គ្រឿងផ្សំម្ហូបចំហៀងស្មុគស្មាញ ៣
| ដំឡូងឆ្អិន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស្ពស្ព | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 8.5% | 5.9% | 1174 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.6% | 3.2% | 2171 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 7.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 13.8% | 9.6% | 727 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 7.4% | 5.2% | 1360 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 3.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 16% | 11.2% | 625 ក្រាម |
| ទឹក | 159.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 7% | 4.9% | 1424 ក្រាម |
| ផេះ | 1.9 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 300 .g | 900 .g | 33.3% | 23.2% | 300 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 4.7% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.8 | 5% | 3.5% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 500 | 0.1% | 0.1% | 100000 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 4.2% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 10.5% | 667 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 12.7 .g | 400 .g | 3.2% | 2.2% | 3150 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 25.7 | មីលីក្រាម 90 | 28.6% | 19.9% | 350 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 15 | 8% | 5.6% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.2 .g | 50 .g | 0.4% | 0.3% | 25000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.081 | មីលីក្រាម 20 | 10.4% | 7.3% | 961 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.5 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 695.5 | មីលីក្រាម 2500 | 27.8% | 19.4% | 359 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 49.5 | មីលីក្រាម 1000 | 5% | 3.5% | 2020 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 30 | 0.1% | 0.1% | 100000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 34.4 | មីលីក្រាម 400 | 8.6% | 6% | 1163 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 20.3 | មីលីក្រាម 1300 | 1.6% | 1.1% | 6404 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 53.3 | មីលីក្រាម 1000 | 5.3% | 3.7% | 1876 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 81 | មីលីក្រាម 800 | 10.1% | 7% | 988 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 70.4 | មីលីក្រាម 2300 | 3.1% | 2.2% | 3267 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 1048.4 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 241.4 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 107.5 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 18 | 7.8% | 5.4% | 1286 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 6 .g | 150 .g | 4% | 2.8% | 2500 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 6 .g | 10 .g | 60% | 41.8% | 167 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 53.8 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.264 | មីលីក្រាម 2 | 13.2% | 9.2% | 758 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 159.4 .g | 1000 .g | 15.9% | 11.1% | 627 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 13.4 .g | 70 .g | 19.1% | 13.3% | 522 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 14.6 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.04 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 375.9 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.05 .g | 55 .g | 0.1% | 0.1% | 110000 ក្រាម |
| ទីតាអ្នក | 0.08 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 31.7 .g | 4000 .g | 0.8% | 0.6% | 12618 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 10.8 .g | 50 .g | 21.6% | 15.1% | 463 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.6043 | មីលីក្រាម 12 | 5% | 3.5% | 1986 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 9.5 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 4.6 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 143,4 kcal ។
ម្ហូបចំហៀងស្មុគស្មាញ ៣ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ៣៣,៣%, វីតាមីន B៦ - ១៥%, វីតាមីន C - ២៨,៦%, ប៉ូតាស្យូម - ២៧,៨%, cobalt - ៦០%, ម៉ង់ហ្គាណែស ១៣,២%, ស្ពាន់ - ១៥,៩% មល្លីមឌម - ១៩,១% ក្រូមីញ៉ូម - ២១,៦%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២១៦,១ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនវីតាមីនរ៉ែវិធីធ្វើម្ហូបម្ហូបចំហៀងស្មុគស្មាញទី ៣ រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម