មានតែសាច់ដែលបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះដែលអាចពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា បន្ថែមកម្លាំង និងសុខភាព។ ដើម្បីជ្រើសរើសវិធីល្អបំផុត និងអាយុកាលធ្នើនៃសាច់ជ្រូក ដំបូងបង្អស់វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការស្វែងយល់ថាតើសាច់ត្រូវបានរក្សាទុកប៉ុន្មាន និងរបៀបណា មុនពេលវាទៅដល់អ្នក។.
ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកដែលបានទិញនៅក្នុងហាងត្រូវបានបង្កក វាអាចត្រូវបានរុំក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក - នៅទីនោះវាអាចរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាបានរហូតដល់ 6 ខែ។
ប្រសិនបើមិនអាចកំណត់វិធីសាស្រ្តនៃការបង្កក និងអាយុកាលធ្នើនៃសាច់ជ្រូកដែលបានទិញនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការកកវា ហើយញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ។
នៅពេលទិញសាច់ជ្រូកស្រស់ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថា "ស្រស់" សាច់នៅតែក្តៅមិនគួរត្រូវបានខ្ចប់ទេ - វាត្រូវតែត្រជាក់ដោយធម្មជាតិនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
សាច់ជ្រូកដែលទទួលបានពីជ្រូកវ័យក្មេងក៏ដូចជាសាច់ minced ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដោយមិនបង្កកមិនលើសពីមួយថ្ងៃ។
សាច់មនុស្សពេញវ័យអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកក្នុងថង់ប្លាស្ទិក (តែងតែមានរន្ធដើម្បីឱ្យសាច់ "ដកដង្ហើម") រយៈពេល 2-3 ថ្ងៃហើយនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការរក្សាទុកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទូរទឹកកក។:
- ខ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិច, បញ្ចេញខ្យល់ពីពួកគេនិងបង្កក។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងរក្សាសាច់រហូតដល់ 3 ខែ;
- បង្កកសាច់បន្តិច ចាក់វាជាមួយទឹក បង្កក រួចខ្ចប់ជាថង់។ ជាមួយនឹងជម្រើសត្រជាក់នេះសាច់ជ្រូកមិនបាត់បង់គុណភាពរបស់វារហូតដល់ 6 ខែ។
ដើម្បីរក្សារសជាតិនៃផលិតផលមានច្បាប់សំខាន់មួយទៀត: មុនពេលបង្កកសាច់ជ្រូកត្រូវតែបែងចែកជាផ្នែកតូចៗ។