តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.9% | 5.9% | 838 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 13.29 ក្រាម | 76 ក្រាម | 17.5% | 8.7% | 572 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 15.96 ក្រាម | 56 ក្រាម | 28.5% | 14.2% | 351 ក្រាម |
ទឹក | 69.09 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3% | 1.5% | 3290 ក្រាម |
ផេះ | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.048 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.2% | 1.6% | 3125 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.134 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.4% | 3.7% | 1343 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.673 | មីលីក្រាម 5 | 13.5% | 6.7% | 743 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.21 | មីលីក្រាម 2 | 10.5% | 5.2% | 952 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 7 .g | 400 .g | 1.8% | 0.9% | 5714 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.26 .g | 3 .g | 8.7% | 4.3% | 1154 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.969 | មីលីក្រាម 20 | 9.8% | 4.9% | 1016 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 173 | មីលីក្រាម 2500 | 6.9% | 3.4% | 1445 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 145 | មីលីក្រាម 1000 | 14.5% | 7.2% | 690 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 400 | 3.3% | 1.6% | 3077 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 48 | មីលីក្រាម 1300 | 3.7% | 1.8% | 2708 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 132.9 | មីលីក្រាម 1000 | 13.3% | 6.6% | 752 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 115 | មីលីក្រាម 800 | 14.4% | 7.2% | 696 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.61 | មីលីក្រាម 18 | 8.9% | 4.4% | 1118 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.015 | មីលីក្រាម 2 | 0.8% | 0.4% | 13333 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 93 .g | 1000 .g | 9.3% | 4.6% | 1075 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 26.5 .g | 55 .g | 48.2% | 24% | 208 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.9 | មីលីក្រាម 12 | 24.2% | 12% | 414 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.867 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.544 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.504 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.502 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.082 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.152 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.374 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.636 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.106 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.551 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.87 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.352 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.778 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.23 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.648 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.621 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.472 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.098 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 95 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.31 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.27 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.26 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.65 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.02 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 29.9% | 14.9% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.25 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.77 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 4.51 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 40.3% | 20% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 4.18 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.33 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 4.18 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 88.9% | 44.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 201 kcal ។
- 0,5 លីត្រ = 227 ក្រាម (456.3 kCal)
ប្រទេសទួរគីសាច់ត្រូវបានលុបចោលដោយមេកានិច សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - 13,5%, កាល់ស្យូម - 14,5%, ផូស្វ័រ - 14,4%, សេលេញ៉ូម - 48,2%, ស័ង្កសី - 24,2%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 201 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍តួកគី, សាច់បំបែកដោយមេកានិចពីឆ្អឹង, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍តួកគី, សាច់បំបែកដោយមេកានិចពីឆ្អឹង