តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 21.1% | 5.9% | 473 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 24.94 ក្រាម | 76 ក្រាម | 32.8% | 9.2% | 305 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 27.44 ក្រាម | 56 ក្រាម | 49% | 13.8% | 204 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.22 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1% | 0.3% | 9865 ក្រាម |
ទឹក | 41.46 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.8% | 0.5% | 5482 ក្រាម |
ផេះ | 3.94 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 165 .g | 900 .g | 18.3% | 5.1% | 545 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.164 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 5 | 0.2% | 0.1% | 50000 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 0.6% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.334 | មីលីក្រាម 1.8 | 18.6% | 5.2% | 539 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 15.4 | មីលីក្រាម 500 | 3.1% | 0.9% | 3247 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.34 | មីលីក្រាម 5 | 6.8% | 1.9% | 1471 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 2 | 4% | 1.1% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 21 .g | 400 .g | 5.3% | 1.5% | 1905 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.54 .g | 3 .g | 51.3% | 14.4% | 195 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.5 .g | 10 .g | 5% | 1.4% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.5 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.24 | មីលីក្រាម 15 | 1.6% | 0.4% | 6250 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.3 .g | 120 .g | 1.9% | 0.5% | 5217 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.063 | មីលីក្រាម 20 | 0.3% | 0.1% | 31746 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 121 | មីលីក្រាម 2500 | 4.8% | 1.3% | 2066 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 700 | មីលីក្រាម 1000 | 70% | 19.7% | 143 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 29 | មីលីក្រាម 400 | 7.3% | 2.1% | 1379 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 819 | មីលីក្រាម 1300 | 63% | 17.7% | 159 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 249.4 | មីលីក្រាម 1000 | 24.9% | 7% | 401 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 546 | មីលីក្រាម 800 | 68.3% | 19.2% | 147 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.24 | មីលីក្រាម 18 | 1.3% | 0.4% | 7500 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.011 | មីលីក្រាម 2 | 0.6% | 0.2% | 18182 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 36 .g | 1000 .g | 3.6% | 1% | 2778 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 14.5 .g | 55 .g | 26.4% | 7.4% | 379 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.9 | មីលីក្រាម 12 | 32.5% | 9.1% | 308 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.22 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.962 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.806 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 1.032 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.306 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.564 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.654 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.719 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.93 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.352 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.431 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.762 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.743 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.485 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 6.137 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 3.245 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.544 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 1.454 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.254 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 114 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 17.614 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.999 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.64 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.427 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.918 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 1.211 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 3.04 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 6.851 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 2.918 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 7.747 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 46.1% | 12.9% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.889 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 6.388 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.657 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 5.9% | 1.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.263 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.394 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.394 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 43.8% | 12.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.263 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 5.6% | 1.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 356 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- កញ្ចប់ (២១.៥ អោន) = ៦១០ ក្រាម (២៦៤៧.៤ kCal)
ឈីហ្គូដាឈីសរឹងហូឡង់ mdzh ស្ងួតស្ងួត 47% សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ២៨,២%, វីតាមីន B18,3 - ២០,៤%, វីតាមីន B១២ - ៤៤,៣%, កាល់ស្យូម - ៧១,៦%, ផូស្វ័រ - ៦៧,១%, សេលេញ៉ូម - ៤៨, ៧% ស័ង្កសី - ៣០,១%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 356 kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ឈីហ្គូដាឈីសហូឡង់រឹង mdzh ។ ៤៧% ស្ងួតក្នុងកាឡូរីកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ឈីសហ្គូដាដាឈីសរឹងហូឡង់ mdzh ។ ៤៧% ស្ងួតក្នុងវ៉េវ