តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.7% | 5.9% | 855 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.33 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.6% | 6.9% | 736 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 14.92 ក្រាម | 56 ក្រាម | 26.6% | 13.5% | 375 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 5.38 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.5% | 1.3% | 4071 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 0.5% | 0.3% | 20000 ក្រាម |
ទឹក | 66.86 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 1.5% | 3400 ក្រាម |
ផេះ | 2.41 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 82 .g | 900 .g | 9.1% | 4.6% | 1098 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.08 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.026 | មីលីក្រាម 5 | 0.5% | 0.3% | 19231 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.044 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.9% | 1.5% | 3409 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.243 | មីលីក្រាម 1.8 | 13.5% | 6.9% | 741 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 5.1 | មីលីក្រាម 500 | 1% | 0.5% | 9804 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.233 | មីលីក្រាម 5 | 4.7% | 2.4% | 2146 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.045 | មីលីក្រាម 2 | 2.3% | 1.2% | 4444 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 11 .g | 400 .g | 2.8% | 1.4% | 3636 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.35 .g | 3 .g | 11.7% | 5.9% | 857 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 90 | 0.7% | 0.4% | 15000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 1 .g | 10 .g | 10% | 5.1% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 15 | 0.6% | 0.3% | 16667 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.9 .g | 120 .g | 0.8% | 0.4% | 13333 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.204 | មីលីក្រាម 20 | 1% | 0.5% | 9804 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 142 | មីលីក្រាម 2500 | 5.7% | 2.9% | 1761 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 311 | មីលីក្រាម 1000 | 31.1% | 15.8% | 322 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 2.4% | 2105 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 493 | មីលីក្រាម 1300 | 37.9% | 19.2% | 264 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 103.3 | មីលីក្រាម 1000 | 10.3% | 5.2% | 968 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 229 | មីលីក្រាម 800 | 28.6% | 14.5% | 349 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.35 | មីលីក្រាម 18 | 1.9% | 1% | 5143 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 2 | 2% | 1% | 5000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 19 .g | 1000 .g | 1.9% | 1% | 5263 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 6.6 .g | 55 .g | 12% | 6.1% | 833 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.26 | មីលីក្រាម 12 | 10.5% | 5.3% | 952 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.19 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
lactose | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.351 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.627 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.311 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.578 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.902 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.772 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.243 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.355 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.123 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.484 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.279 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.628 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.214 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.021 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.539 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.452 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.056 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 38 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 11 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 8.034 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.385 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.199 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.106 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.23 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.215 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 1.231 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.952 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.712 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.735 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 28.2% | 14.3% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.358 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.375 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.397 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.213 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.184 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.184 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.213 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 25.8% | 13.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 197 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
- 2 tbsp = 30 ក្រាម (59.1 kCal)
ទឹកជ្រលក់ឈីស សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៣.៥%, វីតាមីន B១២ - ១១,៧%, កាល់ស្យូម - ៣១,១%, ផូស្វ័រ - ២៨,៦%, សេលេញ៉ូម - ១២%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៩៧ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបទឹកជ្រលក់ឈីសមានប្រយោជន៍កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ទឹកជ្រលក់ឈីស