ដើម្បីរៀបចំ compote ពីទំពាំងបាយជូនិងផ្លែប៉ោមអ្នកត្រូវចំណាយពេល ១ ម៉ោងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
ផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារ
ផលិតផល
សម្រាប់ពាង 3 លីត្រ
ទំពាំងបាយជូរ - ៤ ចង្កោម (១ គីឡូក្រាម)
ផ្លែប៉ោម - ផ្លែប៉ោម ៤ ផ្លែធំ (១ គីឡូក្រាម)
ស្ករ - 3 ពែង
ទឹក - 1 លីត្រ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ compote ពីទំពាំងបាយជូរនិងផ្លែប៉ោម
1. ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំ (សំបកនិងស្នូល) ហើយលាងទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងពាងបីលីត្រ។
2. ចាក់ទឹកត្រជាក់លើផ្លែឈើដាក់ក្នុងពាង។ ចាក់ទឹកនេះចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករ ១,៥ ពែងនៅទីនោះកូរហើយនាំយកទៅដាំឱ្យពុះ។
3. ចាក់សុីរ៉ូពុះលើទំពាំងបាយជូរនិងផ្លែប៉ោមដាក់ក្នុងពាងមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
4. មាប់មគពាងនៃ compote សម្រាប់ 10 នាទី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះដែលចាក់ទឹកក្តៅបីភាគបួននៃកំពស់របស់ពាង។ កំដៅលើកំដៅទាប។
៥. យកពាងដែលមានផ្លែទំពាំងបាយជូនិងផ្លែប៉ោមក្រឡុកដាក់គម្របហើយបើកវិញ (ដាក់លើគំរប) ។ រុំជាមួយកន្សែងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
ដាក់ពាងត្រជាក់ចូលក្នុងទូឬបន្ទប់ក្រោមដី។
សមាសធាតុរហ័សនៃទំពាំងបាយជូរនិងផ្លែប៉ោម
ផលិត។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ៣ លីត្រ
ផ្លែទំពាំងបាយជូរ - ២ ចង្កោម (កន្លះគីឡូក្រាម)
ផ្លែប៉ោម - ផ្លែឈើ ៣ មុខ (កន្លះគីឡូក្រាម)
ស្ករ - 1,5 ពែង (300 ក្រាម)
ទឹក - 2 លីត្រ
ការរៀបចំផលិតផល
លាងសមាតទំពាំងបាយជូរនិងផ្លែប៉ោមដាក់លើកន្សែងដើម្បីស្ងួត។
2. យកស្នូលនិងគ្រាប់ចេញពីផ្លែប៉ោមដែលមានរាងបួនជ្រុង។
3. យកទំពាំងបាយជូរចេញពីមែកឈើ។
៤. ដាក់ផ្លែប៉ោមនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងខ្ទះឆាបន្ថែមស្ករមួយពែងកន្លះអោយពួកគេ។ ចាក់ផ្លែប៉ោមនិងស្ករជាមួយទឹកពីរលីត្រ។
5. នាំយកសមាសធាតុទៅដាំឱ្យពុះចំអិនកំដៅមធ្យមរយៈពេល ៥ នាទី។
សមាសធាតុដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើក្តៅឬត្រជាក់ហើយចាក់ចូលកែវ។ ដើម្បីឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពស្រស់ថ្លាជាងនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមដុំទឹកកកទៅនឹងសមាសធាតុ។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
- ប្រសិនបើអ្នកចំអិនផ្សំផ្លែទំពាំងបាយជូរខ្មៅជាមួយផ្លែប៉ោមភេសជ្ជៈនឹងមានសម្រស់ស្រស់ស្អាត ពណ៌ភ្លឺដែលមិនអាចនិយាយអំពី compote នៃពូជទំពាំងបាយជូពណ៌ស។ ការផ្សំពណ៌អាចត្រូវបានបន្ថែមដោយបន្ថែម chokeberry ឬ currant ខ្មៅមួយក្តាប់តូច។
- នៅពេលចម្អិន compote សម្រាប់រដូវរងាអ្នកអាចធ្វើបាន ដោយគ្មានការក្រៀវ…ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់សុីរ៉ូពុះលើផ្លែហើយទុករយៈពេល ១០ នាទី។ បនា្ទាប់មកបង្ហូរសុីរ៉ូនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតហើយចាក់ចូលក្នុងពាងដែលរមៀលឡើងភ្លាមជាមួយគំរប។
- ពេល compote ចម្អិនអាហារ សម្រាប់រដូវរងារ អត្រានៃផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោមនិងស្ករត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដងហើយទឹកត្រូវបានយកពាក់កណ្តាល។ នេះគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អដើម្បីសន្សំសំចៃកន្លែងនៅក្នុងបន្ទប់គេងនិងដាក់ធុងដោយសមហេតុផលដែលតាមក្បួនវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងកំឡុងពេលលទ្ធកម្ម។ សមាសធាតុផ្សំអាចត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកឆ្អិនមុនពេលប្រើ។