តើសាច់ចៀមរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិន?

1. ធ្វើឱ្យសាច់ចៀមត្រជាក់មុនពេលចម្អិនអាហារ-១-២ ម៉ោងឬ ១០ នាទីក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

2. កាត់សរសៃវ៉ែនរឹងពីសាច់ចៀមដើម្បីឱ្យសាច់ទន់ - 3 នាទី។

3. ដាំទឹកជាមួយទុនបំរុងដាក់សាច់ចៀមបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស - ៥ នាទី។

4. ចំអិនបំណែកមួយនៃ mutton 0,5-1 គីឡូក្រាមសម្រាប់ 1,5-2 ម៉ោង, skimming ទៀងទាត់បិទស្នោ។

របៀបចំអិនមីលតុន

១. សាច់ចៀមថាសបើវាកក។

2. កាត់ខ្លាញ់លើសពីសាច់ចៀម - ដើម្បីកុំអោយមានក្លិនជាក់លាក់។

3. លាងសាច់ចៀម។

៤- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដែលស្រោបដោយដាក់កំដៅខ្ពស់ហើយយកទៅស្ងោរ។

5. បន្ថែមទឹកទៅខ្ទឹមបារាំងស្លឹក Bay អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

6. ជ្រមុជសាច់ចៀមនៅក្នុងទឹក - កម្រិតទឹកគួរតែខ្ពស់ជាងសាច់ចៀម។

7. នៅពេលចម្អិនពពុះសាច់ចៀមត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលត្រូវតែយកចេញ។

ចំអិនរយៈពេល 8-1,5 ម៉ោងក្នុងរយៈពេល 2 នាទីដំបូងនៃការចំអិនជាទៀងទាត់ (រៀងរាល់ 15-5 នាទី) យកស្នោចេញ។

របៀបចំអិនសាច់ចៀមសម្រាប់ស៊ុប

ស៊ុបសាច់ចៀមគឺសំបូរទៅដោយឆ្អឹងនិងរបបអាហារដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់សាច់ចៀម។ តាមក្បួនមួយសាច់ចៀមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបទិស។ នៅពេលចម្អិនវាចាំបាច់ត្រូវរំពុះទឹកទាំងអស់ពីឆ្អឹងដូច្នេះសាច់ចៀមត្រូវបានចម្អិនអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ - ចាប់ពី 2 ម៉ោង។ សម្រាប់កាវសាច់ចៀមត្រូវការចម្អិនពី 5 ម៉ោងសម្រាប់ shurpa - ពី 3 ម៉ោង។

គន្លឹះធ្វើម្ហូប

សាច់សាច់ចៀមល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺក, brisket, blade ស្មា។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ចៀមគឺសាច់ចៀមឆ្អិន 200 kcal / 100 ក្រាម។

របៀបចំអិនសាច់ចៀមជាមួយដំឡូង

ផលិតផល

ផ្នែក 2

កូនចៀមនៅលើឆ្អឹង (ជើងស្មាស្មាឆ្អឹងជំនី) - 1 គីឡូក្រាម

ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាមវ័យក្មេង

ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលធំមួយ

ខ្ទឹម - ធ្មេញ ៥

ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រា

ស្លឹក Bay - ៤ បំណែក

ម្ទេសខ្មៅ - ១០ ដុំ

របៀបចំអិនមីលតុន

ប្រសិនបើបំណែកនៃឆ្អឹងមានទំហំធំសូមច្របាច់វាហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។

2. ចាក់ទឹកត្រជាក់លើសាច់ចៀមហើយដាក់លើភ្លើង។

2. បន្ថែមអំបិលនិងម្ទេស, lavrushka, ចំអិនរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

3. ខណៈពេលដែលសាច់ចៀមកំពុងពុះ, របកនិងកាត់ដំឡូងវ័យក្មេងជាពាក់កណ្តាល។

4. ចៀនដំឡូងនៅក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត - 10 នាទីលើកំដៅខ្ពស់។

៥- បន្ថែមដំឡូងចៀនចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរសូមចៀនជាមួយគ្នាទាំងអស់គ្នារយៈពេល ៧ នាទីលើកំដៅទាប។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់ចៀម

ផលិតផល

អង្ករគ្រាប់វែង ៣ ពែង, សាច់ចៀម ១ គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ២, ការ៉ុត ៣-៤ ដើម, ជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ផ្លែទទឹម ២ ផ្លែ, កែវកន្លះកែវ, ខ្ទឹមស ២ កំពឹស, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តសាច់ចៀម pilaf

ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតជាបន្ទះ ៗ ហើយចិតសាច់ចៀម។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងឆ្នាំងរយៈពេល ៥ នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ចៀនរយៈពេល ១០ នាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតហើយចៀនរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែទទឹមឬផ្លែ raisins គ្របនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០-២៥ នាទីលើកំដៅទាប។ ខាងលើដោយមិនកូរឱ្យចាក់អង្ករដែលលាងពីមុនក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យអង្ករគ្របដណ្តប់ពី ១,៥-២ ស។ ម។ បិទគំរប, ចៀនរយៈពេល ២០-២៥ នាទី។