ទំពាំងបាយជូ

រស្មីចែងចាំងដោយកាំរស្មីព្រះអាទិត្យនៅពេលថ្ងៃលិចជាមួយពណ៌ទាំងអស់នៃឥន្ធនូគឺជាផ្លែទំពាំងបាយជូរភ្លឺ - ខៀវបៃតងក្រហម។ ក្លិនក្រអូបដ៏ទេវភាពដែលចេញមកពីបណ្តុំទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានការពារពីកំដៅព្រះអាទិត្យនៅក្រោមម្លប់នៃស្លឹកឈើ។ កាំរស្មីព្រះអាទិត្យដែលបន្សល់ទុកពីលើមេឃរះលើផ្ទៃផ្លែប៊ឺរី។ នៅចំងាយអ្នកអាចឃើញកំពូលភ្នំនិងជួរឈរនៃប្រាសាទបុរាណ Chersonesos …

សមាគមស្រដៀងគ្នាអាចកើតឡើងនៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបឆ្ងាញ់ដូចជាទំពាំងបាយជូរ។ ផ្លែប៊ឺរីនេះល្បីល្បាញតាំងពីប្រទេសក្រិកបុរាណ។ ហើយផិននិចបានចាប់ផ្តើមផ្គត់ផ្គង់ទំពាំងបាយជូរដល់បារាំងនៅដើមឆ្នាំ ៦០០ មុនគ។ ស។

នៅរ៉ូម៉ានីវាជាទម្លាប់ក្នុងការច្រៀងទំពាំងបាយជូរដូចនេះ: "អ្នកដែលបរិភោគទំពាំងបាយជូរអ្នកបរិភោគព្រះអាទិត្យដែលមានជាតិផ្អែម" ។ វាពិបាកក្នុងការឈ្លោះប្រកែកជាមួយរឿងនេះ: ផ្លែប៊ឺរីដែលពោរពេញទៅដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យថាមពលរបស់ផែនដីនិងត្រូវបានបោសសំអាតដោយខ្យល់បក់ខាងត្បូងដែលកើតមកមានគោលបំណងតែមួយ - ដើម្បីនាំមកនូវសុភមង្គលនិងអំណរដល់ការរស់នៅទាំងអស់។ មានរឿងព្រេងអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់ផ្លែទំពាំងបាយជូរ: សូម្បីតែក្រិកបុរាណបានព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយនិងជំងឺជាច្រើនទៀតជាមួយផ្លែប៊ឺរីនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឱសថសម័យទំនើបមានទិសដៅទាំងមូលដោយផ្អែកលើការព្យាបាលជំងឺទាំងស្រុងជាមួយទំពាំងបាយជូរ - ការព្យាបាលដោយ ampelotheothe ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទំពាំងបាយជូរ

ផ្លែទំពាំងបាយជូរអាចបង្កើនកម្រិតនីទ្រីកអុកស៊ីដក្នុងឈាមការពារការកកឈាម។ ដូច្នេះផ្លែទំពាំងបាយជូរមានប្រយោជន៍ក្នុងការការពារការគាំងបេះដូង។ អត្ថប្រយោជន៍របស់ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានប្រសិទ្ធភាពចំពោះជំងឺដូចជាជំងឺហឺតទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃការរំលាយអាហារបញ្ហាថ្លើមនិងអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរសម្បូរទៅដោយសារធាតុដូចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងភាពចាស់ដ៏មានឥទ្ធិពលលើរាងកាយ។

ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ

ទឹកផ្លែប៊ឺរីមានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលការឈឺក្បាលប្រកាំង វាអាចជួយបានប្រសិនបើអ្នកផឹកទឹកនេះនៅលើពោះទទេ។ ហើយពូជទំពាំងបាយជូនីមួយៗមានសូចនាករផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ឧទាហរណ៍ទឹកផ្លែបឺរីបៃតងនឹងជួយបង្កើនភាពស៊ាំភាពរឹងមាំនិងកម្រិតថាមពល។ ផ្ទុយទៅវិញទឹកពីពូជទំពាំងបាយជូងងឹតនឹងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងដុំសាច់លើរាងកាយជំរុញមុខងារខួរក្បាលនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ។ ពូជទំពាំងបាយជូរក្រហមមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដ៏ខ្លាំងក្លាការពាររាងកាយពីមីក្រូសរីរាង្គបាក់តេរីវីរុសនិងប៉ារ៉ាស៊ីត។ មិនតែប៉ុណ្ណោះទឹកនៃពូជទំពាំងបាយជូក្រហមមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺអ៊ប៉ស។

