គ្រឿងផ្សំសាច់ត្រីសាច់
| KGS | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | 1.3 (ដុំ) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទំពាំងបាយជូរត្រី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
អត្រាកំណត់ចំណាំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ត្រីឆ្មាដែលមិនត្រូវបានកាត់និង pollock សម្រាប់ត្រីសមុទ្រនិងត្រីសមុទ្រដែលត្រូវបានកាត់និងកាត់ក្បាល។ សាច់ត្រីដែលមានស្បែកដោយគ្មានឆ្អឹងត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងស៊ុតម្រេចខ្មៅអំបិលទឹកត្រូវបានបន្ថែមហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្រាប់បាល់ដែលមានទំងន់ ១៥-១៨ ក្រាមត្រូវបានពុះក្នុងទំពាំងបាយជូររហូតដល់ទន់។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.1% | 6% | 1104 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 21.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 28.4% | 18.6% | 352 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 6.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 12% | 7.9% | 836 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.7% | 0.5% | 13688 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.6 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3% | 2% | 3333 ក្រាម |
| ទឹក | 119.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 5.2% | 3.4% | 1905 ក្រាម |
| ផេះ | 1.4 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 30 .g | 900 .g | 3.3% | 2.2% | 3000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.03 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.5 | 13.3% | 8.7% | 750 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 7.3% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 12.2 | មីលីក្រាម 500 | 2.4% | 1.6% | 4098 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 5 | 1.6% | 1% | 6250 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 6.6% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 22.2 .g | 400 .g | 5.6% | 3.7% | 1802 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.03 .g | 3 .g | 1% | 0.7% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 3.3 | មីលីក្រាម 90 | 3.7% | 2.4% | 2727 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.7% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 15 | 8.7% | 5.7% | 1154 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.1 .g | 50 .g | 2.2% | 1.4% | 4545 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.9856 | មីលីក្រាម 20 | 29.9% | 19.6% | 334 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 324.2 | មីលីក្រាម 2500 | 13% | 8.5% | 771 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 67.7 | មីលីក្រាម 1000 | 6.8% | 4.5% | 1477 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 26.9 | មីលីក្រាម 400 | 6.7% | 4.4% | 1487 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 66.4 | មីលីក្រាម 1300 | 5.1% | 3.3% | 1958 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 233.9 | មីលីក្រាម 1000 | 23.4% | 15.3% | 428 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 268.9 | មីលីក្រាម 800 | 33.6% | 22% | 298 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 73.7 | មីលីក្រាម 2300 | 3.2% | 2.1% | 3121 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 75.7 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 37.9 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 18 | 8.3% | 5.4% | 1200 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 60.7 .g | 150 .g | 40.5% | 26.5% | 247 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 25.1 .g | 10 .g | 251% | 164.5% | 40 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.116 | មីលីក្រាម 2 | 5.8% | 3.8% | 1724 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 91.1 .g | 1000 .g | 9.1% | 6% | 1098 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 5.1 .g | 70 .g | 7.3% | 4.8% | 1373 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 7.8 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 90.1 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 44 .g | 4000 .g | 1.1% | 0.7% | 9091 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 66.4 .g | 50 .g | 132.8% | 87% | 75 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.7569 | មីលីក្រាម 12 | 6.3% | 4.1% | 1585 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.6 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 110.5 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 152,6 kcal ។
ប្រហិតត្រីសាច់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីន B1 - ១៣,៣%, វីតាមីន B13,3 - ១១,១%, វីតាមីន PP - ២៩,៩% ប៉ូតាស្យូម - ១៣% ផូស្វ័រ - ៣៣,៦% អ៊ីយ៉ូត - ៤០.៥% , cobalt - ២៥១%, ក្រូមីញ៉ូម - ១៣២,៨%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
កាលីហ្វ័រនីញ៉ានិងសមូហភាពគីមីនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីត្រីសាច់ប្រហិត ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ១៥២,៦ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនត្រីសាច់ប្រហិតរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