Bacon tincture បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ជាការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប ហើយភ្លាមៗនោះបានក្លាយជាការពេញនិយម។ ជនជាតិអាមេរិកមិនត្រឹមតែផឹកវាក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតស្រាក្រឡុក Bloody Mary ជាមួយវាផងដែរ។ ភេសជ្ជៈមានបច្ចេកវិជ្ជារៀបចំដ៏ស្មុគស្មាញ ក៏ដូចជាសារធាតុសរីរាង្គជាក់លាក់ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរ និងរសជាតិនៃសាច់ចៀន។ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នានេះទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្កើតជាបាច់តូចមួយសម្រាប់សាកល្បង។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ bacon (ជក់បារីចាំបាច់) ជាមួយសាច់ juicy គ្មានខ្លាញ់ និងស្រទាប់ខ្លាញ់ឯកសណ្ឋាន។ ខ្លាញ់តិចកាន់តែប្រសើរ។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានជាតិអាល់កុល វ៉ូដាកា ស្រា moonshine ចម្រោះពីរដងដែលបន្សុតបានល្អ ជាតិអាល់កុលពនឺ វីស្គី ឬប័របោន (កំណែអាមេរិក) គឺសមរម្យ។ នៅក្នុងករណីពីរចុងក្រោយនេះ ចំណាំ tannic នៃភាពចាស់នឹងលេចឡើងដែលល្អជាមួយ bacon ។
រូបមន្ត tincture Bacon
គ្រឿងផ្សំ:
- វ៉ដូកា (វីស្គី) - 0,5 លីត្រ;
- bacon (ជក់បារី) - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 50 ក្រាម;
- អំបិល - 0,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹក - 35 មីលីលីត្រ;
- ក្រូចឆ្មា - ពីមួយភាគបួននៃផ្លែឈើ។
បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ
1. លាយស្ករ 50 ក្រាម និងទឹក 25 មីលីលីត្រ ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទី កូររហូតទឹកស៊ីរ៉ូប្រែជាដូចគ្នា និងក្រាស់ដូចទឹកឃ្មុំស្រស់។
2. រំលាយអំបិល 10 ស្លាបព្រាក្នុង 0,5 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។
3. ចៀន bacon នៅក្នុងខ្ទះស្អាត និងក្តៅ ព្យាយាមរលាយជាតិខ្លាញ់ឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែសាច់មិនគួរប្រែទៅជាធ្យូងទេ។
4. ចាក់ទឹករំពុះលើក្រូចឆ្មារដែលមានទំហំមធ្យមហើយជូតឱ្យស្ងួត។ បន្ទាប់មកដោយប្រើកាំបិត ឬសំបកបន្លែ យកសំបកចេញពីផ្លែឈើមួយភាគបួន - ផ្នែកពណ៌លឿងនៃសំបកដែលមិនមានជាតិជូរចត់ពណ៌ស។
5. ដាក់ bacon ចៀននៅលើកន្សែងក្រដាសឬកន្សែងដើម្បីយកខ្លាញ់លើស។
6. បន្ថែម bacon, syrup ស្ករ 25 មីលីលីត្រ, ដំណោះស្រាយអំបិលនិង zest lemon ទៅធុង infusion ។ ចាក់វ៉ូដាកាឬវីស្គី។ លាយ, បិទយ៉ាងតឹង។
7. ទុក bacon tincture រយៈពេល 14 ថ្ងៃក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អ្រងួនរៀងរាល់ 2-3 ថ្ងៃ។
8. ច្របាច់ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈ Sieve ផ្ទះបាយ ឬ cheesecloth ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងដបកែវមួយដែលមានកតូចចង្អៀត។ ទុកចោលមួយថ្ងៃក្នុងម៉ាសីនតឹកកក បង្វែរដបឱ្យត្រឡប់ក្រោយ។
គំនិតគឺដើម្បីយកខ្លាញ់ដែលនៅសល់។ នៅក្នុងដបដាក់បញ្ច្រាស ខ្លាញ់កកនឹងកកកុញលើផ្ទៃនៅជិតបាត ហើយអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយដោយចាក់។ ដបគួរតែសម្រាកដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់កកកុញក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។
9. ចាក់ភេសជ្ជៈតាមរយៈ Sieve ផ្ទះបាយល្អ ឬ cheesecloth ចូលទៅក្នុងដបមួយទៀតដោយគ្មានស្រទាប់ខ្លាញ់កកកុញ។ នីតិវិធីត្រជាក់អាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតមួយដងទៀត (កំដៅមុនដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ។
10. ច្របាច់សារធាតុ tincture ដែលបានបញ្ចប់នៅលើ bacon តាមរយៈរោមកប្បាស ឬតម្រងកាហ្វេ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងដបសម្រាប់ផ្ទុក។ មុននឹងភ្លក់ត្រូវទុកក្នុងទូទឹកកក ឬបន្ទប់ទុករយៈពេល ២-៣ ថ្ងៃ ដើម្បីរក្សារសជាតិ។
បន្ទាយ - 30-33% vol ។ , អាយុកាលធ្នើឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ - រហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។