យើងកំពុងនិយាយអំពីទឹកធម្មជាតិនៅទីនេះដែលតាមឧត្ដមគតិអ្នកផលិតដោយខ្លួនឯងហើយអ្នកមិនយកវានៅក្នុងហាងទេ។ ការទុកទឹកផ្លែឈើគឺភាគច្រើនជាការប្រមូលផ្តុំសារធាតុគីមីការអភិរក្សថ្នាំជ្រលក់និងរសជាតិ។ និយាយជាទូទៅនេះគ្រាន់តែជាផលិតផលសម្រាប់រសជាតិមិនមែនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ទេ។

អត្ថប្រយោជន៍​ចំពោះ​សុខភាព

ផ្លែទំពាំងបាយជូរគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនអាស៊ីតអាមីណូធាតុដានជាតិសរសៃសារធាតុ pectins អង់ស៊ីមនិងប្រេងសំខាន់ៗ។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលផ្លែទំពាំងបាយជូរពិបាកនឹងប៉ាន់ស្មាន។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានសមត្ថភាព៖

• បន្សាបផលប៉ះពាល់នៃកូលេស្តេរ៉ុល។
• ធ្វើឱ្យបំពង់រំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាធ្វើនិយ័តកម្មមេតាប៉ូលីសបំបាត់ការទល់លាមកនិងមានឥទ្ធិពលបញ្ចុះទឹកនោម។
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំងស្តារកម្លាំងផ្តល់ភាពរឹងមាំនិងបង្កើនប្រសិទ្ធភាព។
• ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
• ផ្តល់នូវឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មលើរាងកាយដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពស្តារឡើងវិញនិងប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្ម។
• សំអាតរាងកាយយកលោហធាតុធ្ងន់និងសូម្បីតែសមាសធាតុវិទ្យុសកម្ម។
• បំពេញបន្ថែមរាងកាយជាមួយវីតាមីនប៊ីដែលនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ hematopoiesis ។
• ធ្វើឱ្យកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនមានលក្ខណៈធម្មតា។
• ជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្សិត។
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពស្មុគស្មាញនិងស្ថានភាពស្បែក។
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពសក់ក្រចកធ្មេញឆ្អឹងដោយសារតែផូស្វ័រកាល់ស្យូមនិងរីបូហ្វ្លាវីនច្រើននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី។
• ជំរុញការងាររបស់បេះដូងដោយសារតែវត្តមាននៃសមាសធាតុដូចជាប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី។

ប៉ះពាល់ដល់ទំពាំងបាយជូរ

ទោះយ៉ាងណាបើទោះបីជាលក្ខណៈសម្បត្តិអព្ភូតហេតុទាំងអស់នៃ berry ដ៏ស្រស់ស្អាតនេះវាមាន contraindications ជាច្រើន។ វានឹងជួយបានប្រសិនបើអ្នកមិនបានប្រើទំពាំងបាយជូរក្នុងកំឡុងពេលនៃដំបៅក្រពះនិងដំបៅពោះវៀនក៏ដូចជាជំងឺរាគរូស។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធាត់លើសឈាមជំងឺលើសឈាមជំងឺក្រិនថ្លើមជំងឺរលាកទងសួតជំងឺប្រមេះទឹកបាយក៏ជាការប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់ផ្លែទំពាំងបាយជូរដែរ។

វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអនុសាសន៍ទូទៅសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទំពាំងបាយជូរ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំទំពាំងបាយជូរដាច់ដោយឡែកពីផលិតផលផ្សេងទៀត; ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ អ្នកអាចផ្សំវាជាមួយផ្លែឈើផ្អែម។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងផលិតផលអាហារផ្សេងទៀតទាំងអស់ ទំពាំងបាយជូមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ទេព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យដំណើរការ fermentation នៅក្នុងពោះវៀន និងនាំឱ្យមានការបង្កើតអេតាណុលនៅក្នុងខ្លួន។

