តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.5% | 5.9% | 739 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 18.62 ក្រាម | 76 ក្រាម | 24.5% | 10.7% | 408 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 13.82 ក្រាម | 56 ក្រាម | 24.7% | 10.8% | 405 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 6.39 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.9% | 1.3% | 3427 ក្រាម |
ទឹក | 60.09 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.6% | 1.1% | 3783 ក្រាម |
ផេះ | 1.25 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 54 .g | 900 .g | 6% | 2.6% | 1667 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.054 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.072 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.8% | 2.1% | 2083 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.097 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.4% | 2.4% | 1856 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.62 | មីលីក្រាម 5 | 12.4% | 5.4% | 806 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 6.6% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 22 .g | 400 .g | 5.5% | 2.4% | 1818 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.21 .g | 3 .g | 40.3% | 17.7% | 248 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.783 | មីលីក្រាម 20 | 13.9% | 6.1% | 719 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 155 | មីលីក្រាម 2500 | 6.2% | 2.7% | 1613 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 50 | មីលីក្រាម 1000 | 5% | 2.2% | 2000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 43 | មីលីក្រាម 400 | 10.8% | 4.7% | 930 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 122 | មីលីក្រាម 1300 | 9.4% | 4.1% | 1066 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 186.2 | មីលីក្រាម 1000 | 18.6% | 8.2% | 537 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 194 | មីលីក្រាម 800 | 24.3% | 10.7% | 412 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.11 | មីលីក្រាម 18 | 6.2% | 2.7% | 1622 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 2 | 2.5% | 1.1% | 4000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 42 .g | 1000 .g | 4.2% | 1.8% | 2381 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 34 .g | 55 .g | 61.8% | 27.1% | 162 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.48 | មីលីក្រាម 12 | 4% | 1.8% | 2500 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.094 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.965 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.538 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.867 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.515 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.634 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.541 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.843 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.212 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.75 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.097 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.85 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.872 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.97 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.744 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.789 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.633 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.212 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 59 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.205 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.102 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.008 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.092 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.935 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 35.3% | 15.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.223 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.216 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.217 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.253 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.701 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 33% | 14.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.6 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.19 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.092 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.258 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.993 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 100% | 43.9% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.089 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.431 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.692 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 57.3% | 25.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 228 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
ត្រីឆ្លាមគ្រប់ប្រភេទ ចម្អិន ធ្វើនំប៉័ង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - ១៤,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១២,១%, វីតាមីន B១២ - ១៨,៣%, វីតាមីន PP - ៣០,២%, ផូស្វ័រ - ២៩,១%, សេលេញ៉ូម - ៦២ , 12,4%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 228 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អត្ថប្រយោជន៍របស់ Shark គ្រប់ប្រភេទ ចម្អិន ចៀន ក្នុងនំប៉័ង កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ទឹកក្រឡុកគ្រប់ប្រភេទ ចម្អិន ចៀនក្នុងនំប៉័ង