តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 21.6% | 6% | 464 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 15.22 ក្រាម | 76 ក្រាម | 20% | 5.5% | 499 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 33.04 ក្រាម | 56 ក្រាម | 59% | 16.3% | 169 ក្រាម |
ទឹក | 53.27 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.3% | 0.6% | 4267 ក្រាម |
ផេះ | 0.43 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.059 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.034 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.3% | 0.6% | 4412 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.094 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.2% | 1.4% | 1915 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.391 | មីលីក្រាម 5 | 7.8% | 2.1% | 1279 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 2 | 2.5% | 0.7% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 2 .g | 400 .g | 0.5% | 0.1% | 20000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.11 .g | 3 .g | 3.7% | 1% | 2727 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.6% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.2 .g | ~ | |||
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.756 | មីលីក្រាម 20 | 18.8% | 5.2% | 532 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 117 | មីលីក្រាម 2500 | 4.7% | 1.3% | 2137 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 1000 | 1.2% | 0.3% | 8333 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 400 | 3.3% | 0.9% | 3077 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 56 | មីលីក្រាម 1300 | 4.3% | 1.2% | 2321 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 152.2 | មីលីក្រាម 1000 | 15.2% | 4.2% | 657 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 99 | មីលីក្រាម 800 | 12.4% | 3.4% | 808 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.13 | មីលីក្រាម 18 | 6.3% | 1.7% | 1593 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.018 | មីលីក្រាម 2 | 0.9% | 0.2% | 11111 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 46 .g | 1000 .g | 4.6% | 1.3% | 2174 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 14.4 .g | 55 .g | 26.2% | 7.2% | 382 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.96 | មីលីក្រាម 12 | 8% | 2.2% | 1250 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.174 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.64 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.292 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.489 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.894 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.908 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.304 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.543 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.122 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.514 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.235 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.361 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 2.428 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.892 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.42 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.618 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.346 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.253 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 63 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 9.28 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.27 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 7.1 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.64 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 13.83 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 82.3% | 22.7% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 1.95 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 11.31 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.43 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 6.96 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 6.36 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.27 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.33 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 6.45 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 27.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 363 kcal ។
- ឯកតា (ទិន្នផលពី ១ លីបត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ) = ៣៣ ក្រាម (១៦៥,៧ kCal)
- សាច់មាន់ ០.៥, ស្បែកមានតែ ៥៦ ក្រាម (២៥៤,២ kcal)
មាន់សាច់មាន់ស្បែកជើងស្ងោរ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន PP - ១៨,៨%, ផូស្វ័រ - ១២,៤%, សេលេញ៉ូម - ២៦,២%
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 363 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, វាមានសារៈប្រយោជន៍យ៉ាងណា មាន់, មាន់សាច់, តែស្បែក, សម្ល, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ មាន់ មាន់សាច់ មាន់តែស្បែក stew