បុណ្យណូអែល៖ របៀបរៀបចំអាហារថ្ងៃសម្រាកគ្មានជាតិស្ករ?

គំនិតរូបមន្ត Gluten Free!

រៀបចំ ក អាហារបុណ្យ នៅតែជាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំមួយ។ ហើយនៅពេលដែលអាហារពេលល្ងាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារមួយចំនួនដូចជា ជាតិស្អិត glutenវាអាចមានភាពស្មុគស្មាញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

មានគន្លឹះដើម្បីរៀបចំម៉ឺនុយពិសេស សមរម្យសម្រាប់ក្មេងនិងចាស់. ការពន្យល់ជាមួយ Cécile Gleize ស្ថាបនិកគេហទំព័រប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ "Because Gus" ដែលឧទ្ទិសដល់មនុស្សដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្ករ។

មានភាពអត់ធ្មត់ gluten

Cécile Gleize អ្នកបង្កើតគេហទំព័រព័ត៌មានសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត Gluten ពន្យល់ថា "ស្ទើរតែ 1 ទៅ 2% នៃប្រជាជនគឺ gluten មិនអត់ឱននោះ​គឺ​ជា​ការ​និយាយ​ថា មនុស្ស​ទាំង​នេះ​ជា​អ្នក​នាំ​ជំងឺ​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​ជំងឺ​ celiac»។ នៅក្នុងការអនុវត្តនេះគឺជា ក ជំងឺពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ បង្កឡើងដោយការទទួលទានជាតិ gluten ល្បាយនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិមួយចំនួន (ស្រូវសាលី barley rye) ។ ប្រភេទមនុស្សផ្សេងទៀត (6%) ត្រូវបានគេនិយាយថាជា gluten ប្រកាន់អក្សរតូចធំ, នោះគឺវាមិនរំលាយ gluten ប៉ុន្តែមិនវិវត្តទៅជាជំងឺ. មនុស្សទាំងនេះមានអារម្មណ៍ ហើមពោះ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បន្ទាប់ពីអាហារ។

ចូលចិត្តធ្វើនៅផ្ទះ

Gluten ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ពូជនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើន៖ ស្រូវសាលី barley oats និង rye ។ អាហារជាច្រើនមានដូចជា នំបុ័ង, ខូឃី, ប៉ាស្តា និងផលិតផលកែច្នៃមួយចំនួន។ Cécile Gleize ពន្យល់ថា "ដើម្បីប្រមើលមើលអាឡែរហ្សីដែលទាក់ទងនឹងអាហារដែលចម្អិន ឬបញ្ជាពីអ្នកផ្តល់អាហារតាមបែបប្រពៃណីនោះ ឧត្តមគតិគឺត្រូវចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង"។ នេះ។ ម្ហូបបុណ្យណូអែលសំខាន់ៗ នាង​បាន​និយាយ​ថា​ក៏​អាច​បម្រើ​បាន​ដោយ​គ្មាន​បញ្ហា។ "Foie gras អាហារសមុទ្រ បសុបក្សី កាប៉ុង ទួរគី... ទាំងនេះគឺជាអាហារដែលគ្មានផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ"។ នៅទីបញ្ចប់វាជាចម្បង បង្អែម ដែល​មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ។ 

ចម្អិនអាហារគ្មានជាតិស្ករក្នុងកំឡុងថ្ងៃឈប់សម្រាក

ដើម្បីឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាសប្បាយចិត្ត វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់កុមារ ឬមនុស្សធំ ថាតើពួកគេមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ gluten ឬអត់។ Blinis, បន្ទះសៀគ្វី, នំ, ភីហ្សា, កំណត់ហេតុ, pasta, quiches, នំ savory, ខូគី និងនំ ៖ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងម្សៅគ្មានជាតិស្ករ។ " អរគុណ​ចំពោះ ម្សៅជំនួសធ្វើនំខេកពិតជាល្អមែន! វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការជំនួសម្សៅបុរាណជាមួយនឹងអង្ករ ពោត ឬបបរស្រូវសាលី”។ មេកានិចដូចគ្នាសម្រាប់នំនិងនំ។ សម្រាប់នំប៉័ងវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើម្សៅ buckwheat ។ នេះគឺជាគំនិតរូបមន្តអាហារឆ្ងាញ់ "gluten free" របស់យើង!