មាតិកា
ចូលចិត្តទឹកសុទ្ធ "ផលិតនៅផ្ទះ"
ផ្លែព្រូន គឺជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការញ៉ាំបន្លែ ដែលជារឿយៗមិនត្រូវបានគេដឹងគុណដោយកូនតូច។ ប្រូខូលី ល្ពៅ ស្ពៃក្តោប… នឹងត្រូវបានទទួលយកដោយភាពងាយស្រួលជាងមុននៅក្នុងទម្រង់នេះ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកភ្ជាប់វាជាមួយដំឡូង។ “ធ្វើនៅផ្ទះ” ម៉ាសមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើសាមញ្ញ តម្លៃថោក សម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម និងអាចរំលាយបានច្រើន។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរបន្សំនៃបន្លែទៅតាមរដូវកាល ប៉ុន្តែក៏មានវាយនភាពដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ជាមួយនឹងប៊ឺ, ក្រែមឬទឹកដោះគោ, mash ប្រែទៅជា mousseline ។ ដោយផ្សំវាជាមួយស៊ុតពណ៌ស ឬក្រែមលាយនោះ អ្នកនឹងទទួលបានមូស។ ហើយសម្រាប់ស៊ុបមួយគ្រាន់តែដាក់ម៉ាសក្នុងឡរយៈពេលពីរបីនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតលឿងតាមពីក្រោយដោយម្សៅសហើយដាក់អ្វីៗទាំងអស់ចូលក្នុងឡក្នុងទម្រង់សូហ្វហ្វែល។
ចម្អិនបន្លែនៅក្នុង gratins និងផ្លែឈើនៅក្នុង pies
ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយ Ham, aubergines ជាមួយ parmesan, ដំបែជាមួយត្រី salmon, zucchini ជាមួយ goat cheese, broccoli ជាមួយ bacon... Gratins អនុញ្ញាតឱ្យមានការប្រែប្រួលជាច្រើន។ កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការបញ្ចូលបន្លែដែលកុមារពេញចិត្តក្នុងកម្រិតមធ្យម។ អរគុណចំពោះផ្ទៃពណ៌មាស និងស្រួយរបស់វា គ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រាកដជាធ្វើឱ្យពួកគេចង់ភ្លក់រសជាតិ។ ដើម្បីទទួលបានសំបកតូចដ៏ល្បី លាយឈីស Gruyère ក្រែម និងទឹកដោះគោបន្តិចលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកខ្ចប់ gratin របស់អ្នកជាមួយនឹង fondue ដែលទទួលបាន មុនពេលដាក់វានៅក្នុង oven ។ ក្មេងៗចូលចិត្តរបស់ដែលខាំធ្មេញរបស់ពួកគេ។ នំក៏នឹងក្លាយជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏ល្អ មិនថាប្រៃ ឬផ្អែម។ មិនបាច់និយាយថាប្រឡាក់ជាមួយម្សៅខ្សាច់ទេ ងាយស្រួលធ្វើ។
បញ្ចូលផ្លែឈើ និងបន្លែទៅក្នុងសាឡាត់របស់អ្នក។
នៅរដូវក្តៅសូម្បីតែកុមារក៏ចូលចិត្តញ៉ាំស្រាលនិងស្រស់។ សាឡាដគឺល្អសម្រាប់ឲ្យពួកគេទទួលយកបន្លែ និងផ្លែឈើតាមរដូវ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបង្ហាញវាតាមរបៀបសប្បាយៗ និងប្លែកៗដូចជា៖ គ្រាប់ Melon, ដំបងឈើគ្រញូង, ប៉េងប៉ោះ cherry, បេះដូងសាឡាត់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ, បន្លែកាត់ជាបន្ទះៗ… បម្រើជាមួយការស្លៀកពាក់តាមផ្ទះ។ បន្លែឆៅគឺមានភាពទាក់ទាញជាងចម្អិន។ អ្នកថែមទាំងអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអាហារសាឡាដពីពេលមួយទៅពេលមួយដោយដាក់ចានជាច្រើននៃបន្លែឆៅផ្សេងៗគ្នានៅលើតុ។ បន្ទាប់មក ក្មេងៗអាចផ្សំសាឡាដដោយខ្លួនឯងដោយជ្រើសរើសបន្លែដែលពួកគេចង់បាន បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់។
ស្វែងរកដំបូន្មានរបស់យើងដើម្បីឱ្យកូនរបស់អ្នកពោរពេញដោយផ្លែឈើនិងបន្លែ!
