ផ្លែចេក៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ

រឿងព្រេងអាចត្រូវបានធ្វើឡើងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃដើមទ្រូង។ គ្រាប់វេទមន្តមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសរីរាង្គជាច្រើននៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ប្រសិនបើអ្នកយកទៅក្នុងគណនី contraindications នៅពេលប្រើវានិងធ្វើតាមកម្រិតដែលអនុញ្ញាតដោយវេជ្ជបណ្ឌិតផលិតផលនេះអាចបង្កើតអព្ភូតហេតុពិតប្រាកដជាមួយនឹងរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម ហើយការទទួលទានដើមទ្រូងច្រើនពេកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

ថ្ងៃនេះ KP នឹងបង្ហាញពីសមាសធាតុសម្ងាត់នៃដើមទ្រូង និងរបៀបដែលវាអាចជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង COVID-19។

ប្រវត្តិនៃរូបរាងដើមទ្រូងក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ

ស្រុកកំណើតនៃផ្លែឈើផ្អែមគឺជាផ្នែកខាងត្បូងនៃភពផែនដី។ តាមរយៈការស្រាវជ្រាវលំអង អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា នៅទ្វីបអឺរ៉ុប ដើមទ្រូងមានវត្តមានរួចហើយក្នុងកំឡុងយុគសម័យទឹកកកចុងក្រោយនៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃប្រទេសអេស្បាញ អ៊ីតាលី ក្រិច និងទួរគី ក៏ដូចជានៅឆ្ងាយខាងកើតដូចជា Caucasus ។ ជាអាហារ ដើមទ្រូងផ្អែមបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះដោយជនជាតិក្រិច និងរ៉ូមបុរាណ ពីទីនោះវាបានរីករាលដាលទៅកាន់ប្រទេសផ្សេងៗ។ (មួយ)

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ គ្រាប់​ត្រូវ​បាន​គេ​និយម​ធ្វើ​ជា​អាហារ​សម្រន់​ក្នុង​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ​ប៉ារីស និង​មាន​ពន្លឺ​ថ្ងៃ Sukhumi។ ពីទីនោះគេបញ្ជូនមកប្រទេសយើង។ ដើមទ្រូងសេះគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង៖ ផ្លែឈើរបស់វាមានទំហំធំជាងដើមទ្រូងផ្អែម ហើយមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានឡើយ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងឱសថ។ គ្រាប់នោះ ដែលមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង Caucasus របស់យើង។ វាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសភាគខាងត្បូង ហើយនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបជាទូទៅដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអាហារូបត្ថម្ភនៃតំបន់ជាច្រើន។ ដោយវិធីនេះ ដើមទ្រូងត្រូវបានគេហៅថាជាផ្លែឈើ មិនមែនគ្រាប់ទេ។ (មួយ)

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃដើមទ្រូង

ទិដ្ឋភាពដ៏សំខាន់បំផុតនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដើមទ្រូងផ្អែមគឺមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន C សារធាតុរ៉ែ ម៉ូលេគុលកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ (ដូចជាម្សៅ) ក៏ដូចជាវត្តមានប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។ (2)

វីតាមីនក្នុង 100 ក្រាម (mg)

សារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ (mg)

តម្លៃថាមពលក្នុង 100 ក្រាម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃដើមទ្រូង

- ដើមទ្រូងជាប្រភពថាមពលដ៏អស្ចារ្យ។ ទាំងអស់ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត - និយាយថា អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Olesya Proninaជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ ដើម្បីបង្កើនថាមពលក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃធ្វើការ ឬមុនពេលហាត់ប្រាណខ្លាំង។ ផ្លែឈើក៏មានប្រូតេអ៊ីនបន្លែផងដែរ ហើយនេះគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នកបួស។

