តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ត្រឹមត្រូវ?
មានទឹកក្រូចឆ្មាច្រើនប្រភេទ។ ប្រភេទនីមួយៗមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងរូបរាងស្លឹកនិងលក្ខណៈរសជាតិមួយចំនួន។ អ្នកអាចទិញទឹកក្រូចឆ្មានៅក្នុងហាងឬហាងលក់ទំនិញនានា។ ក្នុងករណីទី ២ វាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះភាពបរិសុទ្ធនៃស្លឹក។ ធូលីមិនត្រឹមតែតាំងនៅលើផ្ទៃរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានស្រូបយកផងដែរ។ នេះអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់សាឡាដហើយធ្វើឱ្យការញ៉ាំវាមានគ្រោះថ្នាក់។
ជាប្រពៃណីទឹកក្រឡុកត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទ:
- សាបព្រួសទឹក (ស្លឹកមានទំហំធំហើយប្រភេទជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជទុំដំបូង);
- វល្លិអង្កាញ់ (ស្លឹក“ រហែក” ហើយប្រភេទអាចទុំពាក់កណ្តាលទុំឬទុំដើម);
- ស្លឹកខ្ទឹមទាំងមូល (ស្លឹកធំជាងគេហើយពូជភាគច្រើនទុំចុង)
Watercress ដោយមិនគិតពីពូជដែលភាគច្រើនមានពណ៌ស្លឹកបៃតង។ ចំពោះប្រភេទសត្វខ្លះពណ៌លឿងឬពណ៌ខៀវអាចទទួលយកបាន។ វាពិបាកជាងក្នុងការជ្រើសរើសសាឡាដដែលមានស្លឹកពណ៌លឿងបៃតង។ ដោយមើលឃើញអ្នកអាចទទួលបានចំណាប់អារម្មណ៍ថាស្លឹកចាប់ផ្តើមក្រៀមឬវាមិនមានពន្លឺគ្រប់គ្រាន់នៅពេលលូតលាស់។
វិធីជ្រើសរើសទឹកក្រឡុក
គុណភាពទឹកក្រូចត្រូវបានវាយតម្លៃជាបីដំណាក់កាល។ ដំបូងស្លឹកត្រូវបានពិនិត្យដោយភ្នែកបន្ទាប់មកគេត្រូវពិនិត្យដោយការប៉ះហើយព្យាយាមស្រូបក្លិន។ Watercress អាចត្រូវបានលក់ជាកញ្ចប់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអាចទិញស្លឹកឈើដោយគ្មានវានោះជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការផ្តល់ជម្រើសទីពីរ។
តើទឹកជ្រលក់ប្រភេទណាដែលត្រូវទិញ:
- ស្លឹករបស់ទឹកក្រូចគួរតែរឹងមាំនិងមានជាតិទឹក (នេះអាចមើលឃើញដោយមើលឃើញប៉ុន្តែដើម្បីភាពជឿជាក់វាជាការប្រសើរក្នុងការពិនិត្យមើលដង់ស៊ីតេនៃស្លឹកដោយការប៉ះ) ។
- ពណ៌ទឹកក្រូចគឺជាឯកសណ្ឋាន (ករណីលើកលែងគឺពណ៌លឿងបៃតងនិងបៃតង-ខៀវ);
- មិនគួរមានការខូចខាតមេកានិចឬដាននៃសកម្មភាពសត្វល្អិតនៅលើស្លឹករបស់ទឹកក្រូច (ការដាច់ស្លឹកឬប្រហោងណាមួយនៅលើផ្ទៃរបស់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពិការភាព) ។
- ស្លឹកទឹកក្រឡុកគួរតែស្អាត (វាមិនគួរសើមឬស្អិតជាប់ឡើយហើយមិនគួរមានភាពកខ្វក់សូម្បីតែតិចតួចទេ) ។
- ប្រសិនបើនំខេកត្រូវបានខ្ចប់បន្ទាប់មកភាពសុចរិតនៃធុងនិងវត្តមាននៃការរួមបញ្ចូលនៅក្នុងវាត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស (សំណើមក្នុងបរិមាណណាមួយបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការពុកស្លឹក);
- ពណ៌នៃស្លឹកទឹកក្រូចតែងតែសម្បូរបែបនិងភ្លឺប៉ុន្តែវាមិនគួរមើលទៅខុសពីធម្មជាតិទេ។
- ទឹកអាចលក់ជាស្លឹកខ្ចប់ក្នុងធុងឬថង់ឬក្នុងផើង។
- ប្រសិនបើអាចទិញទឹកក្រូចឆ្មានៅក្នុងផើង (ជាមួយrootsសនិងដី) នោះជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការផ្តល់ជម្រើសនេះ។
ទឹកក្រឡុកមួយណាដែលអ្នកមិនគួរទិញ:
- ប្រសិនបើភាពកខ្វក់អាចកត់សម្គាល់បាននៅលើផ្ទៃទឹកដែលមានស្លាកស្នាមការខូចខាតសត្វល្អិតស្លឹកត្រូវរហែកឬអវត្តមានក្នុងបរិមាណច្រើននោះការទិញត្រូវតែបោះបង់ចោល។
- ផ្កាស្អិតឬសើមនៅលើផ្ទៃស្លឹករបស់វង់ក្រចកបង្ហាញពីការប្រើសារធាតុគីមីក្នុងកំឡុងពេលដាំដុះ (ពេលខ្លះផ្កាខាត់ណាត្រូវបានព្យាបាលដោយសមាសធាតុពិសេសដើម្បីឱ្យស្លឹកមើលទៅស្រស់ក្នុងរយៈពេលអតិបរមា) ។
- អ្នកមិនគួរទិញទឹកដមទេប្រសិនបើស្លឹករលោងពេក (ការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីក្នុងករណីនេះគឺច្បាស់ហើយភាពទន់ភ្លន់របស់សាឡាដអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយទោះបីជាមានរាងយឺតក៏ដោយ) ។
- វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញស្លឹកទឹកក្រូចប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមក្រៀមឬស្ងួត (នឹងមានបរិមាណទឹកអប្បបរមានៅក្នុងស្លឹកបែបនេះពួកគេនឹងរដុបនិងស្វិតហើយវត្តមានរបស់វានឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិម្ហូបណាមួយ) ។
- ប្រសិនបើវល្លិត្រូវបានលក់ជារុក្ខជាតិទាំងមូលហើយផ្នែកដែលមានពណ៌លឿងរលួយឬស្ងួតអាចមើលឃើញក្នុងចំណោមស្លឹករបស់វាបន្ទាប់មកវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធមិនទិញសាឡាដបែបនេះ (ស្លឹករលួយអាចធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរសជាតិស្រស់នៅ glance ដំបូង) );
- ប្រសិនបើមានការលូតលាស់នៅលើផ្ទៃស្លឹកស្លឹកខ្ទឹមកន្លែងគ្មានប្រភពដើមឬពិការភាពគួរឱ្យសង្ស័យផ្សេងទៀតអ្នកមិនគួរទិញវាទេ។
ទឹកក្រូចអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញស្លឹកសាឡាត់ចាប់ពីខែមេសាដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ក្នុងករណីនេះមានការធានាធំក្នុងការទិញវល្លិ៍ដាំដោយគ្មានជាតិគីមីនិងទុំតាមធម្មជាតិ។