក់បារីនៅក្នុងហាងផងដែរ។ ផលិតផលនេះមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។
របៀបបំពងត្រីងៀតឆ្ងាញ់។ អាថ៌កំបាំងធ្វើឱ្យត្រីឆ្ដោរមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។