មាតិកា
ការពិពណ៌នា
នៅលើធ្នើនៃនាយកដ្ឋានផ្លែឈើនៅក្នុងហាងនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញអ្នកអាចរកឃើញផ្លែឈើឬបន្លែប្លែកៗ។ វាមើលទៅដូចជាមិនមានអ្វីទាំងអស់ហើយមានឈ្មោះចម្លែក (Cherimoya) ។ តើវាគឺជាអ្វី?
ដំបូងបង្អស់នេះគឺជាផ្លែឈើដែលជាផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ចូលចិត្តដោយជនជាតិអេស្ប៉ាញ។ Cherimoya (lat.Anona cherimola) គឺជាឈ្មោះដើមឈើដែលដុះនៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិចនិងអាកាសធាតុក្តៅជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។
ដើមឈើនេះមានទំហំធំរហូតដល់កម្ពស់ ៩ ម៉ែត្រមានស្លឹកធំទូលាយនិងផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាត។ ក្នុងរដូវមួយផ្លែឈើប្រហែល ២០០ អាចប្រមូលផលពីដើមឈើហើយជឿខ្ញុំនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។
ផ្លែឈើរបស់ cherimoia (Hirimoia) ដែលអ្នកឃើញនៅលើតុគឺមានរាងដូចកោណជាមួយផ្នែក។ វាពិបាកក្នុងការពិពណ៌នានៅពេលអ្នកបានឃើញវាអ្នកនឹងចងចាំរូបរាងនិងបែងចែកផ្លែឈើនេះភ្លាមៗពីអ្វីដែលនៅសល់។ ផ្លែឈើមានទំហំខុសៗគ្នាមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ ១០ ស។ មនិងកំពស់ ២០ សម។ ទំងន់នៃផ្លែឈើមួយប្រភេទប្រែប្រួលពី ០.៥ គីឡូក្រាមទៅ ៣ គីឡូក្រាម។
អ្នកស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញជម្រើសធំបំផុតប៉ុន្តែ ០.៥-១ គីឡូក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ សាច់ផ្លែឈើទុំមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមពណ៌សប្រហែលជាមានពណ៌លឿងបន្តិច។ ហើយឆ្អឹងឆ្អឹងមានច្រើនហើយវាធំល្មម។ ផ្លែឈើមួយមានគ្រាប់ ១០-២០ គ្រាប់ - នេះគឺជារឿងធម្មតា។ ចងចាំ !!! អ្នកមិនអាចញ៉ាំឆ្អឹងបានទេវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព!
Cheremoya ត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ថា“ ដើមឈើការ៉េម” ។ ការពន្យល់គឺសាមញ្ញ: pulp ទុំមានរសជាតិដូចការ៉េម។ ហើយជាញឹកញាប់ផ្លែឈើត្រូវបានបរិភោគតាមវិធីនេះ។ វាកកហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាឬបន្ថែមទៅស្រាក្រឡុកសាឡាត់ផ្លែឈើនិងការ៉េមក្រែម។
រសជាតិគឺរីករាយណាស់ផ្អែមបន្តិចនិងឆ្ងាញ់។ បន្តិចដូចជាផ្លែប៉ោមដូចជាសឺរបេតដូចជាក្រែមជូរ។ Gourmets (យើងជឿពួកគេមិនមែនយើងទេ) និយាយថារសជាតិប្រហាក់ប្រហែលនឹងល្បាយផ្លែល្ហុងម្នាស់ស្វាយនិងស្ត្របឺរី។
ឈ្មោះប្រវត្តិ
មែកធាងមានឈ្មោះថាអរគុណដល់អេសាស។ នៅក្នុងការបកប្រែពីភាសារបស់ពួកគេ“ cherimoya” មានន័យថា“ គ្រាប់ត្រជាក់” ។ នេះប្រហែលជាមកពីការពិតដែលថា cherimoya គឺជាមែកធាងដែលធន់ទ្រាំនឹងត្រជាក់ខ្លាំងហើយមានអារម្មណ៍ល្អនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់។
សមាសធាតុនិងមាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែឈើ
អូនេះគឺជាផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អ។ វាមានទម្ងន់ស្រាលគ្មានជីវជាតិមានតែ ៧៤ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមនិងមានវីតាមីន C, B, PP, ប៉ូតាស្យូមច្រើនកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមសូដ្យូមផូស្វ័រទង់ដែងស័ង្កសីដែកម៉ង់ហ្គាណែសអាស៊ីតហ្វូលិក។
