ម្ហូបក្រិក

មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់បាននិយាយថា ម្ហូបក្រិចគឺមានភាពសុខដុមរមនានៃផលិតផលស្រស់ៗដែលមានរសជាតិហឹរ និងឱសថ ហើយលាយជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ។ ហើយ​យើង​គ្មាន​ហេតុផល​ត្រូវ​សង្ស័យ​ទេ។ លើកលែងតែការបន្ថែមថាភាពសុខដុមរមនានៃផលិតផលស្រស់នេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយឈីស feta អាហារសមុទ្រ និងស្រា។

ការស្វែងយល់ឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃម្ហូបម្ហូបក្រិកវាគួរអោយកត់សំគាល់ថាឫសរបស់វាត្រលប់ទៅរាប់សតវត្សរ៍ - ក្នុងកំឡុងអត្ថិភាពនៃហេដាសឬក្រិកបុរាណ។ នៅពេលនោះវប្បធម៌ម្ហូបអាហារមួយកំពុងតែលេចចេញនៅទីនេះដែលក្រោយមកបានក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។

ម្ហូបក្រិកបុរាណគឺផ្អែកលើអាហារដែលមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមពោលគឺមិននាំឱ្យធាត់ឡើយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះការយកចិត្តទុកដាក់ត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអូលីវ (ពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយអំបិលសមុទ្រ) និងប្រេងអូលីវដែលត្រជាក់ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។

ដោយវិធីនេះយើងជំពាក់ប្រភពដើមនៃនំប៉័ងដល់ប្រជាជនក្រិក។ យ៉ាងណាមិញនំប៉័ងត្រូវបានដុតនំនៅទីនេះពីម្សៅរដុបចាប់តាំងពីសតវត្សទី XNUMX ទីម។ គ។ ទោះបីមានតែអ្នកមានប៉ុណ្ណោះដែលអាចមានលទ្ធភាពទិញវានៅពេលនោះ។ លើសពីនេះទៅទៀតសម្រាប់ពួកគេវាជាម្ហូបឯករាជ្យ - មានតម្លៃណាស់និងកម្រណាស់។ ដូច្នេះសុភាសិត "នំបុ័ងគឺជាក្បាលនៃអ្វីៗទាំងអស់" ។

ជនជាតិក្រិកក៏មាននៅក្នុងបន្លែផ្លែឈើសណ្តែកនិងផ្លែល្ពៅដែលមានការគោរពខ្ពស់ផងដែរ។ ពួកគេចូលចិត្តផឹកទឹកដោះគោរបស់សត្វចៀមដែលពួកគេបង្កើតជាស្រាឬស្រា។ ទោះបីជាចុងក្រោយពួកគេបានពនលាយជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រ ១: ២ (ដែលជាកន្លែងទឹក ២ ផ្នែក) ឬ ១ ៈ ៣ ។

ជនជាតិក្រិចចូលចិត្តសាច់ចូលចិត្តល្បែងត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ ទោះបីជាម្ហូបត្រីបានចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍនៅទីនេះនៅពេលក្រោយក៏ដោយ។ ហើយត្រីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រាប់អ្នកក្រ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលធាតុផ្សំនេះធ្លាក់ចូលក្នុងដៃរបស់ម្ចាស់ក្រិកភាពអស្ចារ្យនៃទឹកដីនេះត្រូវបានគេនិយាយនៅទូទាំងពិភពលោក។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបក្រិកបុរាណមិនទាន់ត្រូវបានដោះស្រាយនៅឡើយទេ។ ឧទាហរណ៍ម្ហូបដែលមានមូលដ្ឋានលើត្រីទាំងមូល។ ប៉ុន្តែមួយភាគបីនៃវាត្រូវបានចៀនហើយមួយទៀតត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយទីបីត្រូវបានអំបិល។

លើសពីនេះ Walnut សម្រាប់ជនជាតិក្រិចត្រូវបានគេនាំចូលហើយយើងនឹងដុតនំឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែពួកគេមិនដែល heard អំពី buckwheat (buckwheat) ទេ។ យ៉ាងណាក៏ដោយទឹកឃ្មុំនិង…បុណ្យបានពេញនិយមនៅទីនេះ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែសម្រាប់ជនជាតិក្រិចអាហារមិនមែនគ្រាន់តែជាឱកាសដើម្បីបំពេញបន្ថែមកម្លាំងដែលបាត់បង់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីសម្រាកពិភាក្សាអំពីអាជីវកម្មនិងមានពេលវេលាល្អផង។

ដោយវិធីនេះគ្មានអ្វីដែលបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងម្ហូបក្រិកតាំងពីសម័យនរក។

ដូចពីមុនពួកគេស្រឡាញ់នៅទីនេះ:

