ស៊ុតរហូតដល់ឆ្អិនពេញ (រឹង - ឆ្អិន) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីចាប់ពីពេលដែលឆ្អិនដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។
ស៊ុតដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះតិចជាងមុន: ដើម្បីទទួលបានស៊ុតឆ្អិនទន់ពួកគេត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទីនៅក្នុងថង់មួយសម្រាប់រយៈពេល 5-6 នាទី។
ចម្អិនពងមាន់ស្រស់ដែលផលិតនៅផ្ទះបានយូរជាង-ពី ៨ (ឆ្អិនទន់) ដល់ ១៣ នាទី (ឆ្អិនរឹង) ។
វិធីស្ងោរពងមាន់
- ស៊ុតមាន់ត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកមុនពេលចម្អិន។
- ដាក់ស៊ុតចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចគ្របដោយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីឱ្យវាគ្របស៊ុតបានល្អ។ វាគឺជាទឹកត្រជាក់ដែលត្រូវការ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកឆ្អិន ឬទឹកក្តៅខ្លាំង សំបកអាចផ្ទុះ និងធ្វើឱ្យខូចរូបរាងអាហារពេលព្រឹក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ ចាក់ទឹកឆ្អិនពីកំសៀវ និងទឹកម៉ាស៊ីនខ្លះ ហើយដើម្បីកុំឱ្យពងបែកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ ឬចាក់ទឹកខ្មេះ 9% ដូចគ្នាទៅក្នុងទឹកមុនពេលដាក់។ egg. ដាក់ខ្ទះជាមួយពងនៅលើភ្លើង, ចំអិន 7-10 នាទី។
- បនាប់ពីពុះរួចចាក់ទឹកត្រជាក់លើពង។
- បំបែកពងមាន់លើក្តារឬជាមួយស្លាបព្រា។
- លាបពងមាន់និងបម្រើឬប្រើក្នុងចាន។ ពងមាន់របស់អ្នកត្រូវបានដាំឱ្យពុះ!
វិធីញ៉ាំពងទាស្ងោរ
បកសំបកស៊ុតឆ្អិនរឹងដោយកាំបិតចិតសំបកវាដាក់លើចានកាត់វាជាពាក់កណ្តាលរៀបចំវាដាក់លើចានដើម្បីកុំអោយពងមាន់រមៀលលើចានហើយបរិភោគជាមួយសមនិងកាំបិត ។
ស៊ុតឆ្អិនទន់ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងអ្នកផលិតដែលប្រមាញ់។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ផ្នែកខាងលើនៃស៊ុត (ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើកំពូល) រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ស៊ុតនិងឧបករណ៍ធ្វើម្ហូប
វិធីចំអិនស៊ុតក្នុងមីក្រូវ៉េវ
ដាក់ពងមាន់ដាក់ក្នុងខ្ទះមួយដាក់ម៉ាស់ជាមួយទឹកបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល ១០ នាទីដោយថាមពល ៦០ ភាគរយ (ប្រហែល ៥០០ សរសេរ) ។
វិធីចំអិនពងក្នុងចង្ក្រានយឺត
ស៊ុតឆ្អិនទន់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីក្នុងកាបូបមួយ - 5 នាទីក្នុងចោត - 12 នាទី។
របៀបចំអិនពងនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ
ចម្អិនពងមាន់នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេដែលរឹង - ឆ្អិនរយៈពេល 18 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យឆ្អិនពងនៅក្នុងឡចំហាយស៊ុត
រំពុះពងនៅក្នុងចង្ក្រានពងមួយរហូតដល់ចម្អិនពេញរយៈពេល ៧ នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យឆ្អិនពងនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ
រំពុះពងនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ - 5 នាទី។
វិធីដាំពងដោយគ្មានសំបក
បំបែកពងដោយកាំបិតចាក់មាតិកាសែលចូលក្នុងធុងស៊ុតប្លាស្ទិចបិទធុងជាមួយពងនិងកន្លែងដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ។ ចំអិនរយៈពេល 5 នាទី។
វិធីចំអិនពងក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់
ដើម្បីចំអិនពងឆ្អិនរឹងដាក់វានៅកំរិតមធ្យមចំអិននៅ ២០៥ អង្សាររយៈពេល ១០ នាទីបន្ទាប់ពី ៥ នាទីបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។
វិធីចំអិនពង
ប្រសិនបើស៊ុតមួយត្រូវបានដោះលែងពីសែលហើយវាបានប្រែក្លាយថាវាត្រូវបានធ្វើឱ្យវង្វេងស្មារតី: ត្រឡប់ស៊ុតទៅខ្ទះចាក់ទឹកត្រជាក់និងចំអិនពេលវេលាដែលបាត់បន្ទាប់ពីរំពុះ (3-4 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ) ។ បនាប់មកដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ជាក់និងបក។
ចុះបើអ្នកមិនឆ្អិនពង?
