តើធ្វើដូចម្តេចនិងកន្លែងណាដើម្បីទុកសណ្តែកសៀងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?
លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃសណ្តែកសៀងគឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការស្រូបយកសំណើមយ៉ាងឆាប់រហ័សសូម្បីតែពីខ្យល់។ nuance នេះគួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីនៅពេលរក្សាទុកវា។ ការកើនឡើងសំណើមនៃខ្យល់ ទោះបីជារបបសីតុណ្ហភាពត្រូវបានគេសង្កេតឃើញក៏ដោយ នឹងក្លាយជាហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមនៃការរលួយនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
nuances នៃការរក្សាទុកសណ្តែកសៀងនៅផ្ទះ:
- មុននឹងរក្សាទុកសណ្តែកសៀង វាចាំបាច់ក្នុងការតម្រៀបចេញ (គ្រាប់ពូជដែលខូច និងបំបែកនឹងធ្វើឱ្យអាយុកាលធ្នើនៃសណ្តែកសៀងដែលមានទាំងអស់ខ្លី);
- ខណៈពេលដែលការតម្រៀបតាមសណ្តែកសៀង ភាគល្អិតនៃកំទេចកំទីអាចចេញមកក្រៅ ដែលត្រូវតែយកចេញផងដែរ (កំទេចកំទីអាចក្លាយជាប្រភពចម្បងនៃផ្សិត ដែលនឹងឆ្លងបន្តិចម្តងៗដល់គ្រាប់ពូជផងដែរ);
- ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុកសណ្តែកសៀង បន្ទះ ឬកំទេចកំទីនៃប្រភពដើមមិនស្គាល់បានលេចឡើងនៅលើគ្រាប់ពូជ (ផ្តល់ថាមិនមានសញ្ញាបែបនេះដំបូងឡើយ) បន្ទាប់មកផលិតផលបែបនេះមិនគួរត្រូវបានបរិភោគឡើយ។
- គ្រាប់ពូជដែលមានសំបកខូចក្លាយទៅជាផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយវានឹងមិនអាចលាងសម្អាតបន្ទះបានទេ ហើយសណ្តែកសៀងនឹងរងផលប៉ះពាល់មិនត្រឹមតែពីខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មកពីខាងក្នុងផងដែរ។
- សណ្តែកសៀងច្រើនតែរងការខូចខាតដោយសារជំងឺផ្សិត ដែលធ្វើអោយអាយុកាលធ្នើរបស់វាខ្លី (អ្នកអាចការពារការលេចឡើងនៃផ្សិតបានលុះត្រាតែអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ចាំបាច់ទាក់ទងនឹងសំណើមខ្យល់នៅពេលរក្សាទុកសណ្តែកសៀង);
- ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជសណ្តែកសៀងសើម នោះវាមិនអាចរក្សាទុកបានទេ (លើសពីនេះ គ្រាប់មិនគួរនៅជាប់គ្នាទេ)។
- សណ្តែកសៀងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមិនមានរសជាតិ និងក្លិនរបស់វា ដូច្នេះប្រសិនបើគ្រាប់ពូជចាប់ផ្តើមបញ្ចេញក្លិនណាមួយនោះ នេះគឺជាសញ្ញានៃការខូចគុណភាព ឬការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ។
- វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកសណ្តែកសៀងនៅជិតផលិតផលអាហារផ្សេងទៀតទេ (វាអាចប៉ះពាល់ដល់សំណើមដែលសណ្តែកសៀងស្រូបយក និងផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វា);
- ប្រសិនបើសណ្តែកសៀងត្រូវបានទិញក្នុងកញ្ចប់មួយ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីបើកវា គ្រាប់ពូជត្រូវតែផ្លាស់ទីទៅធុងបិទជិតថ្មីមួយ។
- អ្នកអាចទុកសណ្តែកសៀងក្នុងថង់ក្រដាស ថង់ក្រណាត់ ឬក្នុងប៉ូលីអេទីឡែនក្រាស់ (ធុងណាដែលងាយនឹងកកិតមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើទេ)។
- កន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់រក្សាទុកសណ្តែកសៀងគឺ ធ្នើដាក់ចានបាយ ទូ ឬយ៉រដែលមានភាពងងឹត (រឿងសំខាន់គឺថាគ្រាប់ពូជមិនត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មីព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ និងមិនមានឥទ្ធិពលកំដៅ);
- ក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុកសណ្តែកសៀង អ្នកមិនត្រូវលាយគ្រាប់ពូជដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅផ្ទះមួយរយៈ និងគ្រាប់ដែលបានទិញថ្មីៗនេះទេ (សកម្មភាពបែបនេះអាចនាំឱ្យមានការថយចុះអាយុកាលធ្នើ និងការរៀបចំមិនស្មើគ្នានៃសណ្តែកសៀងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ) .
