មាតិកា
ក្រុមសាច់ Solyanka ជាមួយផ្សិតគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកញ៉ាំសាច់ពិតប្រាកដ។
អ្នកអាចចម្អិនវាបានទាំងវគ្គទីមួយ និងទីពីរ ប្រើវាជាអាហារបន្ថែមមួយចំហៀង ឬជាម្ហូបត្រជាក់។
រសជាតិសាច់ដ៏សម្បូរបែបគឺមានភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះ។ ហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយអូលីវលុបចោលនិង capers ម្ហូបទទួលបានរសជាតិជូរបន្តិច។
ស៊ុប Solyanka ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយក្រែមជូរ និងក្រូចឆ្មារមួយចំណែកសម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាត។ តាមក្បួនមួយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានកំណត់ចំណាំហឹរបន្តិចនិងរសជាតិភ្លឺនៃទំពាំងបាយជូរសាច់សម្បូរបែប។
hodgepodge រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្សិត សាច់គោ និងសាច់ក្រកម៉ាញ់
កំណែបុរាណនៃម្ហូបជាស៊ុបស្លៀកពាក់មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងភ្លឺ ដែលត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើការលាយសាច់ជាច្រើនប្រភេទ និងស្រាសំប៉ាញស្រស់។
ដើម្បីរៀបចំតាមរូបមន្តនៃ hodgepodge សាច់រួមបញ្ចូលគ្នាដោយប្រើផ្សិតស្រស់អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 3 លីត្រនៃទឹកផឹក;
- 500 ក្រាមនៃ pulp សាច់គោ;
- សាច់ក្រកម៉ាញ់ 200 ក្រាម;
- 200 ក្រាម cervelat;
- ផ្សិត ១០០ ក្រាម;
- 4 បំណែកនៃដំឡូង;
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ;
- capers កំប៉ុង 50 ក្រាម;
- 8 អូលីវ pickled;
- ទឹកជ្រលក់ Krasnodar 250 មីលីលីត្រ (ឬគ្រាន់តែប៉េងប៉ោះ);
- 4 sprigs នៃ dill;
- 5 sprigs នៃ basil ពណ៌បៃតង;
- 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- 5-6 ចំណិតនៃក្រូចឆ្មា;
- ម្រេចខ្មៅ 4-5 បំណែក;
- 4 ស្លឹក laurel;
- អំបិលតុ ៤០ ក្រាម;
- ម្រេចក្តៅកំទេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាងជម្រះសាច់ឆៅ ចាក់ទឹកផឹក ដាក់លើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក Foam, បន្ទាប់មកបន្ថែម 30 ក្រាមនៃអំបិល, ស្លឹក Bay និង peppercorns ។ ចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងនៅឆ្អិនទាបគ្របដណ្តប់សក្តានុពល 2/3 ជាមួយគំរបមួយ។ យកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបបោះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប និងសាច់ក្រកជាបន្ទះៗ ចៀនក្នុងប្រេងឆារយៈពេល ១៥-១៧ នាទី រួចផ្ញើទៅដំឡូងបារាំង។ រំពុះ 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ក្រកម៉ាញ់កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងអំបិលដែលនៅសល់ម្រេចដីហើយចាក់ទឹកជ្រលក់។ ចម្អិន 17-20 នាទីបន្ថែមអូលីវ capers ពណ៌បៃតង chopped ល្អនិង lemon ។ រំពុះមិនលើសពី 8 នាទី។
សាច់ hodgepodge ផ្សំជាមួយផ្សិតស្ងួត
ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺត្រូវរៀបចំសាច់ hodgepodge ជាមួយផ្សិតស្ងួត ព្រោះវាមានក្លិនផ្សិតពិសេស និងរសជាតិសម្បូរបែប។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមគឺត្រូវការ៖
- 2 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកឬទា;
- 350 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកឆ្អិនឬទា (ពីទំពាំងបាយជូរ);
- Xnumx ក្រាម Ham;
- 250 ក្រាមនៃសាច់ក្រកទឹកដោះគោ;
- ផ្សិតស្ងួត ៥០ ក្រាម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស;
- ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ;
- 250 មីលីលីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយ pulp;
- 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- 4 sprigs នៃ dill;
- ម្ទេស ១០ ដើម;
- 3 sprigs នៃ basil ពណ៌បៃតង;
- អំបិល ៨៥ ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដី ៥ ក្រាម;
- អង្ករ 40 ក្រាម, ឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន;
- 40 ក្រាមនៃអូលីវ។
ដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំផ្សិតរយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកចាក់ទឹកផឹកហើយចម្អិន 30-40 នាទី។ សាច់ឆ្អិន Ham និងសាច់ក្រក (ដោយគ្មានស្បែក) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិតចំហុយ និងស្ងួត ម្រេចចូលទៅក្នុងគូប ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ចៀន Ham និងសាច់ក្រកក្នុងខ្ទះដូចគ្នារយៈពេល 10 នាទី។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបានចៀន អង្ករ សាច់ឆ្អិន អំបិល និងម្រេច ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ។ ដាំឱ្យពុះ 20 នាទី រួចចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ អូលីវ និងឱសថ។ ដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ ១០ នាទី។
