តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 16.4% | 5.9% | 608 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 23.55 ក្រាម | 76 ក្រាម | 31% | 11.2% | 323 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 15.44 ក្រាម | 56 ក្រាម | 27.6% | 10% | 363 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 9.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.3% | 1.6% | 2305 ក្រាម |
ទឹក | 50.23 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.2% | 0.8% | 4525 ក្រាម |
ផេះ | 1.29 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 24 .g | 900 .g | 2.7% | 1% | 3750 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.024 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.113 | មីលីក្រាម 1.5 | 7.5% | 2.7% | 1327 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.147 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.2% | 3% | 1224 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.794 | មីលីក្រាម 5 | 15.9% | 5.7% | 630 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.39 | មីលីក្រាម 2 | 19.5% | 7% | 513 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 23 .g | 400 .g | 5.8% | 2.1% | 1739 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.28 .g | 3 .g | 9.3% | 3.4% | 1071 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 9.156 | មីលីក្រាម 20 | 45.8% | 16.5% | 218 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 185 | មីលីក្រាម 2500 | 7.4% | 2.7% | 1351 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 0.7% | 5000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 2% | 1818 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 287 | មីលីក្រាម 1300 | 22.1% | 8% | 453 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 235.5 | មីលីក្រាម 1000 | 23.6% | 8.5% | 425 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 168 | មីលីក្រាម 800 | 21% | 7.6% | 476 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.26 | មីលីក្រាម 18 | 7% | 2.5% | 1429 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.055 | មីលីក្រាម 2 | 2.8% | 1% | 3636 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 61 .g | 1000 .g | 6.1% | 2.2% | 1639 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 27.2 .g | 55 .g | 49.5% | 17.9% | 202 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.06 | មីលីក្រាម 12 | 8.8% | 3.2% | 1132 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.445 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.147 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.682 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.171 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.723 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.841 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.616 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.963 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.268 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.938 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.334 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.04 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.466 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.75 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.238 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.869 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.762 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.326 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 84 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.12 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.76 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 6.37 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 37.9% | 13.7% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.45 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.79 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.6 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 32.1% | 11.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 3.24 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.22 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 24.4% | 8.8% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.31 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 70.4% | 25.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 277 kcal ។
- ឯកតា (ទិន្នផលពី ១ លីបត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ) = ៣៣ ក្រាម (១៦៥,៧ kCal)
- សាច់មាន់ ០.៥, ឆ្អឹងដែលត្រូវដកចេញ = ៤៦៦ гр (១៣៤៦.៧ кКал)
សាច់មាន់ សាច់មាន់ សាច់ពណ៌សជាមួយស្បែក ចម្អិន ចៀនក្នុង batter សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនប៊ី ៥ - ១៣.៥%, វីតាមីនប៊ី ៩ - ១៣,៣%, វីតាមីនភី - ២៩,១%, ផូស្វ័រ - ១៥,៨%, សេលេញ៉ូម - ១១៤,៤%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 277 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សាច់មាន់, សាច់មាន់ broiler, សាច់ពណ៌សជាមួយស្បែក, ឆ្អិន, ចៀនក្នុង batter, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ សាច់មាន់ broilers សាច់ពណ៌សជាមួយស្បែក, ចម្អិន, ចៀនក្នុង batter