សាច់ជ្រូកកាឡូរី កាត់ជាបំណែកៗ (ជើង ប្រហិត ស្មា និងឆ្អឹងជំនី) សាច់មានខ្លាញ់។ សមាសភាពគីមី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal12.5%5.9%798 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន18.22 ក្រាម76 ក្រាម24%11.4%417 ក្រាម
ខ្លាញ់14.79 ក្រាម56 ក្រាម26.4%12.5%379 ក្រាម
ទឹក65.99 ក្រាម2273 ក្រាម2.9%1.4%3444 ក្រាម
ផេះ0.88 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ1 .g900 .g0.1%90000 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.001~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.622មីលីក្រាម 1.541.5%19.7%241 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.255មីលីក្រាម 1.814.2%6.7%706 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 34.7មីលីក្រាម 5006.9%3.3%1441 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.899មីលីក្រាម 518%8.5%556 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.504មីលីក្រាម 225.2%11.9%397 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate3 .g400 .g0.8%0.4%13333 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.67 .g3 .g22.3%10.6%448 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 0.3មីលីក្រាម 900.3%0.1%30000 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.7 .g10 .g7%3.3%1429 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol0.7 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.12មីលីក្រាម 150.8%0.4%12500 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 4.73មីលីក្រាម 2023.7%11.2%423 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 1.7~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 319មីលីក្រាម 250012.8%6.1%784 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 11មីលីក្រាម 10001.1%0.5%9091 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 21មីលីក្រាម 4005.3%2.5%1905 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 57មីលីក្រាម 13004.4%2.1%2281 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 182.2មីលីក្រាម 100018.2%8.6%549 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 195មីលីក្រាម 80024.4%11.6%410 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.89មីលីក្រាម 184.9%2.3%2022 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.014មីលីក្រាម 20.7%0.3%14286 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ75 .g1000 .g7.5%3.6%1333 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ28.5 .g55 .g51.8%24.5%193 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.27មីលីក្រាម 1218.9%9%529 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.19 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.963 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.742 ក្រាម~
Isoleucine0.863 ក្រាម~
លូស៊ីន1.498 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.657 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.485 ក្រាម~
threonine0.816 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.205 ក្រាម~
phenylalanine0.744 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.073 ក្រាម~
Aspartic acid1.723 ក្រាម~
Hydroxyproline0.024 ក្រាម~
glycine0.915 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.841 ក្រាម~
ប្រូលីន0.774 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.771 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.654 ក្រាម~
cysteine0.218 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 69អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.034 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.022 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត4.918 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១០: ០ Capric0.007 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.011 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.179 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.001 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic3.141 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.015 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន1.693 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.006 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated6.102 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г36.3%17.2%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.377 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)5.82 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស2.188 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.036 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.102 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.726 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.615.4%7.3%
១៨: ២ លីណូលីក1.506 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី0.701 ក្រាម~
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ0.02 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.091 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.026 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន0.001 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.023 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.002 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.116 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.026 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.72.9%1.4%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.843 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.817.9%8.5%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 211 kcal ។

  • oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
  • lb = 453.6 ក្រាម (957.1 kCal)
សាច់ជ្រូកកាត់ជាបំណែកៗ (ជើង ប្រហិត ស្មា និងឆ្អឹងជំនី) សាច់មានខ្លាញ់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៥៨,២%, វីតាមីន B41,5 - ១៩,១%, វីតាមីន B ៥ - ១៣,៨%, វីតាមីន B៦ - ២១,៨%, វីតាមីន B១២ - ២៥%, វីតាមីនភី - ២៦ , ៣, ១៥,១%, ប៉ូតាស្យូម - ២៩,៣%, ផូស្វ័រ - ៨២,៥%, សេលេញ៉ូម - ២៣,៩%, ស័ង្កសី - 2%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 211 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបដែលវាមានប្រយោជន៍ សាច់ជ្រូក, កាត់ជាបំណែក (ជើង, fillets, blades និងឆ្អឹងជំនីរ), សាច់ជាមួយខ្លាញ់, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ សាច់ជ្រូកកាត់ជាបំណែក។ (ជើង ប្រហិត ស្មា និងឆ្អឹងជំនី) សាច់មានខ្លាញ់

សូមផ្ដល់យោបល់