តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9% | 6% | 1115 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 28.98 ក្រាម | 76 ក្រាម | 38.1% | 25.2% | 262 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 3.03 ក្រាម | 56 ក្រាម | 5.4% | 3.6% | 1848 ក្រាម |
ទឹក | 68.27 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3% | 2% | 3329 ក្រាម |
ផេះ | 0.91 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 6 .g | 900 .g | 0.7% | 0.5% | 15000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.006 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.042 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.8% | 1.9% | 3571 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.119 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.6% | 4.4% | 1513 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 78.5 | មីលីក្រាម 500 | 15.7% | 10.4% | 637 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.573 | មីលីក្រាម 5 | 11.5% | 7.6% | 873 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.33 | មីលីក្រាម 2 | 16.5% | 10.9% | 606 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 3 .g | 400 .g | 0.8% | 0.5% | 13333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.23 .g | 3 .g | 7.7% | 5.1% | 1304 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.7% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.27 | មីលីក្រាម 15 | 1.8% | 1.2% | 5556 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.2 .g | 120 .g | 0.2% | 0.1% | 60000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 8.469 | មីលីក្រាម 20 | 42.3% | 28% | 236 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 5.7 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 187 | មីលីក្រាម 2500 | 7.5% | 5% | 1337 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 0.9% | 7692 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 4% | 1667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 63 | មីលីក្រាម 1300 | 4.8% | 3.2% | 2063 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 289.8 | មីលីក្រាម 1000 | 29% | 19.2% | 345 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 165 | មីលីក្រាម 800 | 20.6% | 13.6% | 485 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.88 | មីលីក្រាម 18 | 4.9% | 3.2% | 2045 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.018 | មីលីក្រាម 2 | 0.9% | 0.6% | 11111 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 43 .g | 1000 .g | 4.3% | 2.8% | 2326 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 22.3 .g | 55 .g | 40.5% | 26.8% | 247 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.97 | មីលីក្រាម 12 | 8.1% | 5.4% | 1237 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.748 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.437 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.53 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.175 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.462 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.802 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.224 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.339 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.15 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.581 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.583 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.424 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.34 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.192 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.997 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.978 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.371 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 77 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.85 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.58 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.21 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.03 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 6.1% | 4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.87 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.66 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 5.9% | 3.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.06 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 6.7% | 4.4% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.55 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 11.7% | 7.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 151 kcal ។
- ឯកតា (ទិន្នផលពី ១ លីបត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ) = ៣៣ ក្រាម (១៦៥,៧ kCal)
- ពែង, ចំណិតឬលីង = ១៤០ ក្រាម (២២២,៦ kcal)
- ដោះសុដន់ឆ្អឹងនិងស្បែកចំនួន ០,៥ = ៩៥ ជី (១៤៣.៥ អក)
សាច់មាន់មាន់មាន់មាន់សុដន់សាច់តែប៉ុណ្ណោះ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ១៥,៧%, វីតាមីន B15,7 - ១១.៥%, វីតាមីន B៦ - ១៦.៥%, វីតាមីន PP - ៤២,៣%, ផូស្វ័រ - ២០,៦%, សេលេញ៉ូម - ៤០, ៥%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៥១ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិខនិជអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សាច់មាន់មាន់សាច់មាន់សុដន់មានតែសាច់អាំងសាច់កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សាច់មាន់សាច់មាន់សុដន់សាច់តែសាច់