មាតិកា
វាប្រែថាជីដូនមិនតែងតែត្រឹមត្រូវទេ។ ហើយសូម្បីតែនៅក្នុង“ ដ៏បរិសុទ្ធ” ដូចជាការចំអិនអាហារ។ មានច្បាប់ជាច្រើនដែលជីដូនរបស់យើងបានបង្រៀនយើងដែលវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យទន្ទេញនិងមិនធ្វើតាមនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
បន្ថែមទឹកខ្មះចូលក្នុងសាច់
ត្រូវហើយអាស៊ីតធ្វើឱ្យសាច់ទន់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទឹកខ្មះគឺឈ្លានពានពេក។ វាផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិមិនល្អដែលធ្វើឱ្យសរសៃរឹត។ វិធីល្អបំផុតក្នុងការស្ងោរនិងធ្វើឱ្យសាច់ស្វិតគឺប្រើស្រាក្រហមស្ងួត។
2. ត្រាំនំប៉័ងសំរាប់ cutlets ក្នុងទឹកដោះគោ
ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets កាន់តែទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាសល្អជីដូនបានណែនាំឱ្យបន្ថែមនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោទៅក្នុងសាច់ minced ។
ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការ "ក្រឡុក" បែបបទដូចនេះ៖ បង្វិលសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយនៅវេនចុងក្រោយរំលងនំប៉័ងពីរបីចំណិតដើម្បីសម្អាតម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីសំណល់សាច់។ ប្រសិនបើម៉ាសខាត់ហាក់ដូចជាស្ងួតពេកចំពោះអ្នកសូមចាក់ ១-២ tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោឬក្រែម។
3. សូដា Quench ជាមួយទឹកខ្មះ
ហើយបើទោះបីជានៅជំនាន់ជីដូនជីតារបស់យើងមិនមានកាបូបដែលមានម្សៅដុតនំដាក់លក់ក៏ដោយសូដាខ្លួនឯងក៏ធ្វើបានល្អដោយគ្មានទឹកខ្មះ។ យ៉ាងណាមិញយើងបន្ថែមសូដាទៅក្នុងម្សៅដើម្បីជាប្រយោជន៍នៃការបន្ធូរបន្ថយដែលកើតឡើងនៅពេលអាល់កាឡាំង (សូដា) មានទំនាក់ទំនងជាមួយអាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៃម្សៅ (kefir, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ) ។ សូដាដែលត្រូវបានពន្លត់មុនពេលវាត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅគឺជាសមាសធាតុទទេពីព្រោះវាបានបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបន្ធូរ។
យកម្សៅ baking soda មកលាយដោយផ្ទាល់ជាមួយម្សៅ។ ប្រសិនបើរូបមន្តមិនបញ្ជាក់ពីការបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ចាក់ 1 tbsp ចូលទៅក្នុង dough ។ លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា
៤- ដាក់សាច់ក្នុងទឹក
នៅពេលជីដូនមានបំណងចំអិនអ្វីមួយពីសាច់ហើយវាត្រូវបានគេកកពួកគេគ្រាន់តែដាក់បំណែកនៃសាច់នៅក្នុងចានទឹក។ ហើយពួកគេបានធ្វើកំហុសដ៏ធំមួយ! ការពិតគឺថានៅក្នុងតំបន់ដែលរលាយមិនស្មើគ្នាបាក់តេរីចាប់ផ្តើមកើនគុណនឹងល្បឿនបំបែកដោយឆ្លងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជុំវិញ។
សម្រាប់ការបន្ទោបង់សាច់ដោយសុវត្ថិភាពវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។
៥. កុំត្រាំផ្លែឈើស្ងួត
ជាការពិតប្រសិនបើជីដូនបានប្រើផ្លែឈើស្ងួតពីផ្លែឈើដែលដាំដុះយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងសួនរបស់ពួកគេសម្រាប់ compote ពួកគេមិនចាំបាច់ត្រាំទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកទិញល្បាយផ្លែឈើស្ងួតនោះអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយមិនត្រាំ។
ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែលាងជមែះផ្លែឈើស្ងួតសម្រាប់ដាក់ក្នុងកូឡាជែននៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់អ្នកនឹងលាងសម្អាតធូលីនិងវត្ថុបុរាណសត្វល្អិតដែលអាចកើតមាន។ ប៉ុន្តែកុំលុបបំបាត់គីមីវិទ្យាដែលផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានដំណើរការសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលយូរ។ ដូច្នេះមុនពេលប្រើសូមចាក់ផ្លែឈើស្ងួតជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ហើយទុកចោលរយៈពេល ៤០ នាទីបន្ទាប់មកលាងចេញ។
6. លាងសាច់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់
ជាមួយនឹងសាច់វាក៏ល្អប្រសើរផងដែរដែលមិនត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែការរត់ទឹក។ ទឹកនឹងមិនលាងសម្អាតមេរោគពីផ្ទៃសាច់នោះទេផ្ទុយមកវិញ: ជាមួយនឹងការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយមីក្រូសរីរាង្គនឹងរាយប៉ាយលើផ្ទៃនៃលិចលិច countertop កន្សែងផ្ទះបាយ។ អតិសុខុមប្រាណបង្ករោគទាំងអស់ស្លាប់ដោយការព្យាបាលកំដៅបានត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់លាងសាច់ធ្វើវាគ្រាន់តែដាក់ក្នុងចានហើយមិននៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
7. ញាត់សាច់រយៈពេល 12 ម៉ោង
ច្បាប់“ យូរជាងនេះវាកាន់តែល្អ” នឹងមិនដំណើរការទេ។ ការស្នាក់នៅយូរនៃសាច់នៅក្នុងទឹកអាស៊ីតនឹងធ្វើឱ្យវាមិនទន់ជាងប៉ុន្តែស្ងួត។ ប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នាត្រូវការពេលវេលាចម្អិនផ្សេងៗគ្នា។ សាច់គោនិងសាច់ជ្រូកចំណាយពេលរហូតដល់ ៥ ម៉ោងប៉ុន្តែមួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់មាន់។
ប៉ុន្តែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការរៀនសូត្រពីជីដូនគឺសមត្ថភាពចំអិន "ដោយព្រលឹង" - យឺត ៗ យ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយរីករាយនឹងដំណើរការចម្អិនអាហារ។