• ប្រេង​អូ​លីវ;
• បន្លែ៖ ប៉េងប៉ោះផ្លែប៉ោមដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងសណ្តែក;
• ផ្លែឈើ៖ ផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្លែ apricots ផ្លែប៉េរីផ្លែ cherries ផ្លែonsឡឹកonsឡឹកក្រូចឆ្មានិងក្រូច;
• ឱសថ: oregano, thyme, mint, rosemary, basil, ខ្ទឹម, dill, ស្លឹក Bay, nutmeg, oregano;
• ឈីសជាពិសេសទារក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយ៉ាងហោចណាស់ឈីសចំនួន 50 ប្រភេទត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសក្រិក;
• ទឹកដោះគោជូរ;
• សាច់ជាពិសេសសាច់ចៀមសាច់ជ្រូកនិងទួរគី
• ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ;
• ទឹកឃ្មុំ;
• គ្រាប់;
• ស្រា។ ដោយវិធីនេះបុរាណនិងល្បីល្បាញបំផុត - រេស៊ីណា - ជាមួយនឹងជ័រជ័រស្រល់បន្តិច;
• ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ;
• កាហ្វេ។ ក្រិកត្រូវបានបម្រើក្នុងពែងតូចៗជាមួយកែវទឹកត្រជាក់។ វាក៏មានគុណវិបត្តិនិងប្រភេទផ្សេងទៀតផងដែរ។

វិធីធ្វើម្ហូបសំខាន់ៗនៅប្រទេសក្រិកមានៈ

1. 1 ចម្អិនអាហារ;
2. 2 ចៀនពេលខ្លះលើធ្យូងថ្មឬនៅលើទឹកមាត់។
3. 3 ដុតនំ;
4. 4 ការពន្លត់;
5. 5 pickling ។

ម្ហូបក្រិកធម្មតាត្រូវបានកំណត់ដោយភាពសាមញ្ញពន្លឺនិងក្លិនក្រអូប។ ហើយទោះបីជាម្ហូបក្រិកប្រភេទទាំងមូលមិនទាន់ត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញដោយភ្ញៀវទេសចរក៏ដោយក៏ពួកគេខ្លះលេចធ្លោ - ជាប្រពៃណីសម្រាប់ប្រជាជនក្រិកដោយខ្លួនឯងនិងតម្រូវការភ្ញៀវ។

ដាហ្សីហ្សីគីគឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមមួយដែលផលិតជាមួយទឹកដោះគោជូរត្រសក់ឱសថខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។ វាត្រូវបានបម្រើនៅទីនេះដាច់ដោយឡែកឬជាការបន្ថែមលើវគ្គសិក្សាសំខាន់។

Suvlaki - ត្រីឬសាច់ kebab ។ បានរៀបចំនៅលើចង្ក្រានឈើនិងបម្រើជាមួយបន្លែនិងនំប៉័ង។

តារ៉ាម៉ាសាឡាតាគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានបម្រើជាមួយអូលីវនិងនំបុ័ង។ ផលិតដោយប្រើរ៉ូអ៊ីដជក់បារីខ្ទឹមសក្រូចឆ្មានិងប្រេងអូលីវ។

សាឡាត់ក្រិកគឺជាប្រភេទប័ណ្ណទស្សនាប្រទេសក្រិក។ ម្ហូបក្រិកដែលមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយនិងប្រពៃណីបំផុត។ វារួមបញ្ចូលត្រសក់ស្រស់ប៉េងប៉ោះម្ទេសកណ្ដឹងខ្ទឹមបារាំងក្រហមឈីស feta អូលីវពេលខ្លះ capers និងសាឡាត់រដូវជាមួយប្រេងអូលីវ។

Moussaka គឺជាម្ហូបដុតនំធ្វើពីប៉េងប៉ោះសាច់ minced eggplant ទឹកជ្រលក់ពេលខ្លះដំឡូងនិងផ្សិត។ វាមានមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសក្រិកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងប្រទេសប៊ុលហ្គារីស៊ែប៊ីរ៉ូម៉ានីបូស្នៀម៉ុលដាវី

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ moussaka ។

ដាប់ប៊លគឺជាអាណាឡូកនៃវិលស្ពៃការបំពេញដែលត្រូវបានរុំដោយស្លឹកទំពាំងបាយជូរមិនមែនស្លឹកស្ពទេ។ បម្រើជាមួយទឹកក្រូចឆ្មានិងប្រេងអូលីវ។ ក្រៅពីប្រទេសក្រិកវាមានតម្លៃខ្ពស់នៅផ្នែកខ្លះនៃទ្វីបអាស៊ី Transcaucasia នៅឧបទ្វីបបាល់កង់។

Pastitsio គឺជាអាហារកំប៉ុង។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីប៉ាស្តា tubular ជាមួយឈីសនិងសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។

ត្រី​មួយ​ក្បាល។

Spanakopita - នំកុម្មង់នំប្រហុកជាមួយឈីស feta, spinach និងឱសថ។ ពេលខ្លះត្រូវបានរៀបចំជានំធំមួយ។

Tiropita គឺជានំកុម្មង់នំចំណិតជាមួយឈីស feta ។

Octopus ។

ភីតា - នំនំប៉័ង។

លូធូម៉ាសគឺជានំដូណាត់របស់ក្រិក។

មេឡូម៉ាកាណាona - ខូឃីស៍ជាមួយទឹកឃ្មុំ។

ផ្អែកលើវត្ថុធាតុដើម រូបភាពត្រជាក់ទំនើប