បន្ថែមពីលើការពុះអ្នកអាចចៀនពងមាន់និងចំអិនពងចៀន។
ចៀនពង សម្រាប់ចម្អិនពងច្របាច់ - 5-10 នាទី។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
- ប្រសិនបើពងឆ្អិន សម្អាតយ៉ាងលំបាកនេះគឺជាសញ្ញាបន្ថែមដែលថាពួកគេស្រស់។ ដើម្បីឱ្យពងឆ្អិនឆ្អិនល្អទឹកត្រូវតែត្រូវបានអំបិលក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនសូមដាក់ខ្ទះជាមួយពងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់រយៈពេល 3-4 នាទី។ ហើយបន្ទាប់មកសម្អាតវាភ្លាមៗ: គោះលើផ្ទៃរឹងមួយដើម្បីឱ្យសំបកបែកហើយបន្ទាប់មកយកសំបកដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកយកវាចេញពីស៊ុតទាំងមូល។ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតស៊ុតយើងណែនាំឱ្យដាំឱ្យពុះបន្ទាប់ពី ៥ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីខ្ចប់រួច។
- សូម្បីតែចម្អិនអាហារក៏គួរអោយតំលៃពងមាន់ឆៅបន្តិចនៅលើតុរឺអង្រួនថ្នមៗពីរបីដង។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យពងពិតប្រាកដ មិនបានផ្ទុះឡើងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចចំអិនវានៅលើខ្ទះក្នុងខ្ទះ - បន្ទាប់មកស៊ុតនឹងត្រូវចំហុយពួកគេនឹងមិនប៉ះទង្គិចគ្នានិងលើខ្ទះឡើយ។ លើសពីនេះទៀតវានឹងមិនមានភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗក្នុងអំឡុងពេលចំហុយ។ ស៊ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមនៅក្រោមគំរបមួយខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះស្ងាត់។
- វាត្រូវបានគេពិចារណាថា ហួសកំរិត ពងនៅលើចង្ក្រានគឺមិនមានតម្លៃទេ: អ្នកចម្អិនពងបានយូរពួកគេកាន់តែត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយហើយស៊ុតពុះរយៈពេលជាង 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំវាមិនល្អ។
- ពណ៌សែល ស៊ុតសាច់មាន់មិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់ពួកគេទេ។
- casserole ល្អឥតខ្ចោះ សម្រាប់ពង - កាំតូចមួយក្នុងគោលបំណងចាក់ទឹកតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើបានហើយដូច្នេះពងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុងជាមួយវា។ បនាប់មកទឹកនឹងឆ្អិនលឿនហើយដូច្នះពងនឹងឆ្អិនលឿនជាងមុន។ ហើយនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយពងមាន់នឹងមិនគោះដោយកម្លាំងដ៏អស្ចារ្យនោះទេដោយពួកគេនឹងគោះខ្ទះដែលមានកាំធំ។
- ប្រសិនបើពេលវេលាសម្រាប់ ត្រជាក់ មិនមានពងឆ្អិនទេអ្នកអាចលាងជមែះពងនៅក្រោមទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកស៊ុតនីមួយៗគួរតែត្រូវបានសម្អាតនៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកត្រជាក់ខ្លាំងបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចដុតខ្លួនឯងបាន។
មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតមាន់ (ក្នុង ១០០ ក្រាម):
មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតឆ្អិនគឺ 160 kcal ។
ម៉ាសពងមាន់៖ ពងមាន់ ១ មានទម្ងន់ ៥០-៥៥ ក្រាម។ ពងធំមានប្រហែល ៦៥ ក្រាម។
តម្លៃពងមាន់ - ពី 50 រូប្លិ៍ / បួនដប់ (ទិន្នន័យជាមធ្យមសម្រាប់ទីក្រុងម៉ូស្គូគិតត្រឹមខែឧសភាឆ្នាំ 2020) ។
អាយុកាលធ្នើនៃស៊ុតមាន់ - ប្រហែលមួយខែអ្នកអាចទុកវានៅខាងក្រៅទូទឹកកក.
