ចម្អិនជើងទារហូតដល់ទន់ឬនៅក្នុងសាឡាដរយៈពេល ៣០ នាទីហើយប្រសិនបើធំខ្លាំងបន្ទាប់មក ៤០ នាទី។ ចម្អិនជើងទានៅក្នុងស៊ុបនិងទំពាំងបាយជូររយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
វិធីចំអិនជើងទា
ដំណើរការពុះកញ្ជ្រោលនៃជើងទាចាប់ផ្តើមដោយការបន្ទោបង់។ ប្រសិនបើសាច់ដាក់ក្នុងកាបូបបន្ទាប់មកអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបើកវាប៉ុន្តែមិនយកវាចេញទាំងស្រុងទេទុកវាចោលអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បនាប់មកលាងសាច់ឱ្យស្ងួតជាមួយទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងថាបក្សីមិននៅក្មេងសូមទុកជើងទានៅក្នុងទឹករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់សាច់ដាក់ក្នុងធុងមួយហើយចាក់ពីលើវាជាមួយទឹកពុះ។ មុនពេលពុះយើងត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរដោយខ្លួនឯង:
- យើងយកខ្ទះមួយ
- ចាក់ទឹក 2-3 លីត្រចូលក្នុងវា
- យើងបានដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ
- រង់ចាំឱ្យទឹកពុះហើយបន្ថែម៖ អំបិលខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតម្រេចខ្មៅនិង lavrushka
- យើងកាត់បន្ថយសម្ពាធហ្គាសលើចង្រ្កាន
- ដាក់ជើងទាចូលក្នុងទឹកហើយរង់ចាំឱ្យឆ្អិន
- ពេលពុះពពុះនឹងលេចចេញលើផ្ទៃទឹកយើងដកវារាល់ពេលប្រមូល។
ដំណើរការពុះនឹងចំណាយពេល ៣០-៤០ នាទី។ នៅពេលអនាគតជើងទាឆ្អិនអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែទាក់ទាញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងកំដៅខ្លាញ់ (30 ក្រាម) នៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយដាក់ជើង។ ចម្អិនជើងទានៅក្នុងខ្ទះគួរមានរយៈពេលរហូតដល់សាច់មានពណ៌ត្នោតមាស។ ទាដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបន្ទាប់ពីកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដាក់លើម្ហូបធំមួយចាក់ទំពាំងបាយជូរនៅលើកំពូល។
អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយជើងទា
ទាមិនមែនជាសាច់ខ្លាញ់ទេហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាកម្រនិងអសកម្មក្នុងការចំអិន។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានដុតនំមិនសូវត្រូវបានចៀន។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗ (ពីរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដល់វេជ្ជបញ្ជារបស់វេជ្ជបណ្ឌិត) ទាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ជើងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតហើយវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំវា។
ជើងទាធ្វើឱ្យសាច់ចាហួយល្អពួកគេមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនហើយសាច់គឺក្រាស់ណាស់ - វានឹងមិនដាច់ឡើយទោះបីចម្អិនយូរក៏ដោយ (ដែលមិនអាចនិយាយអំពីសាច់មាន់ជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាច់ចាហួយ) ។ ទំពាំងបាយជូរហ៊ានណាស់ត្រូវបានទទួលនៅលើជើង។