តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10.7% | 5.9% | 930 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 27.18 ក្រាម | 76 ក្រាម | 35.8% | 19.8% | 280 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 7.18 ក្រាម | 56 ក្រាម | 12.8% | 7.1% | 780 ក្រាម |
ទឹក | 67.01 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 1.6% | 3392 ក្រាម |
ផេះ | 0.73 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 16 .g | 900 .g | 1.8% | 1% | 5625 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.016 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.044 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.9% | 1.6% | 3409 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.1% | 3.4% | 1636 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 70.6 | មីលីក្រាម 500 | 14.1% | 7.8% | 708 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.571 | មីលីក្រាម 5 | 11.4% | 6.3% | 876 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.32 | មីលីក្រាម 2 | 16% | 8.8% | 625 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 3 .g | 400 .g | 0.8% | 0.4% | 13333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.22 .g | 3 .g | 7.3% | 4% | 1364 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.6% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.27 | មីលីក្រាម 15 | 1.8% | 1% | 5556 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.2 .g | 120 .g | 0.2% | 0.1% | 60000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.2 | មីលីក្រាម 20 | 26% | 14.4% | 385 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 5.1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 153 | មីលីក្រាម 2500 | 6.1% | 3.4% | 1634 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 0.7% | 7692 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 18 | មីលីក្រាម 400 | 4.5% | 2.5% | 2222 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 73 | មីលីក្រាម 1300 | 5.6% | 3.1% | 1781 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 271.8 | មីលីក្រាម 1000 | 27.2% | 15% | 368 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 134 | មីលីក្រាម 800 | 16.8% | 9.3% | 597 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.12 | មីលីក្រាម 18 | 6.2% | 3.4% | 1607 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.017 | មីលីក្រាម 2 | 0.9% | 0.5% | 11765 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 47 .g | 1000 .g | 4.7% | 2.6% | 2128 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 21.7 .g | 55 .g | 39.5% | 21.8% | 253 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.02 | មីលីក្រាម 12 | 16.8% | 9.3% | 594 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.639 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.348 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.844 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.435 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.039 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.309 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.752 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.148 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.317 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.078 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.483 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.422 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.335 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.07 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.117 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.935 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.917 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.348 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 74 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.35 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.52 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.31 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 13.8% | 7.6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.27 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.95 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.57 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 14% | 7.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.14 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.16 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 17.8% | 9.8% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.29 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 27.4% | 15.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 181 kcal ។
- ឯកតា (ទិន្នផលពី ១ លីបត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ) = ៣៣ ក្រាម (១៦៥,៧ kCal)
- ពែង, ចំណិតឬលីង = ១៤០ ក្រាម (២២២,៦ kcal)
- ស្លាប, ឆ្អឹងនិងស្បែកបានលុប = 24 43.4р (XNUMX к)ал)
សាច់មាន់មាន់មាន់ស្លាបមាន់មានតែសាច់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ១៤,៧%, វីតាមីន B៦ - ១៨%, វីតាមីន B14,1 - ៧៤,៧%, វីតាមីន PP - ១៥,៦%, ផូស្វ័រ - ២០,៨%, សេលេញ៉ូម - ២៧,៦% , ស័ង្កសី - សាមសិប%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៨១ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិខនិជអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សាច់មាន់មាន់មាន់ស្លាបស្លាបមានតែសាច់អាំងសាច់កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មាន់មាន់មាន់ស្លាបតែសាច់អាំង