ស៊ុតឆ្អិនអាចទុកមិនលើសពី ៧ ថ្ងៃបើទុកក្នុងទូទឹកកកតែយើងណែនាំឱ្យញ៉ាំវាស្រស់ឬរយៈពេលអតិបរមា ៣ ថ្ងៃ។
ប្រសិនបើស៊ុតមួយលេចឡើងក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានបំផ្លាញពងបែបនេះមិនសមស្របសម្រាប់អាហារទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពងដែលប្រមាញ់? - ស្ងោរពងមាន់ពងមាន់រយៈពេល ១-៤ នាទីអាស្រ័យលើការស្ងោរលឿងដែលអ្នកចង់បាន។
ប្រសិនបើអ្នកចង់កំណត់ថាតើស៊ុតត្រូវបានចម្អិនឆ្លងកាត់អ្នកអាចរមៀលពងនៅលើតុ។ ប្រសិនបើស៊ុតកំពុងវិលយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលបន្ទាប់មកវាត្រូវបានចម្អិន។
ស៊ុត សម្រាប់សាឡាត់ ចំអិនទាំងស្រុងរហូតដល់ឆ្អិនទាំងស្រុងនៅក្នុងចោត។
សូមពិនិត្យមើលរបៀបគូរពងសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបំបែកពងមាន់ឆៅ?
- ស៊ុតមាន់ត្រូវបានបែកដោយកាំបិតវាយវាបន្តិចនៅចំហៀងពង។ បន្ទាប់មកពងមាន់ត្រូវបានបំបែកដោយដៃលើចាន (ខ្ទះចៀនឆាចាន) ចាក់មាតិកាចេញ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យពងមាន់ឆ្អិនឆ្អិន
ពងមាន់អាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតតាមពីរវិធី៖
១) ជាមួយទឹកដាំពុះ៖ ដាក់ពងទាពុះដាក់ក្នុងសំបកដាក់ក្នុងភួយ / ចានហើយចាក់ទឹករំពុះទុកមួយនាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកនិងធ្វើបែបបទម្តងទៀត
២) ក្នុងមីក្រូវ៉េវ៖ របកនិងកាត់ពងនីមួយៗជាពាក់កណ្តាលដាក់ក្នុងឡមីក្រូវ៉េវមួយមីក្រូ ៣ ពងរយៈពេល ១ នាទីនៅ ៦០០ សរសេរ (ថាមពល ៧០-៨០%)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពងសម្រាប់សាឡាត់?
ស៊ុតរឹង - ឆ្អិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់សាឡាត់។
វិធីដាំពងមាន់ជាមួយពងមាន់ចេញ
តាមក្បួនមួយស៊ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយផ្លែលឿងនៅខាងក្រៅដើម្បីចិញ្ចឹមកូនឱ្យមានទម្លាប់ពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។
ដើម្បីពុះពងមាន់ជាមួយពងមាន់ខាងក្រៅវាចាំបាច់ត្រូវបំភ្លឺជាមួយអំពូលពិល (ឬដោយកាន់ពងមាន់ទៅនឹងអំពូល) - ពងមាន់ដែលត្រៀមនឹងឆ្អិនជាមួយពងមាន់នៅខាងក្រៅគួរតែមានពពកខ្លះៗ។
ដាក់ពងនៅក្នុងស្តុកនីឡុង - ប្រហែលពាក់កណ្តាល។
ច្របាច់ចុងបញ្ចប់នៃស្តុកដោយរារាំងស៊ុតមិនឱ្យផ្លាស់ទី។
លែងស្តុកទុកនៅទីតាំងពងនិងលាតចុង - ស៊ុតគួរតែដកស្តុកដោយប្រើល្បឿនរន្ទះ។
ធ្វើបែបបទម្តងទៀត ២-៣ ដង។
បំភ្លឺស៊ុតម្តងទៀតជាមួយអំពូលឬពិល - ពងគួរតែមានពពក។
រំពុះស៊ុតរយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់និងលាប។
សមាសភាពនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតមាន់
កូលេស្តេរ៉ុល - ២១៣ មីលីក្រាមជាមួយនឹងបរិមាណអតិបរិមាប្រចាំថ្ងៃ ៣០០ មីលីក្រាម។
Phospholipids គឺជាសារធាតុកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។
ខ្លាញ់ - មានតែនៅក្នុងស៊ុតលឿងនៃស៊ុតមួយ 5 ក្រាមដែលក្នុងនោះ 1,5 ក្រាមមានគ្រោះថ្នាក់។
អាស៊ីតអាមីណូ - 10-13 gr ។
វីតាមីនចំនួន ១៣ រួមមានអេ, ប៊ី ១, ប៊ី ២, ប៊ី ៦, ប៊ី ១២, អ៊ី, ឌី, ប៊ីយ៉ូទីនអាស៊ីតហ្វូលិកនិងនីកូទីនិកនិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន (ជាពិសេសកាល់ស្យូមនិងជាតិដែក) ។ ស៊ុតរបស់អ្នកត្រូវបានដាំឱ្យពុះ!