តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 22% | 5.9% | 455 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 7.11 ក្រាម | 76 ក្រាម | 9.4% | 2.5% | 1069 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 1.75 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.1% | 0.8% | 3200 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 75.55 ក្រាម | 219 ក្រាម | 34.5% | 9.3% | 290 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 3.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 19.5% | 5.3% | 513 ក្រាម |
ទឹក | 11.18 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.5% | 0.1% | 20331 ក្រាម |
ផេះ | 0.51 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 11 .g | 900 .g | 1.2% | 0.3% | 8182 ក្រាម |
carotenes អាល់ហ្វា | 63 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.097 | មីលីក្រាម 5 | 1.9% | 0.5% | 5155 ក្រាម |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 1628 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.551 | មីលីក្រាម 1.5 | 36.7% | 9.9% | 272 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.382 | មីលីក្រាម 1.8 | 21.2% | 5.7% | 471 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 8.6 | មីលីក្រាម 500 | 1.7% | 0.5% | 5814 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.24 | មីលីក្រាម 5 | 4.8% | 1.3% | 2083 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.182 | មីលីក្រាម 2 | 9.1% | 2.5% | 1099 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 335 .g | 400 .g | 83.8% | 22.6% | 119 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 15 | 0.8% | 0.2% | 12500 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.45 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.04 | ~ | |||
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.968 | មីលីក្រាម 20 | 24.8% | 6.7% | 403 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 142 | មីលីក្រាម 2500 | 5.7% | 1.5% | 1761 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 1000 | 0.3% | 0.1% | 33333 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 400 | 8% | 2.2% | 1250 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 1300 | 0.5% | 0.1% | 18571 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 71.1 | មីលីក្រាម 1000 | 7.1% | 1.9% | 1406 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 99 | មីលីក្រាម 800 | 12.4% | 3.4% | 808 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.36 | មីលីក្រាម 18 | 24.2% | 6.5% | 413 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.174 | មីលីក្រាម 2 | 8.7% | 2.4% | 1149 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 76 .g | 1000 .g | 7.6% | 2.1% | 1316 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 10.5 .g | 55 .g | 19.1% | 5.2% | 524 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.66 | មីលីក្រាម 12 | 5.5% | 1.5% | 1818 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 73.3 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.61 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.56 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.19 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.68 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.239 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.337 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.172 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.242 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.006 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.162 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.172 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.038 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.366 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.56 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.465 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.217 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.455 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.746 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.341 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.187 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.159 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.22 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.175 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.038 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.39 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 2.3% | 0.6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.386 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.828 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 7.4% | 2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.808 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.02 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.808 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 17.2% | 4.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 370 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
ម្សៅពោតពណ៌លឿងគ្រើមគ្មានមេរោគ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៣៦,៧%, វីតាមីន B36,7 - ២១,២%, វីតាមីន B៩ - ៨៣,៨%, វីតាមីន PP - ២៤,៨%, ផូស្វ័រ - ១២,៤%, ជាតិដែក - ២៤ , 2, 21,2%, សេលេញ៉ូម - 9%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣៧០ kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, តើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច, ម្សៅពោតពណ៌លឿងក្រៀម, អំប្រ៊ីយ៉ុង, សំបូរ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ម្សៅពោតលឿងក្រៀម, អំប្រ៊ីយ៉ុង