ចោះសំបកក្រូចទាំងមូលជាមួយចំណិតហើយចម្អិនរយៈពេល ១៥ នាទី។ ដាំសំបកwaterឡឹកនិងការ៉ុតរយៈពេល ៣០ នាទី។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដូចជាពណ៌ទឹកក្រូច។ ដាំខ្ញីរយៈពេល ២០ នាទី។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមផ្លែឈើនិងបន្លែទៅក្នុងសុីរ៉ូ។ បន្ថែម mustard និងម្ទេស។ រំពុះ, បិទកំដៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែមស្ករនិងឆ្អិន។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំមួយថ្ងៃទៀតហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតជាមួយស្ករ។
Mostarda ពីសំបកឪឡឹក
ផលិតផល
សម្រាប់ ២ កំប៉ុងចំណុះ ០.៥ លីត្រ
សំបកឪឡឹក - ៦០០ ក្រាម
ខ្ញី - ២០០-៣០០ ក្រាមអាស្រ័យលើរសជាតិ
ទំពាំងបាយជូ - ២០០ ក្រាម
ផ្លែក្រូចដែលគ្មានសំបក (ក្រូចឆ្មា) - ២០០ ក្រាម
ស្ករ - 2,1 គីឡូក្រាម
ម្សៅ mustard ពណ៌ស - 2 ស្លាបព្រា
ការ៉ុត - ២៥០ ក្រាម
ទឹក - 700 ក្រាម
ម្ទេសក្តៅ - ម្ទេស ២ ផ្លែ
coriander ដី - 1 ស្លាបព្រា
ចំណោតដីស្រស់ - ០,៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ហ្សីរ៉ា - 0,3 ស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់អ្នកស្គាល់រសជាតិនៃទិស
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនភាគច្រើនពី peels ឪឡឹក
១. ដាំទឹកក្នុងខ្ទះឆានិងចំអិនទឹកក្រូចរយៈពេល ១០ នាទី។
២- យកទឹកក្រូចចេញពីទឹកហើយប្រើថ្នាំដុសធ្មេញដើម្បីធ្វើឱ្យស្នាមប្រេះបែកលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសំបក។ ចំអិនរយៈពេល 2 នាទីទៀតដើម្បីយករសជាតិល្វីងចេញ។
3. យកក្រូចនិងកាត់ចូលគូបយ៉ាងស្អាត។
៤. ពុះផ្លែឪឡឹកក្នុងទឹករួមគ្នាជាមួយការ៉ុតរយៈពេល ៣០ នាទី។ យកចេញពីទឹកហើយកាត់ជាគូប។
៥. ចែកខ្ញីជាពីរផ្នែកស្មើគ្នាកិនមួយហើយចំអិន ១០ នាទីហើយកាត់មួយផ្សេងទៀតជាគូបហើយចម្អិន ២០ នាទី។
6. ចាក់ស្ករស ៧០០ ក្រាមចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
៧- ដាក់ផ្លែក្រូចផ្លែក្រូចឪឡឹកនិងការ៉ុតដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូ។
៨- បន្ថែមស្ពៃខ្មៅម្ទេសក្រហមចំនួន ២ ។ រំពុះសុីរ៉ូបិទភ្លើង។
9. ទុកឱ្យញ៉ាំទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ស្ទើរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចាក់ចូលស្ករសនិងពុះ ៧០០ ក្រាម។
10. ឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 24 ម៉ោងទៀតហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតជាមួយស្ករដែលនៅសល់។
ច្របាច់ពាងនិងចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលញាក់ចូលក្នុងនោះ។ រមៀលឡើងគំរបមាប់មគ។
ភាគច្រើននៃផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ
ផលិតផល
ផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើណាមួយ - ៥០០ ក្រាម (ផ្លែប៉ោមផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ែរីផ្លែ cherries ផ្លែonsឡឹកផ្លែmelឡឹកនិងផ្លែឈើផ្សេងៗទៀតសមស្របតាមរសជាតិរបស់អ្នក) ។ ភួងផ្លែឈើនិងផ្លែប័រដែលអ្នករើសបានកាន់តែច្រើនរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប។
ស្ករ - ២៤០-៣៥០ ក្រាមអាស្រ័យលើភាពផ្អែមនៃផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលបានជ្រើសរើស
ទឹក - 480 មីលីលីត្រ
ម្សៅ mustard - 1 ស្លាបព្រា
Allspice - សណ្តែកចំនួន ២ កំទេចក្នុងបាយអ
ពិព័រណ៍ - 1 ផ្កា
វិធីចំអិនម្ហូបភាគច្រើនពីផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ
1. លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីហើយកម្ចាត់ដើម។
2. កាត់ផ្លែឈើជាគូបឬក្រូចឆ្មារ។ លាបផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ែសហើយដាំឪឡឹកជាមួយដើម។
៣. រៀបចំសុីរ៉ូដោយរំលាយស្ករ ២៤០ ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងទឹក ២៤០ មីលីលីត្រ។
៤- យកសុីរ៉ូទៅដាំពុះជាមួយទឹកដែលនៅសល់។ បន្ថែមផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីទៅវា។
5. ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃទឹកជ្រលក់ដែលមាន viscous ក្រាស់ខណៈពេលដែលផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់គួរតែមានពេលចំអិន។
6. បន្ថែមម្សៅ mustard និងចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
7. រដូវជាមួយស្ពៃក្តោបនិងម្ទេសចុងក្រោយ - ដើម្បីចាប់ស្លាបព្រាជាមួយចំណិតបន្ទាប់ពីចម្អិន 3 នាទី។
៨. ទទូចទឹកជ្រលក់រួចរាល់ ២៤ ម៉ោងពុះម្តងទៀត។
៩. ចាក់ប្រេងអាដាដ្យាណាចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវនិងរឹតគំរប។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
- ទឹកជ្រលក់ផ្អែកលើផ្លែឈើ។ ផ្លែបឺរីផ្លែល្ហុងឃ្វីនផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោមនិងសូម្បីតែល្ពៅក៏អាចប្រើបានដែរ។
- រូបមន្តនេះបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនៅដើមសតវត្សរ៍ទី ១៤ ។ វាមាន ៦ ប្រភេទនៃហ្វាសឺដាៈពីស្វីន (នៃ quince) ទំពាំងបាយជូរ (នៃផ្លែទំពាំងបាយជូរ), ក្រេដូណា (នៃស៊ីធូណា), ផេមេដ (ផេនថុន), apricots (នៃ apricots) និងល្ពៅ (របស់ល្ពៅ) ។
Mostarda ត្រូវបានគេប្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ឈីសនិងជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឆ្អិន។ ការ៉ុតម៉ាស្ទ័រដានិងសេលេរីដែលបំរើការជាមួយឈីសនិងពពែ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបម្រើជាមួយឈីសផ្សេងទៀត។