សូម្បីតែនៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ ចុងភៅកំពុងរៀបចំផ្ទះម្សៅដើម្បី "តាំងទីលំនៅ" ពួកគេជាព្រះ។ ផ្ទះនេះត្រូវបានគេតម្កល់នៅអាសនៈផ្ទះ ហើយយូរៗទៅបានបរិភោគយ៉ាងឧឡារិកដោយគ្រប់គ្រួសារ។ ដូច្នេះ យោងទៅតាមពួករ៉ូម គឺជាការរួបរួមជាមួយនឹងព្រះ។
មិនមានរូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងខ្ញីដែលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អទេ ហើយពេលវេលាទើបតែទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅសម័យនោះ។ ដូច្នេះផ្ទះនំប៉័ងត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃដំបូងបន្ទាប់ពីការដុតនំ។
ជាមួយនឹងការលេចឡើងនិងជ័យជំនះនៃសាសនាគ្រឹស្តប្រពៃណីនៃការដុតនំផ្ទះនៃ dough បានបាត់បង់ទាំងស្រុង។
ផ្ទះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពថ្មី លើកនេះពីម្សៅនំប៉័ងខ្ញី។ ពួកគេបានបង្ហាញខ្លួននៅសតវត្សទី 19 នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់។ នៅឆ្នាំ 1812 ពិភពលោកបានឃើញបងប្អូនប្រុស Grimm រឿងនិទាន "Hansel and Gretel" ដែលពិពណ៌នាអំពីរចនាសម្ព័ន្ធមិនគួរឱ្យជឿរបស់តួអង្គសំខាន់ៗ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ផ្ទះបានចាប់ផ្តើមរៀបចំស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះ ចូលរួមក្នុងការតាំងពិពណ៌ និងកំណត់ត្រា។ ការបង្កើតរបស់ពួកគេបានប្រែទៅជាសិល្បៈពិតប្រាកដដែលក្នុងនោះមានមេចុងភៅ - មេចុងភៅធ្វើនំដែលមានការប្រកួតប្រជែង។
ដោយសារតែតម្រូវការខ្ពស់នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបបានលេចចេញជាដុំនំកុម្មង់នំដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ ការតាំងពិពណ៌បុណ្យណូអែល-ការលក់ និងការប្រកួតប្រជែងគ្រប់ប្រភេទ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ ភាពស្រស់ស្អាត និងភាពស្មុគស្មាញនៃការរចនាផ្ទះបែបនេះ។ ដុតនំនំឱ្យបានល្អនៅមុនវិស្សមកាលរដូវរងា ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅនំប៉័ងខ្ញីមានពេលបើក ត្រាំ និងទន់។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ថាបត្យកម្ម gingerbread គឺរីករាលដាល។
ម្សៅទឹកឃ្មុំ - គ្រឿងទេសសម្រាប់ផ្ទះ
អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ 3 ពែង ទឹកឃ្មុំ 4 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស 100 ក្រាម ប៊ឺ 50 ក្រាម ខ្លាញ់ 2 ស៊ុត ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា 2 ស្លាបព្រានៃ cognac ទឹក 50 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ គ្រឿងទេស (cinnamon, cloves, ក្រវាញ, ខ្ញី, nutmeg) គំរូសម្រាប់ផ្ទះនំប៉័ងខ្ញី។
- នៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់ទឹក។ ដូចគ្នានៅទីនេះផ្ញើទឹកឃ្មុំ ស្ករ និងប៊ឺ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឡើងកម្តៅ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាល្បាយមិនឆ្អិន។
- បន្ទាប់មកផ្ញើគ្រឿងទេសដី និងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅដែលបានវាស់វែង។ ដោយភ្លើងកុំយកចេញ។ កូរឱ្យលឿនជាមួយស្លាបព្រាមួយចាក់ batter ជៀសវាងដុំ។ ទុកឱ្យ dough ត្រជាក់បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតនិង cognac ។ ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង dough បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។ dough ត្រូវបាន kneaded ល្អដូច្នេះថាល្បាយគឺរលូនណាស់។
- ពី dough បង្កើតបាល់មួយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
- បន្ទាប់ពី dough នេះអ្នកអាចកាត់ផ្នែកនាពេលអនាគតនៃផ្ទះរមៀលវាចេញហើយប្រើគំរូ។
- ដុតនំធាតុទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment កំដៅរហូតដល់ 190 ដឺក្រេ oven សម្រាប់ 15-20 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថានំមិនស្ងួត។ ក្តៅពួកគេគួរតែទន់ហើយតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់នំខេករឹង។