តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17.5% | 5.9% | 571 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 23.05 ក្រាម | 76 ក្រាម | 30.3% | 10.3% | 330 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 21.83 ក្រាម | 56 ក្រាម | 39% | 13.2% | 257 ក្រាម |
ទឹក | 53.91 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.4% | 0.8% | 4216 ក្រាម |
ផេះ | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 0.7% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.176 | មីលីក្រាម 1.8 | 9.8% | 3.3% | 1023 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 74.6 | មីលីក្រាម 500 | 14.9% | 5.1% | 670 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.545 | មីលីក្រាម 5 | 10.9% | 3.7% | 917 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.435 | មីលីក្រាម 2 | 21.8% | 7.4% | 460 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 21 .g | 400 .g | 5.3% | 1.8% | 1905 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.65 .g | 3 .g | 88.3% | 29.9% | 113 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.7% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.2 .g | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.3 .g | 120 .g | 1.9% | 0.6% | 5217 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.305 | មីលីក្រាម 20 | 26.5% | 9% | 377 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 305 | មីលីក្រាម 2500 | 12.2% | 4.1% | 820 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 0.4% | 9091 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 1.6% | 2105 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 77 | មីលីក្រាម 1300 | 5.9% | 2% | 1688 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 230.5 | មីលីក្រាម 1000 | 23.1% | 7.8% | 434 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 174 | មីលីក្រាម 800 | 21.8% | 7.4% | 460 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.42 | មីលីក្រាម 18 | 13.4% | 4.5% | 744 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.022 | មីលីក្រាម 2 | 1.1% | 0.4% | 9091 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 77 .g | 1000 .g | 7.7% | 2.6% | 1299 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 21.5 .g | 55 .g | 39.1% | 13.3% | 256 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 4.84 | មីលីក្រាម 12 | 40.3% | 13.7% | 248 ក្រាម |
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 84 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 8.805 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.111 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 4.939 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.261 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 2.782 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 9.358 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 55.7% | 18.9% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.179 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.688 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 8.452 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 7.255 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 1.198 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.656 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 5.9% | 2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.592 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.335 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ | 0.257 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.064 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 7.1% | 2.4% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.335 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 7.1% | 2.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 295 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- ឯកតា, ចម្អិន (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ ១ ផោន) = ៣៥៨ អោន (៥៧២,៨ គីប)
ខ្ទះចៀនសាច់គោក្លាសេ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ១៧,២%, វីតាមីន B៦ - ២៣.៥%, វីតាមីន B១២ - ៩៤%, វីតាមីន PP - ១៨,៧%, ប៉ូតាស្យូម - ១៣,៧%, ផូស្វ័រ - ២៤,៩% , ជាតិដែក - ១១,១%, សេលេញ៉ូម - ៣៥,៦%, ស័ង្កសី - ២៧%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៩៥ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចសាច់គោចៀនបំពងសាច់គោកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