ក្នុងវីដេអូ៖ គន្លឹះទាំង ៧ ដើម្បីឲ្យកូនញ៉ាំបន្លែ!
លាយបន្លែក្នុងស៊ុប និងផ្លែឈើក្នុងទឹកក្រឡុក
ងាយស្រួលរៀបចំក្នុងបរិមាណច្រើន មានតុល្យភាព ស៊ុបគឺជាមូលដ្ឋាននៃអាហារដែលសមរម្យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ទារកអាចផឹកវារាវពីដបមួយ ខណៈពេលដែលកុមារនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់វាកាន់តែក្រាស់ ហើយលាបជាមួយឈីសក្រៀម ក្រែម ហ្វ្រាតុង ឬគុយទាវ។ ភាពជាប់លាប់នៃ velouté គឺអាចលៃតម្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយបន្ថែម ឬយករាវចេញមុនពេលលាយ។ ហើយរូបមន្តដើមធ្វើឱ្យវាអាចដាស់រសជាតិរបស់កុមារទៅនឹងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ៖ មឹក ល្ពៅ ស្ពៃលី ស្លឹកខ្ទឹម zucchini សណ្តែកបណ្តុះ ការ៉ុត ម្ទេស... នៅផ្នែកខាងផ្លែឈើ ទឹកក្រឡុកមានភាពទាន់សម័យណាស់។ ផលិតពីផ្លែឈើស្រស់ និងទឹកផ្លែឈើ លាយជាមួយទឹកកក ឬទឹកដោះគោ មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានឹងទឹកដោះគោជូរ ហើយនឹងធ្វើឱ្យកូនតូចទទួលទានផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទដោយក្តីរីករាយ។
បង្ហាញផ្លែឈើនិងបន្លែជាមួយចំហៀង
បន្លែលាយជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិម្សៅ (ស្ប៉ាហ្គាទី បូឡូណេស។ អ្នកក៏នឹងភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរចំពោះភាពរហ័សរហួនដែលពួកគេបេះផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទ មិនថាអ្នកផ្តល់ឱ្យវាជាសូកូឡា fondue ឬលាបជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ចំពោះការស្ទាក់ស្ទើរបំផុត វិធីល្អបំផុតគឺនៅតែបោកប្រាស់។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបញ្ចូលខាត់ណាផា្កស្ពទៅក្នុងខ្ទះ Parmentier ឬ eggplants camouflage, spinach និង salsify នៅក្នុង pies, quiches, clafoutis ... The fajitas (filled corn or wheat tortillas) ក៏នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យពួកគេញ៉ាំដោយគ្មានការលំបាក ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះ។ .
បញ្ចូលផ្លែឈើ និងបន្លែទៅក្នុងអាហារតាមប្រធានបទ
ក្មេងៗចូលចិត្តអ្វីដែលលេងសើច។ ព័ត៌មានជំនួយដែលអាចប្រើបាននៅពេលរៀបចំម៉ឺនុយ។ ដូច្នេះ អ្នកអាចផ្តល់ជូនពួកគេដើម្បីធ្វើអាហារតាមប្រធានបទជុំវិញពណ៌ ឬអក្សរ។ ឧទាហរណ៍ អាហារពណ៌ទឹកក្រូចទាំងអស់នឹងមានដូចជា Melon ជាអាហារចាប់ផ្តើម ត្រីសាម៉ុង និងការ៉ុតសុទ្ធសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ gouda និង tangerines សម្រាប់បង្អែម។ "អក្សរ C" អាចជាឱកាសដើម្បីញ៉ាំ celery remoulade ជាអាហារចាប់ផ្តើម, chili con carne ឬ clafoutis ប្រៃជាមុខម្ហូបសំខាន់, ឈីស cheddar, cherries ឬ compote សម្រាប់បង្អែម។ វាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការចាប់យកឱកាសដើម្បីណែនាំបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចូលរួមជាមួយពួកគេ។ ក្រោយមកពួកគេនឹងមិនភ្ញាក់ផ្អើលទេនៅពេលញ៉ាំអាហារ ហើយនឹងកាន់តែស្ម័គ្រចិត្ដញ៉ាំអ្វីដែលពួកគេបានជ្រើសរើសដើម្បីបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយ។