ដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកដោះគោ និងស្ករលើភ្លើងមធ្យម ហើយកូរ។ ចម្អិនស្ករ 7 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ, កូរឱ្យជានិច្ច។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីទឹកដោះគោនឹងក្រាស់ហើយប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតស្លេក - សញ្ញាប្រាកដនៃការត្រៀមខ្លួន។ ចាក់ស្ករទឹកដោះគោចូលក្នុងចានដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ រួចទុកឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីយកស្កររឹងចេញពីធុង។ បំបែកស្ករទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក។
វិធីចំអិនស្ករ
ផលិតផល
ស្ករ granulated - 300 ក្រាម (1,5 ពែង)
ទឹកដោះគោ ១-៣% - ១០០ មីលីលីត្រ (កន្លះកែវ)
ប៊ឺ - ៣៥ ក្រាម៖ ៣០ ក្រាមសម្រាប់ស្ងោរនិង ៥ ក្រាម (១ ស្លាបព្រា) សម្រាប់រំអិល
ការរៀបចំផលិតផល
1. ចាក់ស្ករស ៣០០ ក្រាមនិងទឹកដោះគោ ១០០ មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់លាយល្អ។
2. វាស់ប្រេងរំអិលហើយទុកឱ្យរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយផ្ទាល់លើម្ហូបដែលមានជាតិស្ករ។
វិធីចំអិនស្ករទឹកដោះគោ
ដាក់ខ្ទះឆាដាក់ទឹកដោះគោនិងស្ករដាក់លើកំដៅមធ្យមរួចកូរអោយសព្វ។
2. នៅពេលស្ករទឹកដោះគោពុះបន្តចំអិនរយៈពេល ៧ នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាឈើ។
3. ខណៈពេលដែលសមាសធាតុកំពុងពុះវាអាចពុះនិងពពុះច្រើន - នេះគឺជាធម្មជាតិប៉ុន្តែអ្នកត្រូវកូរជានិច្ច។
4. បន្ទាប់ពី 25-30 នាទីសមាសភាពនឹងក្រាស់ហើយទទួលបានពណ៌ត្នោតស្លេក - នេះគឺជាសញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួន។
5. នៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺចាក់ស្ករទឹកដោះគោឱ្យរលោងហើយទុកឱ្យកំណត់។
6. បនាប់ពី ១៥-២០ នាទីស្ករឆ្អិននឹងរឹងវាូវយកចញពីធុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវគ្របដណ្តប់ចានជាមួយក្តារកាត់ហើយបង្វែរវាថ្នមៗ។ ចាប់តាំងពីផ្នែកម្ខាងនៃចានត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺស្ករទឹកដោះគោរឹងនឹងបែកចេញយ៉ាងងាយស្រួលហើយនៅតែមាននៅលើក្តារ។
7. បំបែកស្ករទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើស្រទាប់ស្ករក្រាស់ជាងអ្នកអាចកាត់វាដោយកាំបិតនៅពេលវានៅតែមិនរឹង។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
– ពេលចម្អិនរួច អ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មារ គ្រាប់ហាហ្សែលណាត់ គ្រាប់ផ្លែឈើក្រៀម (ផ្លែ apricots ស្ងួត ផ្លែ raisins) ទៅក្នុងស្ករ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនមានសារធាតុបន្ថែមច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេស្ករឆ្អិននឹងខូច។ ស្ករដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយគ្រាប់ chopped ឬសូកូឡាដឹងគុណ។
- វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ spatula ធ្វើពីឈើពេលចម្អិនអាហារ៖ វាមិនមានសំលេងរំខានតិចនឹងមិនទុកស្លាកស្នាមឡើយហើយវាងាយស្រួលជាងក្នុងការយកស្រទាប់ស្ករចេញពីបាតខ្ទះដើម្បីកុំអោយវាឆេះ។
- ខ្ទះគួរជ្រៅហើយមានបាតក្រាស់ដើម្បីកុំអោយស្ករមិនឆេះក្នុងពេលចំអិន។
- សមាមាត្រស្តង់ដារសម្រាប់ស្ករធ្វើម្ហូប៖ ស្ករ ១ ពែងទឹកដោះគោកន្លះពែង។
– ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរ ឬក្រែមជូរ។
- ដាំស្ករលើកំដៅទាបបំផុតហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំអោយស្ករមិនឆេះ។
- ខាញ់ចានស្ករជាមួយប៊ឺដើម្បីឱ្យស្ករអាចបំបែកចេញពីចានបានយ៉ាងងាយ។
- ជំនួសឱ្យចានមួយ អ្នកអាចប្រើទឹកកក ឬចានដុតនំ ចាន ថាស ពែងតែ។ ដោយសារជាតិស្ករឡើងរឹងយ៉ាងលឿន ហើយបន្ទាប់មកវាមានបញ្ហាក្នុងការបំបែកវា វាត្រូវបានណែនាំឱ្យព្យាយាមចាក់ស្ករក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។
- ប្រសិនបើគ្មានប៊ឺអ្នកអាចចំអិនស្ករដោយគ្មានវាដោយផ្តោតលើសញ្ញាដូចគ្នានៃការត្រៀមខ្លួន។ ក្នុងករណីនេះចានអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។