ប្រសិនបើសណ្តែកសៀងត្រូវបានចម្អិន ឬទិញក្នុងទម្រង់ជា okara (គ្រាប់កំទេច និងឆ្អិន) នោះវាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកតែក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ foil ជាការវេចខ្ចប់ហើយផលិតផលខ្លួនវាអាចត្រូវបានដាក់មិនត្រឹមតែនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកផងដែរ។ អាយុកាលធ្នើនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនឹងមានច្រើនខែហើយនៅក្នុងទូទឹកកក - មិនលើសពី 10 ថ្ងៃ។
តើត្រូវទុកសណ្តែកសៀងប៉ុន្មាន
អាយុកាលធ្នើអតិបរមារបស់សណ្តែកសៀងគឺ 1 ឆ្នាំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសំណើមខ្យល់មិនគួរលើសពី 13% ទេ។ បើមិនដូច្នោះទេគ្រាប់ពូជនឹងខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាពិបាកណាស់ក្នុងការបង្កើតលក្ខខណ្ឌបែបនេះ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកសណ្តែកសៀងសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំទេ។ យកល្អគួរតែញ៉ាំបន្តិចម្តងៗ ប៉ុន្តែលឿន។ លើសពីនេះ សណ្តែកសៀងត្រូវបានរក្សាទុកយូរ រចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាកាន់តែរឹង។
សមាមាត្រនៃរបបសំណើម និងអាយុកាលធ្នើរបស់សណ្តែកសៀង:
- នៅសំណើមរហូតដល់ 14% សណ្តែកសៀងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងមួយឆ្នាំ។
- នៅសំណើមខ្យល់លើសពី 14% សណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 3 ខែ។
អ្នកអាចគណនាអាយុកាលធ្នើរបស់សណ្តែកសៀងដោយប្រើគណិតវិទ្យាសាមញ្ញ។ សូចនាករដំបូងគួរតែត្រូវបានយកជា 14% នៃសំណើមខ្យល់។ ប្រសិនបើកម្រិតកើនឡើង 15% នោះអាយុកាលធ្នើត្រូវបានកាត់បន្ថយ 1 ខែ។ ប្រសិនបើសំណើមធ្លាក់ចុះ នោះសណ្តែកសៀងនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាង 3 ខែ។
កុំទុកគ្រាប់សណ្តែកក្នុងទូទឹកកក ឬបង្កក។ សំណើមខ្យល់ មិនថានៅក្នុងករណីទីមួយ ឬក្នុងករណីទីពីរ នឹងមិនឆ្លើយតបទៅនឹងសូចនាករដែលត្រូវការ។ លើសពីនេះទៀតសណ្តែកសៀងត្រូវបានរក្សាទុកដោយយោងទៅតាមគោលការណ៍នៃសណ្តែកនិង peas ប៉ុន្តែការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគឺត្រូវបានបង់ទៅមាតិកាសំណើមនៃបរិស្ថាន។