លាយ Solyanka ជាមួយផ្សិត សាច់មាន់ និងសាច់ក្រកឆ្អិន
រូបមន្តសម្រាប់ hodgepodge សាច់ឆ្ងាញ់ជាមួយ pickles និងផ្សិតស្រស់នឹងទាក់ទាញដល់គ្រួសារទាំងអស់និង hostess ខ្លួនឯងព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។
នេះតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ Xnumx;
- 300 ក្រាមនៃសាច់មាន់ឆ្អិន (ពីទំពាំងបាយជូរ);
- 200 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់ជក់បារី;
- សាច់ក្រកឆ្អិនរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត 200 ក្រាម;
- 4 ត្រសក់ pickled;
- 200 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់;
- អំពូល ១;
- ការ៉ុត ២;
- 40 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- 50 ក្រាម អូលីវ pickled;
- ប្រេងបន្លែ ៦០ មីលីលីត្រ;
- អំបិលតុ ៤០ ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដី ៤-៥ ក្រាម;
- 4 sprigs នៃ dill;
- ម្ទេស ១០ ដើម;
- 4 sprigs នៃ onions ពណ៌បៃតង;
- 20 ក្រាមនៃឫស celery ដឹងគុណ;
- ដំឡូងចំនួន ៦ ។
លាបផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាបន្ទះស្តើងៗ ហុចក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះដាក់ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិង passivation ចំអិន 20 នាទីនៅលើកំដៅទាបយក Foam បើចាំបាច់។ កាត់សាច់មាន់ដែលស្ងោរ និងជក់បារី រួមជាមួយនឹងសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូប ហើយមានពណ៌ត្នោតស្រាលនៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាដែលបន្លែត្រូវបានចៀនរួចផ្ញើឱ្យឆ្អិន។ លាបត្រសក់ និងគ្រាប់ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ បន្ទាប់ពីដំឡូងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ រួមជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងឫស celery ។ កូរនិងយកស្នោចេញ, ចំអិន 10 នាទី។ បន្ថែមបៃតង អំបិល ម្រេច និងអូលីវ ចំអិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។
hodgepodge ផ្សំជាមួយផ្សិត និងសាច់ក្រកមាន់
សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់ដែលជក់បារីនៅក្នុងម្ហូបនោះ រូបមន្តសម្រាប់ជ្រក់ជ្រក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតអយស្ទ័ររើស និងសាច់ក្រកដែលជក់បារីគឺសមរម្យ។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ Xnumx;
- សាច់មាន់ឆ្អិន Xnumx;
- សាច់ក្រកសាច់មាន់ជក់បារី ៣០០ ក្រាម;
- 2-3 សាច់ក្រកក្រែម;
- 200 ក្រាមនៃផ្សិតអយស្ទ័រ pickled;
- អំពូល ១;
- ដំឡូង 4-5;
- ប្រេងបន្លែ ៦០ មីលីលីត្រ;
- ម្ទេស ១០ ដើម;
- 5 ដើម dill;
- ម្រេចផ្អែម ១ ដុំ;
- អូលីវ 40 ក្រាម;
- អំបិល ៨៥ ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដី ៥ ក្រាម;
- 200 មីលីលីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។
លាបដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយផ្ញើទៅរំពុះក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចផ្អែម និងសាច់ក្រកជាបន្ទះៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត រួចដាក់ដំឡូងបារាំងឱ្យឆ្អិន។ កាត់ fillet និងសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបហើយផ្ញើទៅស៊ុបរំពុះ។ យកផ្សិតអយស្ទ័រ និងអូលីវចេញពីទឹកអំបិល ហើយទុកឱ្យរាវទាំងអស់បង្ហូរចេញឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូររួមជាមួយភេសជ្ជៈផ្លែឈើ អំបិល ម្រេច និងឱសថ។ ដាំឱ្យពុះ ១៥-១៧ នាទីទៀត។
hodgepodge ផ្សំជាមួយផ្សិត សាច់ជ្រូក និង Ham
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនវគ្គសិក្សាទីពីរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តនោះ រូបមន្តសម្រាប់សាច់អាំងផ្សំជាមួយផ្សិត ដែលបង្ហាញជាមួយរូបថតលម្អិតនៃដំណាក់កាលនីមួយៗគឺល្អឥតខ្ចោះ។
គ្រឿងផ្សំចាំបាច់៖
- 400 ក្រាមនៃ pulp សាច់ជ្រូក;
- Xnumx ក្រាម Ham;
- សាច់ក្រកម៉ាញ់ 200 ក្រាម;
- ផ្សិត ១០០ ក្រាម;
- អំពូល ១;
- 1 ម្រេចផ្អែម;
- 4 sprigs នៃ dill;
- 5 sprigs នៃ basil ពណ៌បៃតង;
- ប្រេងបន្លែ ៦០ មីលីលីត្រ;
- 3 ត្រសក់ pickled;
- 20 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- អំបិល ៨៥ ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដី ៥ ក្រាម;
- 4-5 បំណែកនៃស៊ុតមាន់។
