ក្រូចឆ្មារ - អាហារសុខភាពនៅជិតខ្ញុំ

មាតិកា

ការពិពណ៌នា
ស៊ីធីរ៉ុនតាង
និមិត្តសញ្ញាជ្វីហ្វ
តើក្រូចឆ្មាមើលទៅដូចអ្វី
អត្ថប្រយោជន៍នៃក្រូចឆ្មា
ះថាក់និង contraindications
របៀបជ្រើសរើសនិងរក្សាទុកក្រូចឆ្មា
របៀបញ៉ាំក្រូចឆ្មារូបមន្ត
ក្រូចឆ្មា

ការពិពណ៌នា

ចំពោះរូបរាងមិនធម្មតារបស់វាក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះក្រៅថា“ ដៃរបស់ព្រះពុទ្ធ” ។ យ៉ាងណាមិញផ្លែឈើគឺដូចជាដៃ។

ម្រាមដៃក្រូចឆ្មាគឺជារុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្មប៉ុន្តែមិនឆ្ងាយពីយើងទាំងស្រុងទេ។ អ្នកអាចទិញវានៅផ្សារទំនើបមួយចំនួន។ តម្លៃទោះយ៉ាងណាមិនមានតំលៃសមរម្យទេ។

ផ្លែឈើដ៏កម្រនេះមកពីគ្រួសារក្រូចឆ្មារអាចរកបានសព្វថ្ងៃនេះតែនៅក្នុងតំបន់ដែលមានកំណត់ប៉ុណ្ណោះ។ ថេហ្វ្រាស្ត្រូសវីរីលផលឡាដូអូម៉ាទីបានសរសេរអំពីក្រូចឆ្មាប៉ុន្តែការលើកឡើងចាស់បំផុតរបស់វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រះគម្ពីរ។

ស៊ីធីរ៉ុនតាង

ដើមកំណើតនៃដើមក្រូចឆ្មារដ៏អស្ចារ្យ chedro (ឬក្រូចឆ្មា) ត្រូវបានគេលាក់នៅក្នុងរឿងព្រេង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររុក្ខសាស្ត្រមិនបានសន្និដ្ឋានជារួមថាតើរុក្ខជាតិដ៏កម្រមួយនេះបានទៅដល់ទឹកដីអឺរ៉ុបជាទូទៅនិងអ៊ីតាលីយ៉ាងដូចម្តេច។

អ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តបានសន្មតថាការសន្មតផ្លែឈើដែលត្រូវបាននាំយកទៅទឹកដីមេឌីទែរ៉ាណេនៅសតវត្សទី III ។ មុនគ។ អាឡិចសាន់ឌឺដ៏អស្ចារ្យប្រហែលជាមកពីច្រាំងទន្លេនីលឬប្រហែលជាមកពីមេសូប៉ូតាមៀឬឥណ្ឌា។

ការលាតសន្ធឹងវែងឆ្ងាយនៃឆ្នេរសមុទ្រ Tyrrhenian នៅ Calabria រវាងទីក្រុង Praia a Mare និង Paola ត្រូវបានគេហៅថា Lemon Riviera នៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រាភាសារុស្ស៊ីដែលពិតជាខុសពីព្រោះឈ្មោះដើម“ Riviera dei Cedri” ត្រូវបានបកប្រែជា“ រីវៀរ៉ានៃក្រូចឆ្មា” ។

ដើមឈើក្រូចឆ្មារលូតលាស់ច្រើនក្រៃលែងនៅស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់នៃមេឌីទែរ៉ាណេហើយក្រូចឆ្មារមានឫសគល់តែនៅក្នុងតំបន់ដែលមានដីពិសេសនិង microclimate ។ ដូច្នេះកុំធ្វើឱ្យ Calabrians អាក់អន់ចិត្តដោយហៅឆ្នេរនេះថា“ ក្រូចឆ្មា” ។ ពួកគេជាម្ចាស់ដីតែមួយគត់ដែលមានសមត្ថភាពទ្រទ្រង់ជីវិតរបស់រុក្ខជាតិក្រូចឆ្មារដ៏កម្របំផុតនៅលើពិភពលោក។

និមិត្តសញ្ញាជ្វីហ្វ

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយទន្សាយមកពីទូទាំងពិភពលោកបានមក Riviera dei Chedri ជារៀងរាល់ឆ្នាំដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែឈើក្រូចឆ្មាសម្រាប់ពិធីបុណ្យប្រមូលផលប្រពៃណីជនជាតិជ្វីហ្វ Sukkoth ឬ festa delle capanne ។ មិនមែនផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទសមស្របសម្រាប់តួនាទីជានិមិត្តសញ្ញាធ្វើពិធីសាសនាទេ។ ផ្លែឈើនីមួយៗឆ្លងកាត់ការពិនិត្យយ៉ាងហ្មត់ចត់ស្ទើរតែមីក្រូទស្សន៍។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើស្របតាមសក្ខីភាពដែលបន្សល់ទុកដល់ប្រជាជនជ្វីហ្វដោយលោកម៉ូសេផ្ទាល់ដែលយោងទៅតាមផ្លែឈើក្រូចឆ្មារគឺមានសារៈសំខាន់ដូចការគោរពបូជាដូចជាទៀនប្រាំពីរឬមែកដូង។

រហូតដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សទី XX ។ នៅទីក្រុងទ្រីសរបស់អ៊ីតាលីមានទីផ្សាក្រេត្រូរ៉ូតែមួយគត់នៅលើពិភពលោកដែលទទួលបានផ្លែឈើក្រូចឆ្មារដ៏កម្រដែលបានទទួលវិញ្ញាបនប័ត្រយ៉ាងតឹងរឹង។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីឆ្នាំ ១៩៤៦ ការដេញថ្លៃក្រូចឆ្មារត្រូវបានផ្លាស់ទៅទីក្រុងយេរូសាឡិម។

តើក្រូចឆ្មាមើលទៅដូចអ្វី

តាមរូបរាងនិងពណ៌ក្រូចឆ្មារអនុវត្តមិនខុសពីក្រូចឆ្មាទេទោះយ៉ាងណាវាមានភាពខុសប្លែកគ្នាដែលហៅថាម្រាមដៃរបស់ព្រះពុទ្ធដែលមិនស្រដៀងនឹងវប្បធម៌ក្រូចឆ្មារណាមួយឡើយ។ ដាំដុះនៅជប៉ុននិងចិនពូជក្រូចឆ្មារប្រភេទនេះពិតជាប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្រាមដៃផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្លែត្រូវបានបែងចែកទៅជាកែវយឺតពន្លូតជាច្រើនពួកគេមិនមានគ្រាប់ទេ។

ក្រូចឆ្មាភាគច្រើនមានពណ៌លឿង-លឿងមានពូជពណ៌លឿងបៃតងនិងពណ៌ទឹកក្រូចសំបកមានក្រាស់ក្រាស់មិនដាច់ពីសាច់។ រសជាតិរបស់ក្រូចឆ្មាមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរជាញឹកញាប់មានរសជាតិល្វីងទំហំផ្លែឈើគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍វាអាចមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ ៣០ សង្ទីម៉ែត្រនិងប្រវែងប្រហែល ៤០ សង្ទីម៉ែត្រ។ សាច់ក្រូចឆ្មាកម្រត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្រស់ណាស់។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងបន្ថែមនៅក្នុងការធ្វើនំ។

សំបកមានផ្ទុកនូវប្រេងសំខាន់ៗជាច្រើន វាមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង ដូច្នេះសំបកក្រូចឆ្មារត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបង្អែម ភេសជ្ជៈ និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីវាផងដែរ។ ប្រេងសំខាន់ៗ និងសារធាតុចម្រាញ់ពីក្រូចឆ្មា ត្រូវបានប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្ស ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាប៊ូកក់សក់ ទឹកបង្គន់ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ Citron Essence ធ្វើឱ្យខ្យល់ក្នុងផ្ទះស្រស់ស្រាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃក្រូចឆ្មា

Citron មានបរិមាណវីតាមីនច្រើនវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះវីតាមីន A, C, ក្រុមខ, ជាតិសរសៃមានប្រយោជន៍, សារធាតុរ៉ែនិងធាតុដានក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅទីនេះដែរ។ ផ្លែក្រូចឆ្មារមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគនិងថ្នាំប្រឆាំងវីរុសវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺរលាកទងសួតប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃជំងឺរលាកទងសួតរៀបចំវិធីព្យាបាលជំងឺឈឺទ្រូងនិងរលាកទងសួត។

ក្នុងនាមជាថ្នាំមួយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកទឹកក្រូចឆ្មាក្តៅអ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬការតុបតែងឱសថឧទាហរណ៍ខូលហ្វីតទៅវា។

ក្នុងករណីដែលមិនមានចំណង់អាហារនិងក្នុងករណីមានការរំលាយអាហារវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ទឹកក្រូចឆ្មារផ្តល់នូវសម្លេងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះវាក៏ត្រូវបានគេជឿថាវាជួយព្យាបាលការស្រវឹង។

ះថាក់និង contraindications

Citron មាន contraindications ដូច្នេះផ្លែឈើមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺដំបៅក្រពះនោះទេសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកក្រពះរលាកលំពែងនិងជំងឺរលាកថ្លើម។ Citron ជួយបង្កើនការងាររបស់ក្រពេញរំលាយអាហារហើយនេះអាចធ្វើអោយជំងឺទាំងនេះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។

របៀបជ្រើសរើសនិងរក្សាទុកក្រូចឆ្មា

pulp ក្រូចឆ្មារមិនញែកដាច់ពីគ្នាយ៉ាងល្អិតល្អន់ទេប៉ុន្តែប្រសិនបើផ្លែឈើរួញតូចបន្ទាប់មក pulp នឹងមិនអាចបំបែកបានទាល់តែសោះ។ ក្រូចឆ្មានេះមិនល្អសម្រាប់ម្ហូបអាហារទេ។ ផ្លែឈើគួរតែរឹងមាំស្រស់ដោយគ្មានសញ្ញានៃការរលួយចំណុចខ្មៅ។
នៅក្នុងទូទឹកកកក្រូចឆ្មាអាចរក្សាទុកបានប្រហែល ១០ ថ្ងៃ។

របៀបញ៉ាំក្រូចឆ្មារូបមន្ត

pulp នៃ citron គឺជូរចត់, ស្ងួត, ហើយដូច្នេះមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែវាសមស្របសម្រាប់ការកកស្ទះទឹកជ្រលក់ម៉ារីណាដទឹកផ្លែឈើដុតនំ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានត្រីផងដែរ។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានផលិតចេញពីសំបកក្រូចឆ្មា។