តើធ្វើដូចម្តេច shiitake រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិន?

ចម្អិនស៊ីអ៊ីតតាករយៈពេល ៥ នាទី។

ចាក់ទឹក shiitake ស្ងួតជាមួយទឹក (ទឹក ៥០ លីត្រសម្រាប់ផ្សិតស្ងួត ១ ក្រាម) រយៈពេល ១-២ ម៉ោងបន្ទាប់មកចម្អិនក្នុងទឹកដូចគ្នារយៈពេល ៣-៤ នាទី។

ដាក់ស៊ីក្លីតកកក្នុងទឹកត្រជាក់ពុះហើយបន្ទាប់ពីដាំទឹកឱ្យពុះរយៈពេល ៣ នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុប shiitake

ផលិតផល

ផ្សិត shiitake ស្ងួត - 25 ក្រាម

មី - កញ្ចប់ពាក់កណ្តាល

សុដន់សាច់មាន់ - 250 ក្រាម

ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 2 លីត្រ

ប៊ឺ - 30 ក្រាម

ម្រេចប៊ុលហ្គារី - ពាក់កណ្តាល

ការ៉ុត - ១ ដុំ

ខ្ញីដី - 0,5 ស្លាបព្រា

បិទភ្ជាប់មីណូ - 50 ក្រាម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើស៊ុបផ្សិត shiitake

1. ត្រាំស៊ីអាយធីក្នុងឆ្នាំងជាមួយទឹករយៈពេល ៥ ម៉ោងបន្ទាប់ពីផ្លាស់ប្តូរទឹក ២ ម៉ោង។ ប្រសិនបើ shiitake មានក្លិនស្អុយខ្លាំងបន្ទាប់មកប្តូរទឹករៀងរាល់ 5 ម៉ោងម្តង។

2. កាត់ផ្សិតចៃស៊ីតជាបំណែក ៗ កាត់ជើងអោយម៉ត់; ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយយកទឹកទៅដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។

3. ខណៈពេលដែលចៃឆីកំពុងពុះ, បកនិងច្របាច់ការ៉ុតយ៉ាងស្តើង។

លាងសមាត, បកនិងបកម្រេច។

5. លាងសុដន់សាច់មាន់, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។

6. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន; ចៀនសុដន់មាន់ដែលបានរៀបចំ។

7. បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ៖ សុដន់មាន់បន្លែនិងផ្សិត។

8. ចំអិនស៊ុបរយៈពេល 15 នាទី។

9. ចាក់ស៊ុបជាមួយការបិទភ្ជាប់ខុសនិងខ្ញីដី។

១០- ចំអិនគុយទាវដោយឡែកពីគ្នា។

11. ដាក់គុយទាវដាក់ក្នុងស៊ុប, ចំអិនរយៈពេល 3 នាទី។

១២. បន្ទាប់ពីចប់ការចម្អិនសូមដាក់ស៊ុបរយៈពេល ១០ នាទី។

អង្គហេតុឆ្ងាញ់

ស៊ីសាយតាក់ដើមឡើយជាផ្សិតព្រៃ។ នៅក្នុងព្រៃធម្មជាតិពួកវាដុះលើដើមឈើ (ដើមម៉េផលអាល់ដាប់និងដើមឈើអុក) នៅក្នុងប្រទេសចិននិងជប៉ុន។ ស៊ីអ៊ីតតាជាទីពេញចិត្តនៃមែកធាងដើមទ្រូង (ស៊ីអ៊ី) - ហេតុដូច្នេះឈ្មោះ។ ចំពោះលំនាំបារម្ភរបស់វានៅលើមួកវាក៏ត្រូវបានគេហៅថា“ Shiitake ផ្កា” ។