មាតិកាកាឡូរី 75 kcal
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
- វាមិនពិបាកក្នុងការទាយថាប្រសិនបើសមាសធាតុមានបរិមាណរ៉ែនិងវីតាមីនបែបនេះផ្លែឈើនឹងមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន។
- សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះតួលេខរបស់ពួកគេ។
- វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើថ្លើមនិងក្រពះ។
- មានទ្រព្យសម្បត្តិបាក់តេរី។
- ពីគ្រាប់ពូជនិងស្លឹកដំណោះស្រាយត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងសត្វចៃក៏ដូចជាថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត (មូសនិងអ្នកដទៃ) ។
- ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសម្រាប់ការពុលអាហារ។
- ថ្នាំបញ្ចុះលាមកត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់។
- វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាវត្តមានរបស់ cherimoya នៅក្នុងរបបអាហាររារាំងការវិវត្តនៃដុំសាច់នៅក្នុងខ្លួន។
គ្រោះថ្នាក់ Cherimoya
Cherimoya ផ្ទុកបរិមាណស្ករនិងកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនដូច្នេះអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមគួរប្រើផ្លែឈើទាំងនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផលិតផលនេះមិនមាន contraindications ធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងទៀតទេមានតែការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល។ អ្នកដែលបានសំរេចចិត្តសាកល្បងប្រើ cherimoya ដំបូងគួរតែដឹងថាមិនមានវិធីដើម្បីបរិភោគគ្រាប់របស់វា (គ្រាប់ពូជនៅខាងក្នុងផ្លែឈើ) - ពួកគេពុល។
នៅស្រុកកំណើតរបស់ cherimoya នៅពេលដែលត្រូវបានដោះស្រាយត្រឹមត្រូវឆ្អឹងត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងរោគហើយពួកគេក៏ជួយក្នុងការពុលអាហារផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលមិនស៊ាំនឹងរូបមន្តដើមបែបនេះមិនគួរពិសោធន៍ទេ។
ទោះបីជាធម្មជាតិបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុវត្ថិភាពធ្វើឱ្យគ្រាប់ពូជ cherimoya ពិបាកខ្លាំងក៏ដោយក៏មានមនុស្សដែលចង់ភ្លក់រសជាតិផ្លែឈើនេះដែរ។ ដូច្នេះគួរចងចាំថាពួកវាពិតជាមិនអាចកំទេចទំពារនិងទទួលទានបានឡើយ។ លើសពីនេះទៀតវាមានតំលៃដឹងថាដោយសារការប៉ះភ្នែកជាមួយទឹកគ្រាប់ពូជ cherimoya មនុស្សម្នាក់អាចខ្វាក់ភ្នែកបាន។
វិធីញ៉ាំផ្លែឈើ cherimoya
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានបរិភោគឆៅឬកកហើយញ៉ាំ“ សឺបប៊ែត” ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចចំអិនបានដែរ។ ភាគច្រើនអ្នកអាចរកឃើញ cherimoya នៅក្នុងកុម្មង់នំនិងបង្អែមបង្អែម។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅទឹកដោះគោជូរសាឡាត់ផ្លែឈើធ្វើស្រាក្រឡុក។ ដូចដែលវាគឺ - កាត់ជាពីរពាក់កណ្តាលនិងស្លាបព្រាចេញ pulp នេះ។ អ្នកមិនអាចបរិភោគគ្រាប់បានទេ !!!