អ្នកក៏មិនគួរញ៉ាំទំពាំងបាយជូរនៅពេលល្ងាចដែរបន្ទាប់ពីម៉ោង ៤-៥ ល្ងាច - នៅពេលនេះការផលិតអាំងស៊ុយលីនថយចុះហើយការកែច្នៃផ្លែឈើជាពិសេសផ្លែទំពាំងបាយជូរកាន់តែពិបាកសម្រាប់រាងកាយ។ ហើយប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានរំលាយពេញលេញទេនេះក៏នឹងនាំឱ្យមានដំណើរការ fermentation ផងដែរ។

contraindications ផ្សេងទៀត

ចំណុចសំខាន់មួយទៀត៖ បន្ទាប់ពីបរិភោគទំពាំងបាយជូរអ្នកមិនគួរលាងជម្រះមាត់របស់អ្នកឱ្យបានហ្មត់ចត់ចាប់តាំងពីជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ធ្មេញធ្មេញបំផ្លាញវា។ អ្នកក៏គួរចៀសវាងដុសធ្មេញរបស់អ្នកដោយដុសធ្មេញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបរិភោគទំពាំងបាយជូរចាប់តាំងពីអាស៊ីតទំពាំងបាយជូរធ្វើឱ្យធ្មេញសស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមដុសធ្មេញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនោះជក់នឹងធ្វើឱ្យខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ស្រោមសំបុត្រ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាងជមែះមាត់របស់អ្នកជាមួយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកគួរតែដឹងអំពីការប្រើប្រាស់ពូជទំពាំងបាយជូដូចជា“ អ៊ីសាបេឡា” ។ វាផ្ទុកជាតិអាល់កុលមេតាណុលដែលជាជាតិពុលសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរបៃតងក្នុងបរិមាណច្រើនក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ៖ វាអាចបណ្តាលឱ្យធូរស្បើយពោះវៀន។ ចំពោះមនុស្សដែលងាយនឹងមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីវាមិនល្អទេក្នុងការប្រើពូជទំពាំងបាយជូខ្មៅ។

ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ផ្លែប៊ឺរីអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកដែលមិនចង់បានដូចខាងក្រោម:

• បង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម;
• រំញោចនៃចំណង់អាហារ, ដែលអាចនាំឱ្យមានការហួសកំរិត;
• អាឡែរហ្សី;
• ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃសត្វ caries ហើយប្រសិនបើប្រើខុសការបំផ្លាញស្រោមធ្មេញ
• តូចចិត្តក្រពះនិងពោះវៀន;
• ក្នុងករណីដែលការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវនិងហួសកំរិត - ការបង្កាត់និងការបង្កើតអេតាណុល។

ភាពខុសគ្នានៃពូជ

អាស្រ័យលើភាពខុសគ្នាផ្លែប៊ឺរីមានគុណសម្បត្តិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិជាក់លាក់ដែលគួរត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលប្រើវា។ ពិចារណាពីលក្ខណៈសំខាន់ៗនៃពូជទំពាំងបាយជូរផ្សេងៗគ្នា៖

• សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីអាឡែរហ្សីឬទំនោរទៅនឹងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីការប្រើប្រាស់បៃតងគឺល្អជាង។
• ទំពាំងបាយជូរពណ៌សមានបរិមាណស្ករទាបបំផុត។
• វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើពូជពណ៌ខៀវដើម្បីរំញោចប្រព័ន្ធភាពស៊ាំឬព្យាបាលជំងឺអូទីស្យូមព្រោះវាមានផ្ទុកសារជាតិអាមីណូស៊ីន។
• ពណ៌ក្រហមត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលបានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
• ស្បែកខ្មៅមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងប្រឆាំងនឹងមេរោគ។

ការប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ

ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះស្ត្រីម្នាក់មានការយល់ដឹងអំពីជម្រើសអាហារហើយសំណួរកើតឡើង៖“ តើខ្ញុំអាចញ៉ាំផ្លែទំពាំងបាយជូរបានទេ?” គួរកត់សម្គាល់ថាពួកវាមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលចាំបាច់ក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ៖ ម៉ង់ហ្គាណែស cobalt ប៉ូតាស្យូមដែកកាល់ស្យូមអាស៊ីតក្រូចឆ្មានិងអាស៊ីត malic ព្រមទាំងវីតាមីនជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមពួកគេមានវីតាមីនប៊ីដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការរំលាយអាហារថាមពលនិងការរំលាយអាហារ; វីតាមីនភីភីដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតជាលិកាទារកនិងមុខងារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ វីតាមីនអាដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ។ សំខាន់ផងដែរគឺវត្តមាននៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីដែលយកទឹកប្រមាត់និងជាតិពុលចេញ។ ផ្លែប៊ឺរីមានសមាសធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដោយសារជាតិដែក (អត្រាជាតិដែកប្រចាំថ្ងៃមាននៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូរ ១ គីឡូក្រាម) និងកាល់ស្យូម (៤៥០ ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម) ។

ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ផ្លែទំពាំងបាយជូរអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងម្តាយនិងកូនដែលមិនទាន់កើត។ មនុស្សម្នាក់ត្រូវព្រមានប្រឆាំងនឹងការបរិភោគខ្មៅពួកគេ: ដោយសារតែលក្ខណៈមួយចំនួនវាអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់។ ក្នុងករណីនេះផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌បៃតងនឹងមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះព្រោះវាមានឥទ្ធិពលបញ្ចុះទឹកនោមនិងអាចការពារជំងឺហើមពោះដែលជាបញ្ហាទូទៅបំផុតមួយក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

ប្រើគំនិតធម្មតានៅពេលទទួលទានផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះ។ ប្រសិនបើរយៈពេលកាយវិការគឺនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះបន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរដោយគ្មានការភ័យខ្លាច។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវានៅខាងក្រៅរដូវរងាទិញផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅធ្នើនេះអស់រយៈពេលជាងមួយថ្ងៃគឺមិនសមទេព្រោះវាទំនងជាបានដំណើរការកែច្នៃខ្លះប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទារកតាមរបៀបអវិជ្ជមានបំផុត។

អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលជ្រើសរើសទំពាំងបាយជូរ?

អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពរបស់វា។ សញ្ញានៃគុណភាព៖

• អវត្តមាននៃការធ្លាក់ចុះនៅលើ berries,
• កង្វះនៃចំណុច putrefactive,
• berries គឺក្រាស់ទៅប៉ះ,
• ប្រសិនបើសាខាមានពណ៌បៃតង - នេះគឺជាសញ្ញានៃភាពស្រស់ថ្លា
• វត្តមាននៃចំណុចខ្មៅនៅលើផ្លែប៊ឺរីគឺជាសញ្ញានៃភាពចាស់
• ប្រសិនបើអ្នកញាប់ផ្លែទំពាំងបាយជូរមួយផ្លែអ្នកអាចយកចិត្តទុកដាក់ថាតើផ្លែប៊ឺរីនឹងធ្លាក់ចុះយ៉ាងដូចម្តេច: ប្រសិនបើមានច្រើនជាងផ្លែប៊ឺរី ៣-៥ ផ្លែនោះដើមលែងស្រស់ថ្មីទៀតហើយ។

ដូច្នេះផ្លែប៊ឺរីគឺជាផលិតផលល្អបំផុតសម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាពនិងមានសុខភាពល្អ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីកុំធ្វើបាបខ្លួនឯងអ្នកគួរតែអនុវត្តសមាធិនិងកម្រិតមធ្យមក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ។ បើមិនដូច្នោះទេផលវិបាកអាចធ្ងន់ធ្ងរណាស់។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បានល្អបំផុតក្នុងរដូវ - ចាប់ពីខែសីហាដល់ខែតុលាអាស្រ័យលើតំបន់។ ក្នុងករណីនេះមានការធានាថាទាំងនេះគឺជាទំពាំងបាយជូរក្នុងស្រុកហើយមិនត្រូវបាននាំចូលទេដែលមានន័យថាពួកគេមិនត្រូវបានកែច្នៃជាមួយសារធាតុគីមីផ្សេងៗសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូននិងការផ្ទុក។

សូមទស្សនាវីដេអូអំពីរបៀបដាំទំពាំងបាយជូរ៖