ដោយសារគ្រោះមហន្តរាយរាតត្បាតថ្មីៗនេះ ជាលិកាសួត និងសរសៃឈាមរបស់យើងងាយរងគ្រោះ៖ រចនាសម្ព័ន្ធទាំងនេះគឺជាការខូចខាតដំបូងគេក្នុងអំឡុងពេលឆ្លងមេរោគ។ ដូច្នេះនៅក្នុងពិធីការនៃការព្យាបាល និងការការពារ យើងអាចរកឃើញសារធាតុ flavonoids បែបនេះ (សារធាតុរុក្ខជាតិដែលធ្វើសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមក្នុងរាងកាយ) ដូចជា quercetin, dihydroquercetin, isoquercetin ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើស្ថានភាពនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាម capillary ។ កាត់បន្ថយ viscosity ឈាម ការពារការកកឈាម ស្តារជាលិកាសួត។ វាគឺជាសារធាតុទាំងនេះដែលសម្បូរទៅដោយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផ្លែឈើដើមទ្រូងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងស្លឹក និងសំបកផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់បុរស

នៅពេលដែលជំងឺរលាកក្រពេញប្រូស្តាតកើតឡើងចំពោះបុរស លំហូរចេញនៃទឹកនោមត្រូវបានរំខាន ដែលជាលទ្ធផលនៃកំណកឈាមត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដោយសារសារធាតុដែលមាននៅក្នុងដើមទ្រូងជំរុញលំហូរឈាម និងការជ្រាបចូលសរសៃឈាម ការប្រើប្រាស់របស់វាជួយធ្វើឱ្យចលនាឈាមរត់ក្នុងតំបន់ប្រដាប់បន្តពូជ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រី

Olesya Pronina កត់សម្គាល់ថា “ដើមទ្រូងគឺជាការបន្ថែមដ៏មានប្រយោជន៍ក្នុងការរក្សាសុខភាពស្ត្រី – ពួកគេកាត់បន្ថយការកកស្ទះនៅក្នុងឆ្អឹងអាងត្រគាក មានប្រសិទ្ធិភាព vasoconstrictive យកសារធាតុរាវលើស និងជួយដល់ការហូរឈាមរបស់ស្ត្រី។ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺឬសដូងបាត ដើម្បីកាត់បន្ថយការហើមនៃសរសៃឈាមក្នុងរន្ធគូថ ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា កាត់បន្ថយការវិវត្តនៃសរសៃ varicose ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើមទ្រូងមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូនទេ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារ

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Olesya Pronina ព្រមានថា មិនគួរផ្តល់គ្រាប់ដើមទ្រូងដល់កុមារអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំឡើយ រហូតទាល់តែប្រព័ន្ធរំលាយអាហារត្រូវបានបង្កើតឡើងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរំលាយពួកគេ។ សម្រាប់កុមារដែលមានវ័យចំណាស់ គ្រាប់នឹងជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ប៉ុន្តែនៅតែអ្នកមិនគួរបំពានវាឡើយ។ 

ប៉ះពាល់​ដល់​ដើម​ទ្រូង

– ប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សី សូមប្រយ័ត្នជាមួយអាហារឆ្ងាញ់នេះ។ ព្រមានថា អាឡែស៊ីទៅនឹងផ្លែដើមទ្រូង បង្ហាញខ្លួនឯងថាជាប្រតិកម្មឆ្លងទៅនឹងលំអង ហើយច្រើនតែកើតឡើងលើផ្លែឈើឆៅ។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Olesya Pronina. - គ្រាប់ត្រូវបាន contraindicated ក្នុងករណីនៃការមិនអត់ឱនបុគ្គល, បញ្ហាជាមួយនឹងការកកឈាម, អ្នកដែលទទួលរងពីបញ្ហានៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត, ជាពិសេសអ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមទាប។ ការប្រុងប្រយ័ត្នគួរត្រូវបានយកនៅពេលប្រើដើមទ្រូងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន (រលាកក្រពះ ទល់លាមក) ក៏ដូចជាជំងឺថ្លើម និងតម្រងនោម។ សមាសធាតុ​ដែល​ទារក​មាន​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ជំងឺ​កាន់តែ​ធ្ងន់ធ្ងរ។

ការប្រើប្រាស់ដើមទ្រូងក្នុងឱសថ

បន្ថែមពីលើដើមដើមទ្រូង ស្លឹក និងមែកធាងរបស់ដើមឈើខ្លួនវាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងឱសថ។ ផលិតផលនេះមានតំរូវការស្មើៗគ្នាទាំងក្នុងការផលិតថ្នាំ និងក្នុងការព្យាបាលដែលមិនមែនជាប្រពៃណី។ នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយ ផលិតផលទាំងសំបកសេះ និងអាចបរិភោគបានត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រសិទ្ធភាពស្មើគ្នា។ (3)

មនោគតិវិទ្យា

• ស្លឹក​ឈើ​ដែល​កិន​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ខាង​ក្រៅ​ដើម្បី​ព្យាបាល​របួស​ស្រស់។ ហើយនៅខាងក្នុងពួកគេប្រើ infusion នៃស្លឹកនៃប្រភេទទាំងពីរជាថ្នាំ expectorant ។
• ផ្កានៃរុក្ខជាតិនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ decoction ឬ infusion ព្យាបាលឬសដូងបាតនិងសរសៃ varicose នៃជើងទាប។ Infusions នៃផ្កា chestnut សេះត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំ sedative វាក៏បន្ថយសម្ពាធឈាមផងដែរ។
• decoction នៃសំបករបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការហូរឈាមស្បូន។ 
• ផ្លែ​ដើមទ្រូង ពេល​យក​ជាមួយ​ស្ករ ជួយ​ពង្រឹង​ក្រពះ និង​ព្យាបាល​ខ្សោយ​ប្លោកនោម។ (3)

ឱសថតាមភស្តុតាង

ផលិតផលដើមទ្រូងសេះទាំងអស់មាន esculin glycoside និង escin saponin ដែលជាវត្ថុធាតុដើមឱសថដ៏មានតម្លៃ។ Esculin បន្ថយ viscosity ឈាម និងមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្លាំង។ ហើយ escin មានលក្ខណៈសម្បត្តិ antitumor និងបញ្ឈប់ដំណើរការនៃការបង្កើត metastasis ។ ការរៀបចំពីផ្កាដើមទ្រូងមានឥទ្ធិពល sedative លើរាងកាយនិងជួយលំហូរចេញនៃទឹកប្រមាត់។ 

ការត្រៀមលក្ខណៈដែលមានមូលដ្ឋានលើដើមទ្រូងដែលផលិតដោយក្រុមហ៊ុនឱសថត្រូវបានប្រើប្រាស់ខាងក្នុង និងខាងក្រៅសម្រាប់ការបង្ការ និងព្យាបាល។ 

បង្កើនការកកឈាម សរសៃ varicose ដំបៅ trophic និងច្រើនទៀត។ (3)

ការប្រើប្រាស់ដើមទ្រូងក្នុងការចម្អិនអាហារ

ក្រែមដើមទ្រូង

ចាប់តាំងពីដើមទ្រូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្លែឈើនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ចានភាគច្រើនដែលផលិតពីវាគឺជាបង្អែម។ រូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់គ្រាប់ដើមទ្រូងកិន បម្រើជាមួយនំប៉័ងក្រៀម។ ក្រែម​នេះ​ត្រូវ​បាន​លាប​លើ​នំប៉័ង ហើយ​ប្រើ​ជា​អាហារ​សម្រន់​ជាមួយ​តែ។

លាង​ជម្រះ​ដើមទ្រូង​ឱ្យ​ស្អាត ដាក់​ជាមួយ​សំបក​ដោយផ្ទាល់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការត្រជាក់និងយកសែលចេញដោយកាំបិតមុតស្រួច។ បន្ទាប់​មក​កិន​គ្រាប់​ជា​មួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​នៃ​ម្សៅ។ 

យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែវ៉ានីឡា ដាក់ទាំងពីរក្នុងខ្ទះធំមួយ ចាក់ស្ករចូល ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹក រួចដាក់ភ្លើង។ 10 នាទីបន្ទាប់ អ្នកត្រូវកូរទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយវីស្គីរហូតទាល់តែស្កររលាយ។ បន្ទាប់ពីនោះ ផ្លែវ៉ានីឡា ត្រូវបានយកចេញពីទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយសំបកដើមត្រូវចាក់ចេញ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ 

អ្នក​ត្រូវ​កាត់​ផ្លែ​ក្រូច​ឆ្មារ ហើយ​ច្របាច់​យក​វា​ចេញ។ កោរសក់ជាលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមដែលគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងទៀតលើកំដៅទាបដោយកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ នៅពេលដែលល្បាយប្រែទៅជាសុទ្ធ បង្អែមគឺរួចរាល់។ វាត្រូវបានត្រជាក់និងតម្រៀបចូលទៅក្នុងពាង។ ការវេចខ្ចប់កាន់តែតឹង ក្រែមនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយូរ (រហូតដល់មួយខែ)។ 

ដើមទ្រូងដុត

appetizer ប្រហាក់ប្រហែលនឹង stew បន្លែក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែមានរសជាតិប្លែកដោយសារគ្រាប់។ មុខម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះវាអាចបន្ថែមដោយបន្លែ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗតាមអារម្មណ៍របស់មេចុងភៅ។

ដើមទ្រូងត្រូវលាងសម្អាត និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទីក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេគួរតែត្រូវបាន peeled និងកាត់ជាបំណែក។ បន្ទាប់មក គ្រាប់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ ប៉េងប៉ោះ cherry chopped ខ្ទឹម និងខ្ញីត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានប្រោះចូលទៅក្នុងល្បាយបន្ទាប់ពីនោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន stewed នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 15-10 នាទី។ ម្ហូបត្រូវបានបម្រើក្តៅ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមសម្លនេះជាមួយម្រេច ការ៉ុត និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ 

របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកដើមទ្រូង

Olesya ផ្តល់ដំបូន្មានសាមញ្ញចំនួនបីអំពីរបៀបជ្រើសរើសផលិតផលនៅពេលទិញ: "បន្ថែមដើមទ្រូងក្នុងរដូវភាគច្រើន - ពីខែកញ្ញាដល់ខែវិច្ឆិកា។ ជ្រើសរើសផ្លែឈើរឹងមាំដែលមានរាងមូលដោយគ្មានការខូចខាតដល់សំបក។ នៅពេលចុច ទារក និងសំបករបស់វាមិនគួរខូចទ្រង់ទ្រាយឡើយ។ 

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាទុកគ្រាប់ដើមទ្រូងទាំងឆៅ និងអាំងសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពីបួនថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីប្រើប្រាស់ផលិតផល អ្នកអាចបង្កកវារយៈពេល XNUMX ទៅ XNUMX ខែ។

សំណួរ និងចម្លើយពេញនិយម

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភ អ្នកជំនាញខាងប្រព័ន្ធ endocrinologist និងវេជ្ជបណ្ឌិតផ្នែកថ្នាំបង្ការ Olesya Pronina ឆ្លើយសំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់បំផុតអំពីគ្រាប់ដើមទ្រូង។ 

ប្រភពនៃ

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) in Britain: its dendrochronological potential // Arboricultural Journal, 39 (2). ទំព័រ 100-124 ។ URL៖ https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina ។ សក្តានុពលអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពរបស់ដើមទ្រូងអឺរ៉ុប // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov Inomjon Juraevich, Makhmudova Anora Fazliddinovna ។ ដើមទ្រូងសេះ ដើមទ្រូងដែលអាចបរិភោគបាន // ជីវវិទ្យា និងឱសថរួមបញ្ចូលគ្នា។ 2016. លេខ 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer