កាឡូរីសមុទ្រស្លុយអៀរឡង់, ឆៅ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal2.9%5.9%3437 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន1.51 ក្រាម76 ក្រាម2%4.1%5033 ក្រាម
ខ្លាញ់0.16 ក្រាម56 ក្រាម0.3%0.6%35000 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត10.99 ក្រាម219 ក្រាម5%10.2%1993 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary1.3 ក្រាម20 ក្រាម6.5%13.3%1538 ក្រាម
ទឹក81.34 ក្រាម2273 ក្រាម3.6%7.3%2794 ក្រាម
ផេះ4.7 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ6 .g900 .g0.7%1.4%15000 ក្រាម
carotenes បេតាមីលីក្រាម 0.071មីលីក្រាម 51.4%2.9%7042 ក្រាម
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.015មីលីក្រាម 1.51%2%10000 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.466មីលីក្រាម 1.825.9%52.9%386 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 12.9មីលីក្រាម 5002.6%5.3%3876 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.176មីលីក្រាម 53.5%7.1%2841 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.069មីលីក្រាម 23.5%7.1%2899 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate182 .g400 .g45.5%92.9%220 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 3មីលីក្រាម 903.3%6.7%3000 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.87មីលីក្រាម 155.8%11.8%1724 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone5 .g120 .g4.2%8.6%2400 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 0.593មីលីក្រាម 203%6.1%3373 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 63មីលីក្រាម 25002.5%5.1%3968 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 72មីលីក្រាម 10007.2%14.7%1389 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 144មីលីក្រាម 40036%73.5%278 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 67មីលីក្រាម 13005.2%10.6%1940 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 15.1មីលីក្រាម 10001.5%3.1%6623 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 157មីលីក្រាម 80019.6%40%510 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 8.9មីលីក្រាម 1849.4%100.8%202 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.37មីលីក្រាម 218.5%37.8%541 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ149 .g1000 .g14.9%30.4%671 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ0.7 .g55 .g1.3%2.7%7857 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.95មីលីក្រាម 1216.3%33.3%615 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)0.61 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត0.033 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.002 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.029 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.001 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated0.015 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г0.1%0.2%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.005 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)0.005 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.005 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.055 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.60.5%1%
១៨: ២ លីណូលីក0.002 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.001 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.005 ក្រាម~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣0.046 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.047 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.75.2%10.6%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.007 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.80.1%0.2%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 49 kcal ។

  • 2 tbsp (1/8 ពែង) = 10 ក្រាម (4.9 kCal)
សារ៉ាយសមុទ្រស្លែអៀរឡង់, ឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ២៥,៩%, វីតាមីន B៩ - ៤៥.៥%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៣៦%, ផូស្វ័រ - ១៩,៦%, ជាតិដែក - ៤៩,៤%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៨,៥%, ស្ពាន់ - ១៤,៩%, ស័ង្កសី - ១៦,៣%
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៤៩ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចសមុទ្រស្លែអៀរឡង់ឆៅកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ស្លែអៀរឡង់សមុទ្រឆៅ

សូមផ្ដល់យោបល់