បច្ចុប្បន្ននេះស៊ីអ៊ីតត្រូវបានផលិតនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មដោយទាញយកប្រយោជន៍ពីភាពប្រែប្រួលនៃផ្សិតទៅនឹងលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិតនៃដីនិងពន្លឺ។ shiitake ស្រស់ត្រូវបានដាំដុះជាធម្មតានៅលើកសិដ្ឋានពិសេសនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែផ្សិតស្ងួតត្រូវបានលក់ជាកញ្ចប់ចំណែកដែលត្រូវបាននាំយកមកពីប្រទេសចិនឬជប៉ុន។ មានសូម្បីតែបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរីកលូតលាស់ shiitake នៅក្នុងខ្ទមនៅរដូវក្តៅ។

សណ្តែកស្ងួតគួរត្រាំក្នុងទឹកមុនពេលពុះ៖ វាជាការសំខាន់ដែលកម្រិតនៃការស្ងួតនិងទំហំនៃផ្សិតអាចប្រែប្រួលដូច្នេះពេលវេលាត្រាំអាចឡើងដល់ច្រើនម៉ោង។ ការកំណត់ថាតើឈីសបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញទេប្រសិនបើផ្សិតទន់ប៉ុន្តែអាចបត់បែនបានហើយអាចត្រូវបានគេកាត់យ៉ាងងាយស្រួលដោយកាំបិតបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានចម្អិន។

ស៊ីឆៃឆៅស្រស់មានចរិតលក្ខណៈ ក្លិន ឈើនិងមានរសជាតិជូរបន្តិច។ ក្លិនរបស់ shiitake អាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាអាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យានៃការដាំដុះរបស់វាប្រសិនបើក្លិនខ្លាំងវាអាចត្រូវបានលុបចោលដោយត្រាំផ្សិតនៅក្នុងទឹកជាច្រើននិងចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេស។ ផ្សិតស្ងួតមានក្លិនខ្លាំងដែលងាប់នៅពេលចម្អិន។ ក្នុងការចម្អិនអាហារមួកផ្សិតត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងព្រោះជើងមានសភាពរឹង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនជើងសូមកាត់វាអោយតូចជាងមុនហើយដាក់វាក្នុងឆ្នាំង ១០ នាទីមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

Shiitake គឺជាផ្សិតអព្ភូតហេតុ!

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Shiitake ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ ផ្សិតនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថចិនចាប់តាំងពីសតវត្សរ៍ទី ១៤ ។ ហើយការលើកឡើងដំបូងនៃកាលបរិច្ឆេទផលិតផលនេះមានតាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៩ មុនគ។ ស។ ង។ ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថជាសកលវាបានទទួលងារជា“ ស្តេចផ្សិត” នៅប្រទេសចិននិងជប៉ុន។ Shiitake ត្រូវបានប្រើទាំងក្នុងឱសថបុរាណនិងជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំផ្សេងៗគ្នាដែលមានគោលបំណងព្យាបាលជំងឺឆ្លងជំងឺបេះដូងជំងឺសរសៃប្រសាទនិងជំងឺជាច្រើនទៀត។

សារធាតុដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលជាសកលនៃស៊ីអ៊ីត លីនទីន (ប៉ូលីស្យូមដែលសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងថ្នាំស្ទើរតែទាំងអស់ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលដុំសាច់សាហាវ) ។

ការចំណាយ ផ្សិត shiitake ស្ងួត - ២៧៣ រូប្លិ៍ក្នុង ១៥០ ក្រាម (គិតជាមធ្យមនៅទីក្រុងមូស្គូគិតត្រឹមខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៧) តម្លៃរបស់ឈីហ្សីកស្រស់គឺ ១៨០០ រូល / ១ គីឡូក្រាម។

ការប្រើប្រាស់នៃ shiitake មាន contraindications... ចំពោះអ្នកដែលមានអាឡែរហ្សីផ្សិត shiitake អាចបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីក្នុងទម្រង់ជាកន្ទួលលើស្បែក។ អ្នកមិនអាចប្រើ shiitake និងការរៀបចំដែលផ្អែកលើវាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម, ការរំលាយអាហារអំបិលខ្សោយ, អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺហឺតទងសួត, ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារអាយុក្រោម ១២ ឆ្នាំ។