តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17.8% | 6% | 563 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 20.94 ក្រាម | 76 ក្រាម | 27.6% | 9.2% | 363 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 23.28 ក្រាម | 56 ក្រាម | 41.6% | 13.9% | 241 ក្រាម |
ទឹក | 55.46 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.4% | 0.8% | 4098 ក្រាម |
ផេះ | 0.73 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.025 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.7% | 0.6% | 6000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.159 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.8% | 2.9% | 1132 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.278 | មីលីក្រាម 5 | 5.6% | 1.9% | 1799 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 2 | 3.5% | 1.2% | 2857 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 4 .g | 400 .g | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.22 .g | 3 .g | 7.3% | 2.4% | 1364 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.634 | មីលីក្រាម 20 | 13.2% | 4.4% | 759 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 181 | មីលីក្រាម 2500 | 7.2% | 2.4% | 1381 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 35 | មីលីក្រាម 1000 | 3.5% | 1.2% | 2857 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 17 | មីលីក្រាម 400 | 4.3% | 1.4% | 2353 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 61 | មីលីក្រាម 1300 | 4.7% | 1.6% | 2131 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 150 | មីលីក្រាម 800 | 18.8% | 6.3% | 533 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.86 | មីលីក្រាម 18 | 10.3% | 3.4% | 968 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 2 | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 129 .g | 1000 .g | 12.9% | 4.3% | 775 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 153.1 .g | 55 .g | 278.4% | 93.1% | 36 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.05 | មីលីក្រាម 12 | 17.1% | 5.7% | 585 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.615 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.881 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.402 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.673 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.229 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.25 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.419 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.747 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.167 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.707 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.698 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.873 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 3.34 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.603 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.953 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.851 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.476 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.348 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 144 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 6.07 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 4.38 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.16 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 9.92 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 59% | 19.7% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 1.72 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 7.99 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 5.33 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 47.6% | 15.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 4.82 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.36 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.36 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 40% | 13.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 4.88 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 33.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 299 kcal ។
- ឯកតា (ទិន្នផលពី ១ លីបត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ) = ៣៣ ក្រាម (១៦៥,៧ kCal)
- ០.៥ ទួរគីមានតែស្បែក = ៣៩២ ក្រាម (១៥៩៥.៤ kcal)
ទួរគី, សាច់មាន់, ស្បែកតែប៉ុណ្ណោះ, ដុតនំ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនភី - ១៣,២% ផូស្វ័រ - ១៨,៨% ស្ពាន់ - ១២,៩% សេលេញ៉ូម - ២៧៨,៤%, ស័ង្កសី - ១៧,១%
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៩៩ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទួរគីសាច់មាន់មានតែស្បែកដុតនំកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍តួកគីសាច់មាន់មានតែស្បែកដុតនំ